2021年中国面粉行业全景速览：行业竞争激烈，出口集中度较高[图]

摘要：

一、产业链：原材料产量增加，相关行业发展前景广阔

在行业产业链中，小麦是制作面粉的原材料，小麦产量的多少、质量的好坏直接影响着面粉行业的情况。资料显示，2017-2021年我国小麦产量呈先降后升态势，2021年小麦产量达1.4亿吨，同比增长2.01%。随着我国居民消费水平的提高，对烘焙糕点的认知度、接受度不断上升，对于烘焙糕点的需求也逐渐提高。2021年我国烘焙糕点市场规模达2886亿元，较2020年同比增长11.60%。

二、发展现状：零售价格持续上涨，出口集中度较高

受小麦价格的上涨以及面粉市场去库存加快等多方面因素的影响，近年来，我国面粉零售价逐年上升。2021年我国面粉零售均价为6.6元/千克，较2020年的6.45元/千克，同比增长2.33%。从各省份面粉进出口量方面看，2021年广东省成为我国主要的面粉出口省，其面粉出口量达95.62%。从出口目的地看，2021年我国面粉主要是出口到香港地区，其出口量达6.78万吨。

三、重点企业：行业集中度低，竞争激烈

由于面粉行业是一个门槛低、科技含量不高、小规模企业较多的行业，近年来，中国面粉行业市场集中度不高，行业竞争激烈，其中莲花健康与克明食品面粉产品市场占比均未超过1%。

四、行业发展趋势：提高原材料质量、树立大品牌

为了提高小麦质量、生产专用型面粉，可以采取一些栽培措施进行改善，例如精细耕地、选择使用良种、田间管理等。企业要想提高市场占比，需要进行规模扩张、精细化管理，同时还要创建属于自己的、能被大众熟知的大品牌。

关键词：面粉产业链、面粉产量、面粉进出口量、面粉重点企业

一、产业链：原材料产量增加，相关行业发展前景广阔

面粉是一种由小麦碾、磨而成的粉状物，是常见的食品原料之一，是我国北方大部分地区的主食，富含淀粉、蛋白质、脂肪等成分，按蛋白质含量的多少可以分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包；中筋粉用于制作面条、点心；低筋粉用于制作点心和菜肴。

在行业产业链中，小麦是制作面粉的原材料，小麦产量的多少、质量的好坏直接影响着面粉行业的情况；面粉行业中游主要是面粉加工制造，其中农发种业、克明食品、莲花健康等为我国面粉行业的重点企业；面粉行业下游主要是面粉制品，如面条、饺子、糕点等。

小麦是三大谷物之一，也是我国主要的粮食作物。近年来，我国小麦的种植面积整体上呈下降态势，2017-2020年受农业产业结构调整的影响，我国小麦面积由2017年的2447.82万公顷下降至2020年的2338万公顷，2021年回升为2357万公顷，同比增长0.81%。从小麦产量方面看，2017-2021年我国小麦产量呈先降后升态势，2021年产量达1.4亿吨，较2020年同比增长2.01%。小麦产量的增加，一定程度上推动面粉行业的发展。

二、发展现状：零售价格持续上涨，出口集中度较高

1、产需回升，零售价持续增长

随着小麦产量的浮动，近年来面粉产量也有所波动。2017-2020年，我国面粉产量逐年下降，由2017年的1.38亿吨下降至2020年的0.84亿吨，直到2021年才实现回升。2021年我国面粉产量为8891.7万吨，同比增长5.45%。

随着人们生活条件的改善，对于日常食品材料的要求变得多样化，从开始的只使用小麦制粉到现在使用木薯、玉米等不同材料制粉，这在一定的程度上降低了小麦制粉的需求。资料显示,2017-2020年我国面粉的表观需求量逐年下降，2021年才实现回升。2021年我国面粉的表观需求量为8889.3万吨，同比增长5.39%。

受小麦价格的上涨以及面粉市场去库存加快等多方面因素的影响，近年来，我国面粉零售价逐年上升。2021年我国面粉零售均价为6.6元/千克，较2020年的6.45元/千克，同比增长2.33%。

随着我国面粉需求量以及面粉价格的变动，我国面粉市场规模也有所变化。2017-2021年我国面粉市场规模呈现先降后升的态势，2021年我国面粉市场规模约5867亿元，同比增长7.84%。

