2017年我国小龙虾行业市场消费量预测【图】

    我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。2007年至 2016年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到 85.23万吨，增长了 221%；全国养殖面积超过900万亩。2016年，我国小龙虾总产量为 89.91万吨（含捕捞产量），我国已成为世界最大的小龙虾生产国。

2007-2016年全国小龙虾养殖产量变化情况

数据来源：公开资料、智研咨询整理

    相关报告：智研咨询发布的《2017-2023年中国龙虾养殖行业市场运营态势及发展前景预测报告》

    我国小龙虾产业发展始于 20世纪90年代初，从最初的“捕捞+餐饮”，逐步向小龙虾养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展，形成了完整的产业链条。据统计测算，2016年小龙虾产值564.10亿元，经济总产值 1466.10 亿，全产业链从业人员近500万人。

    小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。湖北省养殖规模最大，2016年养殖面积 487万亩、产量48.9万吨，占全国近6成。近两年，湖南省养殖规模增长较快，四川、重庆、南、山东、浙江、广西等省（区、市）小龙虾养殖也逐步发展，养殖区域逐年扩大另外，部分省份尚有捕捞产量。

2012-2016年五个主产省养殖面积变化情况

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2016年我国小龙虾养殖产量分布图

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    据统计测算，2016年经济总产值1466.10亿。其中，以养殖业为主的第一产业产值564.10亿、小龙虾以加工为主的第二产业产值102亿、以服务为主的第三产业产值800亿，分别占其经济总产值的 38.48%、6.96%和54.57%。

小龙虾一二三产产值比例

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    从一二三产结构特点看，小龙虾产业是典型的以餐饮服务等第三产业发展为主要驱动力的产业。

    小龙虾国内消费以餐饮和加工为主，且呈快速增长态势。小龙虾餐饮受到国内消费者，特别是青年一代消费者的青睐，消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。小龙虾加工消费保持稳定。据中国小龙虾供需平衡表分析，2016年小龙虾生产量 89.91万吨、消费量 87.93万吨，较 2014年分别增长30.36%、32.47%。

    小龙虾的生产供给季节性特征明显，市场价格随上市供给量变化而波动。根据2014-2016年小龙虾批发价格和出塘价格看。近三年小龙虾价格逐年提高，价格呈季节性波动，每年的 6-7月上市旺季期间价格最低，春冬季上市淡季期间价格走向峰值。

全国小龙虾市场批发价格走势图

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全国小龙虾出塘价格走势图(2014-2017)

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    我国小龙虾出口市场主要集中在美国和欧洲，占出口市场比重的 80%以上。2016年，小龙虾出口量 2.33万吨、出口额 2.59亿美元，其中对美国出口额达 1亿美元，占小龙虾出口总额的近 40%。欧洲市场 90%的小龙虾来自我国。

    受国内消费刺激及技术性贸易壁垒影响，2015年后小龙虾出口量总体呈下降趋势。2016年小龙虾出口量较2014年降低0.64万吨，下降21.48%。从出口价格情况看，2007年以来小龙虾出口单价呈总体上升趋势，但 2016年受国际虾价下跌影响，出口单价出现下滑。同时，小龙虾进口平均单价总体呈逐年上涨态势，2014年后趋于平稳。

2007-2016年全国小龙虾出口情况

数据来源：公开资料整理

2007-2016年全国小龙虾进口情况

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    从国内市场看，小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区大中城市，北京、武汉、南京、上海、合肥、杭州、常州、无锡、苏州、长沙等城市年消费量均在万吨以上。

    据不完全统计，仅湖北和江苏两省相关龙头企业，甲壳素及衍生产品的年产值已超过25亿元。2016年，全国小龙虾规模以上加工企业近 100家，年加工能力在 90万吨左右。

    小龙虾电商经营模式不断创新，各地积极创新“互联网+小龙虾”经营模式，引导传统企业加快电子商务应用。据不完全统计，2016年湖北省小龙虾网上年销售额超过 2亿元、江苏省近亿元。