2025年酱酒行业市场规模及主要企业市占率分析报告

基于为酱酒行业内领先企业提供专精特新市占率申报指标提供依据，智研咨询特推出《2025年酱酒行业市场规模及主要企业市占率分析报告》（以下简称《报告》）。《报告》旨在深入、具体、细致、完善地论证和评估国内外行业市场规模、主要企业业务收入和市占率情况，为行业内领先企业申报专精特新“小巨人”、单项制造冠军等资质提供强有力的证明依据。

为确保《报告》内所涉行业、项目数据精准性以及论证分析严谨性，智研咨询研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据及内容进行严密论证，以求数据的准确性，助力企业申报，以享受更多政策支持，扩大品牌影响力，扩展国内外客户资源，进而助力企业更上一层楼。

酱酒是一种以酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久为特点的白酒，属于白酒产业中的一个重要品类。在白酒市场中，酱酒以其独特的生产工艺和风味特点占据一席之地。根据生产工艺的不同，酱酒可分为坤沙、碎沙、翻沙、麸曲、回沙和串沙六大品类。其中坤沙酒品质最高，代表产品为贵州茅台酒，其严格的生产周期和独特的酿造工艺赋予了它浓郁的香味和卓越的品质。碎砂酒酿造周期较短，出酒率高，口感纯净但不如坤沙酒浓郁。翻沙酒则利用坤沙酒废弃的酒槽酿造，口感略带酱味，多用于大品牌的低端产品。而串沙酒由于产品质量差、成本低，现已不符合酱香酒的标准，严格意义上已不属于酱香型白酒。

酱酒是中国传统的高档白酒，受到国内市场的广泛欢迎。消费者对高品质酱酒的需求持续增长，特别是对特色、名优、稀缺的产品有较高的追求。国内酱酒市场从2018年开始，便进入产能提速阶段，名优企业纷纷扩产，酱酒热从2018年开始就已出现，2019年逐渐升温。近年来我国酱酒市场呈现稳步增长态势，营收规模从2014年的799亿元增长至2023年的2300亿元，产量也从37万千升增加至75万千升，供需关系趋于平衡，促进了酱酒行业的健康发展，随着消费者对高品质生活的追求，餐饮行业对高品质酱酒的需求日益增长，这不仅促进了酱酒销量的提升，还促使酱酒企业不断提升产品品质，以满足市场的多样化需求。同时，零售渠道对酱酒产品的上架力度加大，也拓宽了酱酒的销售渠道，进一步推动了酱酒行业的发展。

我国酱酒市场竞争格局呈现“一超多弱、高度集中”特点，头部品牌凭借历史积淀、产能规模与渠道优势形成寡头垄断，其中龙头企业独占超六成市场份额，前五名品牌合计占比超八成，行业CR5集中度突破80%，远高于白酒行业整体水平，展现出酱酒品类特有的强品牌壁垒与资源集聚效应；第二梯队品牌通过差异化定位（如区域深耕、高端定制）及资本加持（如国资整合、跨界并购）逐步扩大影响力，但受限于产能稀缺性、消费者认知固化及渠道渗透不足，尚未形成规模化突围；长尾市场中区域性小众品牌及贴牌产品虽数量众多，但整体份额不足两成，且面临品质标准模糊、市场信任度低的生存压力；在消费升级与行业分化加剧的背景下，头部企业通过扩产提效、文化营销与数字化渠道建设持续巩固护城河，而中小品牌则聚焦细分场景（如文创酒、定制酒）寻求差异化突围，但短期内难以改变“强者恒强”的竞争格局，行业洗牌加速下马太效应进一步凸显。

随着国家对专精特新“小巨人”企业的扶持力度不断加大，各个企业申报意识也不断加强，未来将会有越来越的企业投入到专精特新“小巨人”的申报行列中去。与此同时，专精特新“小巨人”的培养体系逐步完善，评价指标也更加客观公正，通过名额愈发紧缩。申报企业需确保企业市占率和市场地位证明等相关证明材料准确、无误，避免出现数据夸大、数据逻辑不清的情况，以免影响申报通过率。智研咨询深耕行业研究多年，拥有经验丰富的研究员、庞大的行研基础和数据资源，掌握数据分析底层逻辑，助力企业提供更准确、更有说服力的市场占有率数据。

