西瓜
近年来，受气候变化、种植技术改进以及市场需求波动等多重因素影响，我国西瓜产量和种植面积呈现了一定的波动。具体而言，2022年我国西瓜产量达到6302.31万吨，种植面积则为1484.82万亩，显示出西瓜产业仍维持着较高的生产规模。未来随着农业科技的进步和农业政策的优化，预计西瓜产量将保持稳定增长，种植面积可能会根据市场需求和种植效益的变化而有所调整。同时随着消费者对食品安全和品质要求的提高，西瓜种植结构可能会进一步优化，以满足市场多元化的需求。
三七
云南三七以其独特的生长环境和精细的加工工艺，保证了其独特的药效和品质，赢得了国内外市场的广泛认可。云南省三七种植现状而言，从2018年到2022年的数据可以看出，虽然在地面积在2022年略有回升，但采收面积从2019年的峰值逐年减少，至2022年仅为4.9万亩，同时产量也从2019年的高点19676吨下降至9729吨。
黄芪
黄芪分为绵芪和铁芪两种，在市场上为主流商品，市场长期收购。黄芪作为中药材大宗品种之一，年需量近7万吨。随着越来越多的人们对健康养生方面的注重，市场消耗端对黄芪的需求整体趋向稳步增加。数据显示，2022年我国黄芪产量和需求量分别为7.81万吨和7.34万吨，市场规模达15.78亿元，较2021年增长3.2%。
当归
随着国内外市场对中药材需求的增加，岷县的当归种植户积极扩大种植面积，同时采用先进的农业技术提高产量。具体来看，从2015年到2020年，当归的产量和种植面积均稳步增长，尽管期间有所波动，但整体趋势向上。特别值得注意的是，2021年当归的产量和种植面积均出现显著增长，主要归因于当年种植面积的大幅提升，从17.746万亩猛增到31万亩。进入2022年，尽管种植面积略有减少，但当归产量仍保持增长态势，达到5.76万吨，种植面积稳定在28.38万亩。
金针菇
金针菇以其菇盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是火锅、麻辣烫和凉拌菜的上好食材，我国栽培金针菇的历史悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆都适合金针菇生长，是我国食用菌工厂化生产中技术最完善的品种之一，但近两年我国金针菇产量有所下滑，据中国食用菌协会数据显示，2022年我国金针菇产量共计完成202.54万吨，同比减少5.61%。
冬虫夏草
2023年我国冬虫夏草出口量达2.83吨，出口额达4736.29万美元，出口均价达1676.56万美元/吨，从出口目的地来看，我国冬虫夏草主要出口至日本、新加坡、中国澳门、泰国、新西兰、美国、加拿大等地。
艾草
艾草因特有的药用、保健价值，在“治未病”中医保健文化影响下，艾茶、艾皂、艾绒、艾条、精油、艾灸贴等艾制品近年来市场需求大幅攀升，市场规模不断扩大，2023年我国艾草（干）市场规模达9.12亿元，同比增长11.36%。
生姜
2022年4月份生姜种植开始以来，主产区极端天气较多，导致生姜单产普遍减少。主产区姜苗整体长势不佳，比如山东安丘姜苗生长过程中出现缺苗现象，老小苗、烤苗现象也时有发生。同时由于种植利润亏损，种植户种植投入、管理也不及往年，叠加强降雨也导致主产区部分姜地积水成涝，部分地块绝产，同时也增加了姜苗得烂脖病及根腐病的概率。以上因素导致去年新季产量减少超出前期预期，减产幅度明显。2022年国内生姜市场产量为617万吨。
烟叶
我国烟叶行业近年来发展呈现一定波动，数据显示，2011年至2022年间，烟叶总产量虽有起伏，但整体呈下降趋势，2022年产量为218.8万吨。其中烤烟叶产量也呈现相似趋势，2022年产量为208万吨，主要受到多方面因素的影响。一是政策调控对烟叶行业的影响显著，国家为控制烟草消费、保障人民健康，实施了一系列严格的烟草控制政策，限制了烟叶的生产和销售。其次市场需求的变化也影响了烟叶行业的发展。随着人们健康意识的提高，烟草消费逐渐减少，导致烟叶市场需求下降。
灰树花
我国对于灰树花的驯化栽培起步较早，近几年随着人们对其药用价值的认知不断提高，产业逐步发展壮大，产量快速增长，2022年我国灰树花产量达4.87万吨，同比增长4.26%，目前，我国灰树花产区主要集中在河北、浙江、湖南等地，2022年上述三省占比超80%，其中，河北占比高达47.6%。
鳄梨
2023年中国鳄梨进出口贸易总量为6.56万吨，其中，进口量为65626.96吨、出口量为3.87吨；进出口贸易总额为1.51亿美元，其中，进口金额为15130.2万美元、出口金额为0.73万美元。
西洋参
海关数据显示，2024年1-2月，我国西洋参进口总数量达1212.91吨，同比增长10.47%；行业进口总额达1996.78万美元，同比增长34.68%。
葵花籽
2021年受北方天气原因等原因影响，葵花籽产量继续下滑，仅215.4万吨，同比下降16.2%。2022年中国葵花籽行业产量约为190万吨。
核桃
数据显示，2022年产量约为590.06万吨，同比增长9.2%，需求量约为582.05万吨，同比增长9.8%。
开心果
我国开心果产量在2011至2022年间呈现出稳步增长的态势，尤其自2014年起，年产量均保持在7万吨以上。至2022年，开心果产量已达到8.17万吨，反映了我国开心果产业的蓬勃发展，主要得益于技术进步、种植规模扩大以及市场需求的持续增长。
甜菜
数据显示，2022年中国甜菜产量同比增长13.78%至893.3万吨，但与2020年之前相比仍有所差距。预计未来行业产量仍处于恢复增长状态。