2、进出口量下降，出口集中度较高

从进出口量方面看，除2020年外，2017-2021年我国面粉的出口量大于进口量，且进出口量呈现先升后降的态势。2021年我国面粉出口量为7.96万吨，进口量为5.56万吨，较2020年出口量同比下降56.12%，进口量同比下降74.88%。从进出口金额方面看，我国面粉进出口金额与进出口量变化态势相同。2021年我国面粉出口金额为4102.91万美元，同比下降44.22%，进口金额为3844.05万美元，同比下降55.01%。

从进出口均价方面看，我国面粉进出口均价呈现一定的波动性。2021年，我国面粉出口均价为0.516美元/千克，进口均价为0.691美元/千克，进出口均价差值达0.175美元/千克，较2020年进出口均价差值0.02美元/千克，增长0.155美元/千克。

从各省份面粉进出口量方面看，随着面粉生产企业的不断努力，2021年广东省成为我国主要的面粉出口省，其面粉出口量达95.62%。北京市、上海市是进口面粉比较多的省份，两省面粉进口量占比合计达44.12%。从进口目的地看，2021年我国主要是从日本进口面粉，其次是从俄罗斯进口，从日本进口的面粉量为2.43万吨，从俄罗斯进口的面粉量为1.23万吨。从出口目的地看，2021年我国面粉主要是出口到香港地区，其出口量达6.78万吨。我国面粉出口集中度较高。

相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国面粉行业发展现状调查及前景战略分析报告》

三、重点企业：行业集中度低，竞争激烈

目前关于面粉行业的的上市公司主要有发农种业、克明食品、莲花健康等，其中农发种业主要经营农作物种子，例如面粉的原材料小麦就是该公司的产品之一；克明食品经营的业务涉及面粉的下游行业，主要专注于米面的研发、生产和销售；莲花健康致力于食品与调味品的研发、生产与销售，已形成以味精、鸡精为主导，以其他调味品、小麦面粉产品组合的绿色产品结构。从面粉产品营业收入方面看，2019-2021年克明食品和莲花健康面粉产品收入稳定增长，农发种业面粉产品收入逐步下降。受2020年疫情的影响，人们对于面条的需求上升，面条行业的发展促进面粉产品需求增加。2021年克明食品面粉产品营业收入远远超过农发种业和莲花健康，其收入达7.22亿元，同比增长77.83%；莲花健康的收入为3.97亿元，同比增长3.39%。

从重点企业面粉产品毛利率方面看，2017-2021年农发种业、克明食品以及莲花健康面粉产品的毛利率呈大幅度波动，2021年三家企业面粉产品毛利率均下降，这与小麦价格上升导致面粉成本增加有一定的关系。2021年农发种业、克明食品、莲花健康面粉产品的毛利率分别降为1.14%、0.78%、1%，较2020年分别下降0.49个百分点、9.34个百分点、2.62个百分点。

从面粉产品产销方面看，2019-2021年克明食品面粉产品的产销量逐年上升，莲花健康面粉产品产量稳定下降，销量先降后升。2021年克明食品面粉产销量分别为24.69万吨、24.55万吨，同比分别增长80.48%、83.21%。2021年莲花健康面粉产品的产量为11.83万吨，同比下降0.12%，销量为12.12万吨，同比增长2.61%。从市场占比方面看，中国面粉行业市场集中度不高，行业竞争激烈，其中莲花健康与克明食品面粉产品市场占比均未超过1%。

四、行业发展趋势：提高原材料质量、树立大品牌

1、提高面粉原材料的质量，加大生产专用型面粉

目前我国的小麦产量居世界前列，但每年仍需进口用以面包制作、意大利面等食材的专用型面粉。为了提高小麦质量、生产专用型面粉，可以采取一些栽培措施进行改善，例如精细耕地、选择使用良种、田间管理等。

2、树立大品牌，进行规模扩张

随着市场化的不断推进，面粉行业不可避免地要进行新一轮的整合，规模较低、品牌不出名的小企业就会逐渐被淘汰。因此，企业要想提高市场占比，需要进行规模扩张、精细化管理，同时还要创建属于自己的、能被大众熟知的大品牌。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《2022-2028年中国面粉行业发展现状调查及前景战略分析报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。