《2025年酱酒行业市场规模及主要企业市占率分析报告》内含专业的分析、缜密的设计以及科学的论证。是智研咨询重要研究成果，是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是企业申报资质的重要依据。智研咨询已经形成一套完整、立体的智库体系，多年来服务政府、企业、金融机构等，提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。

数据说明：

1：本报告核心数据更新至2024年12月（报告中非上市企业受企业信批影响，相关财务指标或存在一定的滞后性），报告预测区间为2025-2031年。

2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。

3：报告核心数据基于智研团队严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。

4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。

智研咨询作为中国产业咨询领域领导品牌，以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。公司融合定量分析与定性分析方法，用自主研发算法，结合行业交叉大数据，通过多元化分析，挖掘定量数据背后根因，剖析定性内容背后逻辑，客观真实地阐述行业现状，审慎地预测行业未来发展趋势，为客户提供专业的行业分析、市场研究、数据洞察、战略咨询及相关解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划、专精特新申报等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。

报告目录：

第一章 酱酒行业相关概述

第一节 酱酒行业相关概述

一、产品概述

二、产品性能

三、产品用途

第二节 酱酒行业发展特征分析

一、周期性

二、区域性

三、季节性

第三节 酱酒行业经营模式分析

一、生产模式

二、采购模式

三、销售模式

第二章 中国酱酒行业发展环境分析

第一节 中国酱酒行业经济发展环境分析

一、中国GDP增长情况分析

二、工业经济发展形势分析

三、社会固定资产投资分析

四、全社会消费品零售总额

五、城乡居民收入增长分析

六、居民消费价格变化分析

第二节 中国酱酒行业政策环境分析

一、行业监管管理体制

二、行业相关政策分析

三、上下游产业政策影响

四、进出口政策影响分析

第三节 中国酱酒行业技术环境分析

一、行业技术发展概况

二、行业技术发展现状

第三章 2020-2024年中国酱酒市场供需分析

第一节 中国酱酒市场供给状况

一、中国酱酒行业主要生产分析

二、2020-2024年中国酱酒产量分析

三、2025-2031年中国酱酒产量预测

第二节 中国酱酒市场需求状况

一、2020-2024年中国酱酒需求分析

二、2025-2031年中国酱酒需求预测

第三节 中国酱酒市场价格分析

第四章 中国酱酒行业产业链分析

第一节 酱酒行业产业链概述

第二节 酱酒上游产业发展状况分析

一、上游原料市场发展现状

二、上游原料生产情况分析

三、上游原料价格走势分析

第三节 酱酒下游应用需求市场分析

一、行业发展现状分析

二、行业生产情况分析

三、行业需求状况分析

四、行业需求前景分析

第五章 中国酱酒行业市场企业市占率分析

第一节 酱酒行业主要企业市占率分析

一、行业现有主要企业市占率分析

二、行业替代产品威胁

三、行业新进入者威胁

四、行业上游议价能力

五、行业下游议价能力

第二节 酒行业集中度分析

一、行业集中度

二、区域集中度

三、企业集中度

第三节 酱酒行业SWOT分析

一、酱酒行业发展优势

二、酱酒行业发展劣势

三、酱酒行业发展机遇

四、酱酒行业发展挑战

第四节 酱酒企业竞争策略分析

一、我国酱酒企业的市场竞争优势

二、酱酒企业竞争力的提升途径

三、提高酱酒企业核心竞争力的对策

第六章 中国酱酒行业重点区域行业发展分析

第一节 环渤海地区

一、酱酒行业发展概况

二、酱酒行业发展分析

三、酱酒行业发展前景

第二节 长三角地区

一、酱酒行业发展概况

二、酱酒行业发展分析

三、酱酒行业发展前景

第三节 珠三角地区

一、酱酒行业发展概况

二、酱酒行业发展分析

三、酱酒行业发展前景

第七章 国内白酒行业领先企业竞争力分析

第一节 贵州茅台酒股份有限公司

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、企业经营状况分析

四、企业销售网络布局

