2025年中国酒馆行业产业链、酒馆数量、酒馆收入及未来趋势研判：夜间经济持续推动，酒馆行业恢复高增长态势[图]

内容概况：受益于居民人均可支配收入、夜间经济和中国酒馆数量的持续增长，中国酒馆行业营业收入从2015年的223.67亿元增长至2023年的626.96亿元，年复合增长率为13.75%。2020年，由于疫情，中国政府采取了严格的措施，特别是为防止输入性病例及第二波大流行病在国内的爆发而采取的隔离政策。这些举措在防范大流行病的同时，也限制了中国居民在酒馆内的消费。自2020年4月中国进入大流行病防范常态化以来，中国餐饮及酒馆行业在2020年下半年逐渐恢复，并逐渐回到大流行病前的经营水平。未来，随着消费升级和文化娱乐产业的持续发展，酒馆行业有望继续保持稳定增长态势。

相关上市企业：海伦司（09869）、青岛啤酒（600600）、重庆啤酒（600132）、燕京啤酒（000729）、珠江啤酒（002461）、九毛九（09922）、百胜中国（09987）、广州酒家（603043）、三只松鼠（300783）、洽洽食品（002557）等。

相关企业：深圳市胡桃里酒馆有限公司、成都贰麻餐饮娱乐有限公司、极物思维集团有限公司、深圳市猫员外餐饮管理有限公司、成都耍儿餐饮管理有限公司、广州派瑞餐饮管理有限公司、深圳趣拼桌科技有限公司等。

关键词：酒馆、居民人均可支配收入、人均消费支出、夜间经济、酒馆数量、市场规模、营业收入

一、酒馆行业概述

酒馆又称为酒楼、酒家等称谓，在古代，泛指酒食店。是用来供人们集合成小团体进行宴会或单纯饮酒的小型酒店。为客人提供酒水和饮用服务的场所，提供服务和饮品，以利润为目的。酒馆文化由很多方面组成，如音乐、人、环境、品酒、氛围等，所以酒馆文化本身就是多种精神和文化的融合。酒馆的分类方式较多，主要分类方式包括品牌、档次和装修风格。

二、酒馆行业产业链

从产业链来看，酒馆行业产业链上游为供应端，包括啤酒、鸡尾酒等酒类产品和饮料的生产和供应，烧烤、果盘、酒鬼花生等小吃供应，以及音响设备、照明设备、桌椅板凳等设备和装修材料供应；中游参与者为酒馆经营企业，包括连锁品牌和独立经营者；下游则是消费者市场，主要消费群体为追求社交和夜生活的大学生、上班族等年轻人。

相关报告：智研咨询发布的《中国酒馆行业市场行情动态及发展趋向分析报告》

三、酒馆行业发展现状

国家统计局数据显示，2024年前三季度，中国居民人均可支配收入为3.09万元，同比名义增长5.2%；居民人均消费支出为2.06万元，同比名义增长5.6%，其中，全国居民人均食品烟酒消费支出6206元，同比增长7.1%，占人均消费支出的30.1%。随着居民人均可支配收入的增加，消费者的购买力得到增强，他们有更多的资金用于休闲娱乐活动，包括酒馆消费。与此同时，随着消费观念的转变，年轻群体逐渐成为消费主力军，他们的消费观念和娱乐需求更加多元化和个性化。酒馆作为一种社交和娱乐的场所，能够满足年轻人对新鲜体验和社交互动的需求。未来，随着年轻群体消费能力和娱乐消费需求的不断增长，酒馆行业将迎来更多的发展机遇和市场空间。

酒馆作为三大类夜间娱乐场所中最平价与实惠的一类，广受大学生、出入职场白领等人群的喜爱。近年来，中国居民可支配收入与娱乐支出逐年增长，同时地方政府相继出台相关政策刺激中国夜间经济的相关消费与需求，中国夜间经济的市场规模持续增长。数据显示，中国夜间经济市场规模从2016年的18.28万亿元增长至2023年的48.09万亿元，年复合增长率为14.82%。夜间经济近年来发展势头迅猛，其中餐饮和酒馆是夜间经济消费占比最重的两大类，可见中国居民夜间消费活动主体为饮食与饮酒娱乐，而酒馆同时提供餐饮与酒饮的属性让其成为夜间经济的一大受益者。未来，随着中国夜间经济市场规模的持续增长，为酒馆这类以夜间经营为主的新消费业态带来了巨大的发展潜力。

