食用菌智研观点

自改革开放以来，我国食用菌产业发展迅速，到目前已经是全球生产大国，可进行人工栽培的食用菌有香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇、真姬菇、茶树菇、滑菇、银耳、秀珍菇、草菇、鸡腿菇等60多种。据统计，截至2022年我国食用菌产量为4175.85万吨。

智研观点 2023-07-24

日本是世界公认的食用菌强国之一，多年来其食用菌科研水平、设施化栽培技术位于世界领先地位。根据日本农林水产省官方数据显示，近年来日本食用菌总产量呈增长趋势，2019年日本食用菌总产量为45.57万吨，到2021年已增长至46.2万吨。

智研观点 2022-12-13

根据中国餐饮业协会数据统计，2021年餐饮行业年收入总额为46895亿元，同比增长18.6%。预计2022年和2023年我国餐饮行业仍将呈现上行趋势，食用菌的市场前景十分广阔。

智研观点 2022-10-08

食用菌指可供人们食用的大型真菌，一般是真菌中能形成大型子实体或菌核并能供食用的种类。随着经济发展及消费升级、绿色健康消费理念的不断深入、以及食用菌深加工行业的快速发展，使得食用菌市场需求逐年快速增长，行业前景向好。

智研观点 2022-08-29

2020年主要受疫情影响，中国食用菌出口量有所下降，出口量为64.72万吨，出口金额为27.28亿美元，较2019年分别下降4.8%、25.0%。

智研观点 2022-01-07

食用菌可供人类食用的大型真菌，具体地说食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。

智研观点 2021-09-11

食用菌产业是非耕地生产、农业生产废弃物循环利用、经济效益高、市场潜力大、建设资源节约型和环境友好型农业的产业，具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源的“五不争”特点。

智研观点 2020-12-29

国内工厂化真姬菇日产能超过100吨的企业有3家，其中，上海丰科生物2019年底真姬菇日产能157吨/天，上海雪榕生物2019年底真姬菇日产能130吨/天，福建神农菇业2019年底真姬菇日产能达到130吨/天。3家生产企业年产能占全行业生产产能的41%左右。

智研观点 2020-12-22

进入21世纪，特别是“十二五”以来，福建农村农业经济由高速增长转为高质量发展，“互联网+”等新技术、新产业、新业态不断涌现，农业发展进入新的历史阶段。2019年福建农林牧渔业总产值为4636.6亿元，2020年上半年福建农林牧渔业总产值为1833.5亿元。

智研观点 2020-12-21

2019年曲靖食用菌产量占云南食用菌产量的44.9%，德宏食用菌产量占云南食用菌产量的12.1%，文山及西双版纳食用菌产量分别占云南食用菌产量的7.5%、7.4%。

智研观点 2020-12-17

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