五、企业发展战略分析

第二节 宜宾五粮液股份有限公司

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、企业经营状况分析

四、企业销售网络布局

五、企业发展战略分析

第三节 泸州老窖股份有限公司

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、企业经营状况分析

四、企业销售网络布局

五、企业发展战略分析

第四节 贵州习酒投资控股集团有限责任公司

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、企业经营状况分析

四、企业销售网络布局

五、企业发展战略分析

第五节 四川郎酒股份有限公司

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、企业经营状况分析

四、企业销售网络布局

五、企业发展战略分析

第六节 贵州国台酒业集团股份有限公司

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、企业经营状况分析

四、企业销售网络布局

五、企业发展战略分析

第八章 中国酱酒行业商业模式构建与实施策略

第一节 酱酒行业商业模式要素与特征

一、商业模式的构成要素

二、商业模式的模式要素

三、成功商业模式的特征

第二节 酱酒行业企业商业模式构建步骤

一、挖掘客户价值需求

二、产业价值链再定位

三、寻找利益相关者

四、构建盈利模式

第三节 酱酒行业商业模式的实施策略

一、企业价值链管理的目标

二、企业价值链管理系统建设

三、企业文化建设

第九章 2025-2031年中国酱酒行业发展前景与趋势分析

第一节 中国酱酒行业发展影响因素分析

一、中国酱酒行业发展有利因素分析

二、中国酱酒行业发展不利因素分析

第二节 2025-2031年中国酱酒行业前景与趋势分析

一、酱酒行业发展前景

二、酱酒发展趋势分析

三、酱酒行业市场预测

第三节 2025-2031年中国酱酒行业发展策略分析

第十章 2025-2031年中国酱酒行业投资风险与建议分析

第一节 2025-2031年中国酱酒行业投资壁垒分析

一、市场壁垒

二、资金壁垒

三、技术壁垒

四、人才壁垒

第二节 2025-2031年中国酱酒行业投资风险分析

一、产业政策风险

二、原材料风险分析

三、市场竞争风险

四、技术风险分析

第三节 2025-2031年酱酒行业投资策略及建议

第十一章 酱酒企业投资战略与客户策略分析

第一节 酱酒企业发展战略规划背景意义

一、企业转型升级的需要

二、企业做大做强的需要

三、企业可持续发展需要

第二节 酱酒企业战略规划制定依据

一、国家产业政策

二、行业发展规律

三、企业资源与能力

四、可预期的战略定位

第三节 酱酒企业战略规划策略分析

一、战略综合规划

二、技术开发战略

三、区域战略规划

四、产业战略规划

五、营销品牌战略

六、竞争战略规划

第四节 酱酒企业重点客户战略实施

一、重点客户战略的必要性

二、重点客户的鉴别与确定

三、重点客户的开发与培育

四、重点客户市场营销策略

第十二章 酱酒行业规划制定战略研究

第一节 酱酒行业战略规划的制定原则

第二节 酱酒行业战略规划发展分析

第三节 酱酒行业战略规划发展措施分析

图表目录：部分

图表1：酱酒主要分类及酿造工艺

图表2：2020-2024年中国酱酒行业专利数量趋势（件）

图表3：2020-2024年中国酱酒产量及占比白酒产量情况

图表4：2025-2031年中国酱酒产量预测

图表5：2020-2024年中国酱酒收入及占比白酒收入份额情况

图表6：2020-2024年中国酱酒需求量情况

图表7：2025-2031年中国酱酒需求预测

图表8：2020-2024年中国酱酒市场价格走势情况

图表9：酱酒行业产业链

图表10：2020-2024年中国谷物播种面积及产量

图表11：2020-2024年中国高粱行业价格走势

图表12：2020-2024年中国批发和零售业商品购进额

图表13：2024年中国酱酒市场区域集中度

图表14：2024年中国酱酒行业主要企业产能占比

图表15：2020-2024年环渤海地区酱香型白酒销售收入

图表16：2025-2031年环渤海地区酱香型白酒销售收入预测

图表17：2020-2024年长三角地区酱香型白酒销售收入

图表18：2025-2031年长三角地区酱香型白酒销售收入预测

图表19：2020-2024年珠三角（广东）地区酱香型白酒销售收入

图表20：2025-2031年珠三角（广东）地区酱香型白酒销售收入预测

更多图表见正文......