摘要：受供给侧结构性改革、环境保护政策等影响，我国兔业发展趋缓。2021年中国兔业产值约为307.7亿元，2022-2023年我国兔业产值继续增长，到2023年我国兔业总产值已达331.51亿元，较2022年增长3.1%左右。2022年中国兔肉产量为45.9万吨，同比2021年增长0.3万吨。

一、定义及分类

兔可成群生活，但野兔一般独居。兔子产业按照用途可以分为肉用兔、皮用兔、毛用兔、皮肉兼用型兔、实验用家兔和观赏用兔等。这些品类各具特色，满足了不同市场的需求。肉用兔以生产兔肉为主，具有生长快、繁殖性能好等特点，如加利福尼亚兔和新西兰白兔等品种，为兔肉市场提供了丰富的资源。皮用兔则以生产优质兔皮为主，如獭兔和哈瓦那兔等品种，其皮毛浓密、色泽鲜艳，是国际裘衣市场的重要原料。毛用兔以安哥拉兔为代表，主要供应兔毛，其绒毛茂密、毛质优良，每年可采毛多次。皮肉兼用型兔如日本大耳白兔和德国花巨兔等，则兼顾肉和皮的生产能力。实验用家兔多为白色被毛、红眼且耳静脉清晰，常用于科研实验。观赏用兔则以其奇特的体形和华丽的被毛受到人们的喜爱，如袖珍小型兔和喜马拉雅兔等。

二、行业政策

近年来我国兔行业政策背景呈现出积极向好的趋势。各级政府纷纷出台相关政策文件，以推动兔产业的健康发展。从青岛市农业农村局发布的《关于加快推进草食畜牧业发展的实施意见》到北京市市场监督管理局的《DB11/T401-2022肉兔生产技术规范》，再到重庆市政府的《关于印发重庆市冷链物流高质量发展“十四五”规划（2021—2025年）的通知》和常州市农业农村局的《关于深入开展畜禽标准化生态健康养殖示范创建活动的通知》，这些政策不仅关注兔产业的全面发展，还从养殖、加工、流通、疫病防控等多个方面提出了具体要求和规范。此外，江西省政府也发布了相关政策，鼓励因地制宜发展肉兔等特色养殖。总的来看，相关政策的持续出台为我国兔产业的健康、可持续发展提供了有力保障。

三、发展历程

我国兔业的发展历程历经数千年，由先秦时代的自给自足逐渐发展为现代的经济产业。改革开放前，兔养殖主要以家庭副业形式存在，规模较小且多为自给自足。20世纪80年代以后，随着农业结构调整和市场需求增加，兔业逐渐专业化、规模化，成为农村经济发展的新亮点。特别是2000年至2019年间，在政府的大力支持下，兔业技术创新和产业升级步伐加快，兔肉产量和品质稳步提升，兔毛、兔皮等副产品的开发利用也取得显著进展。如今兔业已成为农村经济的支柱产业之一，为农民增收和乡村振兴作出了重要贡献。同时，面对供给侧结构性改革、环境保护政策等挑战，兔业也在不断探索转型升级之路，以适应市场需求和环境保护的双重压力。

四、行业壁垒

我国兔业进入壁垒较高，主要体现在资金、政策、渠道和人才等方面。资金壁垒是规模化、标准化和科学化养殖的硬性要求，包括养殖场建设、饲料采购、养殖设备购买和人员培训等大额投入，对于资金有限的小型养殖户构成巨大压力。政策壁垒则来自政府对兔业的管理政策、环保要求和土地使用政策等，如环保政策的加强增加了养殖场的环保投入，土地政策限制了养殖场的选址和规模扩张。此外兔业养殖需要专业的养殖技术和管理人才，尤其在规模化、标准化和科学化养殖方面，缺乏相关人才会限制养殖场的发展和竞争力。兔肉销售渠道的建立和维护也需要一定的时间和资源投入，新进入者需要面对已有养殖场的渠道优势以及超市、餐饮等销售渠道的门槛。

五、产业链

我国兔养殖行业产业链涵盖了上游的饲料供应、兽药、兔种繁育，中游的养殖生产，以及下游的产品需求领域。上游环节主要提供养殖所需的饲料和优质兔种，其质量和供应稳定性直接影响中游养殖的效益。中游养殖生产是产业链的核心，包括规模化、标准化和科学化的养殖管理，旨在提高兔子的生长速度和品质。下游环节则通过深加工将兔肉、兔毛等转化为高附加值产品，并通过超市、餐饮等渠道销售给下游餐饮、家庭、宠物和服装等领域消费者。

