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2019年中国面粉行业产量下降海外市场逐年扩大[图]

面粉张静 2020-08-12 05:15 来源：智研咨询

面粉是由小麦磨成的细粉，主要用来制作面食。面粉根据性能、精度、筋力强弱具有不同分类，最常见的还是分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

面粉主要分类及用途

面粉类型	蛋白质含量	主要用途
高筋面粉	13.5%左右	适用于制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。西饼中多用于松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中；蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中。
中筋面粉	11%左右	适用于制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。
低筋面粉	9.5%以内	适用于制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷还有鲷鱼烧等。

资料来源：智研咨询整理

根据国家统计局数据，2016年，我国面粉产量15265.3万吨，2017年面粉产量下降到13801.4万吨，2018年受恶劣天气影响及小麦存货积压，产量进一步下降至8875.0万吨。2019我国面粉产量为8606.9万吨，同比下降3.02%。受新型冠状病毒肺炎疫情影响，预计2020年面粉产量还将进一步下降。根据商务部数据，面粉零售价格呈上升趋势，2019年面粉零售均价达到6.27元/千克。

2012-2020年5月中国面粉产量分析

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

2012-2019年中国面粉零售价格分析

资料来源：商务部、智研咨询整理

根据中国海关统计数据：2019年我国面粉进口数量为28.35万吨，进口数量同比增长29.38%；进口总金额为1.11亿美元，进口金额同比增长46.51%；2019年我国面粉进口均价为390.68美元/吨，进口均价同比增长13.24%。

2005-2019年中国面粉行业进出口数据统计

年份	进口金额（美元）	进口数量（千克）	出口金额（美元）	出口数量（千克）
2005	$10,706,303	28,193,523	$85,666,768	341,835,426
2006	$11,556,920	28,675,588	$97,032,882	395,460,932
2007	$8,044,066	17,067,271	$210,520,221	735,910,422
2008	$7,454,197	11,182,044	$77,368,410	183,887,135
2009	$6,596,143	10,414,680	$96,003,448	236,627,100
2010	$6,732,396	11,942,810	$117,717,569	277,223,720
2011	$5,719,690	9,229,791	$143,429,487	288,288,654
2012	$7,167,165	12,359,697	$149,606,023	285,216,763
2013	$14,678,181	28,390,123	$149,378,941	275,846,479
2014	$16,070,830	33,049,171	$109,418,251	188,673,935
2015	$15,203,891	34,113,207	$71,779,317	116,517,064
2016	$14,772,747	37,302,699	$58,592,355	102,214,846
2017	$50,750,055	124,837,621	$81,333,480	172,595,936
2018	$75,603,115	219,141,834	$114,536,884	278,170,543
2019	$110,765,872	283,523,094	$117,584,543	304,693,869

资料来源：中国海关

2019年我国面粉出口数量为30.47万吨，出口数量同比增长9.53%；出口总金额为1.18亿美元，出口金额同比增长2.66%；2019年我国面粉出口均价为385.91美元/吨，出口均价同比下降6.28%。

2005-2019年我国面粉进出口均价走势图

资料来源：中国海关、智研咨询整理

智研咨询发布的《2020-2026年中国面粉产业运营现状及发展前景分析报告》显示：就出口市场来看，我国面粉主要出口至朝鲜、中国香港等地。2019年我国出口至朝鲜的面粉价值0.73亿美元，占面粉出口总额的62.23%；出口至中国香港地区的面粉价值0.39亿美元，占比32.83%。我国面粉出口集中度较高。

2019年中国面粉出口集中度较高

资料来源：智研咨询整理

2019年我国面粉出口分国家统计

国家	出口金额（美元）	出口数量（千克）
世界	$117,584,543	304,693,869
朝鲜	$73,176,710	223,579,188
中国香港	$38,608,554	70,097,352
澳门	$2,393,539	4,159,633
泰国	$1,892,875	4,827,170
美国	$664,415	653,096
缅甸	$462,605	954,540
加拿大	$154,592	150,100
澳大利亚	$51,088	40,995
荷兰	$49,325	38,000
肯尼亚	$44,070	60,500
巴哈马	$28,502	37,602
新西兰	$23,566	20,500
德国	$15,042	43,500
津巴布韦	$11,675	25,000
巴拿马	$7,737	6,093
希腊	$233	-
新加坡	$13	500
菲律宾	$2	100