随着中国改革开放的不断发展，人们生活水平的不断提高，人们对精神文化的需求不断提高，酒吧开始进入我国，而且首先在北京、上海、广州、深圳等大城市得到了快速的发展。随着生活节奏的不断加快，人们的工作压力日益增大，酒吧已成为都市人放松身心，缓解压力的最佳去处。“泡吧”日益成为都市人时尚生活中不可或缺的一部分。目前，酒馆是酒吧的一个重要组成部分，2019年国内酒馆数量约5.61万家。2020年，受疫情影响，酒馆数量较2019年有所下降，其主要原因在于部分小型独立酒馆因国内的防疫政策缺乏现金流及运营资本，进而导致停止营业。随着国内防疫限制政策的放宽和鼓励消费政策的出台，中国酒馆数量于2021年逐渐恢复。2023年中国酒馆数量约为6.57万家。

受益于居民人均可支配收入、夜间经济和中国酒馆数量的持续增长，中国酒馆行业营业收入从2015年的223.67亿元增长至2023年的626.96亿元，年复合增长率为13.75%。2020年，由于疫情，中国政府采取了严格的措施，特别是为防止输入性病例及第二波大流行病在国内的爆发而采取的隔离政策。这些举措在防范大流行病的同时，也限制了中国居民在酒馆内的消费。自2020年4月中国进入大流行病防范常态化以来，中国餐饮及酒馆行业在2020年下半年逐渐恢复，并逐渐回到大流行病前的经营水平。未来，随着消费升级和文化娱乐产业的持续发展，酒馆行业有望继续保持稳定增长态势。

四、酒馆行业企业格局和重点企业分析

1、企业格局

当前中国酒馆行业参与者众多，市场集中度相对较低，市场上存在大量的小酒馆品牌和企业，与此同时，许多餐饮品牌和酒企也跨界进入小酒馆行业，使得市场竞争格局更加分散。目前，我国酒馆品牌包括海伦司、胡桃里、贰麻酒馆、COMMUNE、猫员外、耍酒馆、Perry's、RISSE锐肆酒馆等。

2、重点企业

海伦司国际控股有限公司是一家主要从事酒馆运营及加盟业务的中国投资控股公司。公司主要向顾客提供产品组合（自有产品为主和外部产品为辅）和线下社交空间。公司自有酒品包括海伦司扎啤、海伦司精酿、海伦司果啤以及海伦司奶啤等。公司主要在国内市场开展业务。截至2024年8月26日，公司在全球共有581家酒馆，包括位于新加坡的3家门店、位于日本的1家门店、位于中国香港的1家门店，以及位于中国内地31个省级行政区和239个城市的576家酒馆。数据显示，2024年上半年，海伦司酒馆运营营业收入为3.11亿元。

贰麻酒馆创立于2014年，系成都贰麻餐饮娱乐有限公司精心打造的酒吧品牌。贰麻出自四川方言，表示微醺状态，提倡大家合理饮酒，享受生活。作为极具地域特色的酒馆，贰麻融合了许多川式文化。在产品上，自创中式斗酒（多以米酒、白酒、黄酒等中国传统酒酿作为基酒），低度好喝易入口；在装修上，保留了老茶馆露天院坝风格，与成都这个充满包容性的城市一样，开放、接纳，让每一个来贰麻的人都能感受地道安逸的成都夜生活。2020年以来，贰麻酒馆加快与其他品牌进行联名合作，包括钟薛高、哔哩哔哩、智联招聘、RIO等，为酒馆行业带来了新的活力和发展方向。

五、酒馆行业发展趋势

1、消费群体的变化与需求升级

未来，酒馆行业的主要消费群体将更加年轻化、多元化。年轻人注重社交、娱乐和个性化体验，对酒馆的氛围、装修、音乐、酒品等都有较高的要求。同时，随着消费能力的提升，消费者对品质、卫生和服务的要求也将不断升级。因此，酒馆需要不断创新，提供更加符合消费者需求的产品和服务，如主题派对、定制酒品、个性化服务等，以满足消费者的多元化需求。

2、数字化转型与智能化服务

数字化转型已成为酒馆行业的重要趋势。通过引入智能点餐系统、移动支付等数字化手段，酒馆可以提高服务效率，提升顾客体验。未来，随着人工智能和大数据技术的不断发展，酒馆将能够提供更加智能化的服务，如个性化推荐、智能库存管理等，从而降低成本，提高盈利能力。

3、绿色可持续与健康消费

绿色可持续和健康消费理念正逐渐深入人心。未来，酒馆将更加注重环保和食品安全，采用绿色食材和环保包装，减少对环境的影响。同时，健康饮酒的理念也将得到更多消费者的认同，低酒精度、无酒精饮品等健康饮品将成为酒馆的新宠。这将推动酒馆行业向更加健康、可持续的方向发展。

4、品牌化与连锁化经营

未来，酒馆行业的品牌化和连锁化经营将成为主流。品牌化经营可以提升酒馆的知名度和美誉度，增强消费者的信任度和忠诚度。连锁化经营则可以实现规模化、标准化和统一化管理，提高运营效率和服务质量。同时，品牌化和连锁化经营也有助于酒馆拓展市场、降低经营风险。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国酒馆行业市场行情动态及发展趋向分析报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。