兔子行业产业链

饲料

新希望六和股份有限公司

广东海大集团股份有限公司

唐人神集团股份有限公司

北京大北农科技集团股份有限公司

深圳市金新农科技股份有限公司

福建傲农生物科技集团股份有限公司

湖南正虹科技发展股份有限公司

江西正邦科技股份有限公司

双胞胎（集团）股份有限公司

兽药

天津瑞普生物技术股份有限公司

中牧实业股份有限公司

普莱柯生物工程股份有限公司

金河生物科技股份有限公司

武汉回盛生物科技股份有限公司

金宇生物技术股份有限公司

天康生物股份有限公司

种兔

新疆昆仑绿源农业科技发展（集团）有限责任公司

四川省昭化兔业有限公司

山东兔兔育种科技有限公司

河南省济源市阳光兔业科技有限公司

上游

青岛康大控股集团有限公司

天津百草兔养殖有限公司

平邑县政通畜牧养殖专业合作社

昌乐亚欧特种动物养殖专业合作社

中游

餐饮领域

家庭领域

宠物领域

服装领域

下游

六、发展现状

中国仅有9种兔属种类，其中草兔分布欧、亚、非三洲，中国除华南和青藏高原外，广泛分布；雪兔冬毛变白，分布在中国新疆、内蒙古和黑龙江北部；高原兔分布在青藏高原；华南兔分布在中国华南及台湾，邻国朝鲜也有分布。受供给侧结构性改革、环境保护政策等影响，我国兔业发展趋缓。2021年中国兔业产值约为307.7亿元，2022-2023年我国兔业产值继续增长，到2023年我国兔业总产值已达331.51亿元，较2022年增长3.1%左右。兔肉供给来看，兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。数据显示，2022年中国兔肉产量为45.9万吨，同比2021年增长0.3万吨。

七、发展因素

1、有利因素

（1）政策利好驱动兔子产业稳定发展

近年来，我国政府出台了一系列扶持兔子产业发展的政策，如农业补贴、税收优惠等，不仅减轻了养殖企业的负担，还鼓励了更多的资本和人才进入这个产业。政策的支持为兔子产业的稳定发展提供了坚实的保障。此外政府还加大了对兔子产业科研创新的投入，推动养殖技术的升级换代。通过引进先进技术和设备，提高养殖效率，降低成本，从而增强了兔子产业的竞争力。

（2）居民消费水平增长的需求对我国兔业及深加工的促进

随着人们生活水平的提高，对兔肉等健康食品的需求也在不断增加。兔肉作为一种低脂肪、高蛋白的肉类，受到了越来越多消费者的青睐。同时兔毛、兔皮等副产品的市场需求也在稳步增长，为兔子行业提供了更广阔的发展空间，而兔肉加工、兔毛制品等深加工产业的兴起也进一步提高了兔子行业的附加值。

（3）科技创新成为推动兔子行业发展的重要动力

通过引进先进的养殖技术、设备和管理理念，可以提高养殖效率、降低成本、减少疾病发生等，还可以推动兔子行业的产品创新和品质提升，满足市场的多样化需求。如通过基因编辑技术培育出抗病性强、生长速度快的优良兔种，可以大大提高养殖效益。此外，利用大数据、物联网等现代信息技术，可以实现养殖环境的智能监控和精准管理，提高养殖效率和质量。

2、不利因素

（1）疫病风险增加

兔子养殖过程中面临着各种疫病的威胁。近年来兔业从业者持续增长，新进入者技术和养殖方式成熟度不够，导致一些新的疫病不断出现，给兔子行业带来了较大的风险。疫病的爆发不仅可能导致兔子死亡和养殖损失，还可能影响消费者对兔子产品的信心，导致市场需求下降。疫病风险的增加对于兔子行业的稳定性和可持续发展构成了威胁。

（2）饲料和人工等成本增长影响行业效益

近年来受到兔业上游原材料和人工成本和价格上涨，叠加运输成本增加等因素的影响，我国兔业成本不断上涨，进而影响了兔子产品的价格和市场竞争力。成本的上涨对于兔子行业的盈利能力构成了挑战，也可能导致一些养殖户减少养殖规模或退出市场。

（3）环保政策趋严影响我国兔子行业发展

随着环保意识的日益加强，政府对养殖业的环保要求也在不断提高。一些地区实行了严格的环保政策，对养殖场的排放标准和环保设施提出了更高的要求。这对于一些规模较小、环保设施不完善的养殖场来说，无疑增加了运营成本和压力。同，环保政策的收紧也可能导致养殖场的选址和规模扩张受到限制，影响了兔子行业的整体发展。

八、竞争格局

我国兔业呈现出大型养殖企业引领、中小型养殖企业支撑、合作社与家庭农场广泛参与的竞争特点。大型养殖企业如青岛康大集团凭借其大规模、先进技术设备和完善市场网络，在兔肉出口和深加工领域独占鳌头。众多中小型养殖企业如湖南惠龙兔业发展有限公司，虽规模不大，但专注于养殖和销售，为行业稳定贡献力量。同时，合作社和家庭农场广泛分布，如本溪满族自治县偏岭镇兔业协会，它们以家庭为单位，由农民自发组织或个体农户经营，推动农村经济发展和增加农民收入。总的来看，多样化的企业结构促进了兔业的竞争活力，但也面临着环保政策、市场波动等挑战，需要整个行业共同努力，实现可持续发展。

九、发展趋势

我国兔业发展正迎来绿色化、数字化和深加工化等主要发展趋势。环保意识的提升推动了绿色养殖的兴起，养殖企业纷纷采用生态养殖和循环农业模式，致力于减少污染排放和提高资源利用效率。同时，数字化转型成为行业的重要方向，企业运用大数据、物联网和人工智能等技术，实现养殖环境的智能监控和精准管理，降低成本并提高效益。随着消费者对兔肉产品需求的多样化，深加工和品牌化建设正成为企业的重点战略，通过提升产品品质和口感，打造知名品牌，增强市场竞争力，推动兔业向高附加值、高品质方向发展。这些趋势共同描绘出我国兔业持续创新、绿色发展的未来蓝图。