2016年中国皮蛋十大品牌企业排名（图）

松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。

序列	公司名称	基本情况介绍
1	神丹	湖北神丹健康食品有限公司，中国最大的蛋产品加工企业，年生产、销售各类蛋品数亿枚，是中国目前品种最全、销售最广的禽蛋研发加工基地。神丹公司以“服务农民，健康人民”为宗旨，以推动中国健康食品发展为己任，率先在中国引入发达国家“健康蛋”概念，并予以全面实施。神丹健康蛋五大标准：家禽生长环境无污染、绿色饲料喂养、无铅工艺制作、蛋品安全可追溯、含更多生物营养素。“湖广熟，天下足”。 物华天宝，人杰地灵的湖北，蕴藏着极为丰富的水产资源和优质的蛋禽资源，具有悠久的家禽养殖历史。神丹，依托“千湖之省”的资源优势，自建有神丹生态养殖园，在江汉平原和洞庭湖区建有500多万只蛋鸭养殖基地；500多万只蛋鸡养殖基地和100万只蛋鹌鹑养殖基地。养殖场获良好农业示范GAP一级认证。并专门配套建立了农腾饲料生产基地，使蛋品安全从源头上得到保证。 神丹以满足人们日益增长的饮食需求为己任，专注于人类营养与健康事业。率先在行业内引进了世界最先进的保洁蛋自动生产线和茶鹑蛋与鸡蛋剥壳真空流水线。并且按照欧盟标准建成全国首个10亿枚皮咸蛋恒温腌制车间。具有年加工饲料36万吨，提供禽苗800万羽，加工各类蛋品10万吨的生产能力。民以食为天。中国人每年要消费3000亿枚蛋。蛋品安全，关系千家万户。
2	光阳	福建光阳蛋业股份有限公司创办于1995年，从年产值不及百万的小厂，一步一个脚印，发展成为年加工蛋品能力6万吨，综合实力居全国前列的行业龙头，是“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国农产品加工业出口示范企业”、“亚洲蛋品协会副会长”单位。 光阳蛋业工程技术中心通过“国家蛋品加工技术研发分中心”认定；蛋鸭养殖基地被国标委列为“国家蛋鸭安全养殖生产标准化示范区”；作为第一起草人制定了国家标准《蛋制品生产管理规范》；“光阳”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。光阳蛋业以“创造更高价值，树立行业典范”为宗旨，正努力跨越十亿并向百亿目标奋勇前进。
3	红太阳	盂城脚下生态美，高邮湖滩双黄蛋。高邮鸭蛋作为历代朝庭贡品，早已蜚声海内外，响誉大江南北。高邮市红太阳食品有限公司在传统加工工艺的基础上融入现代科技，率先从台湾引进了集蛋品清洗、统计、检测、分级等于一体的流水线，结束了延续上千年的蛋品手工加工史。通过实施产前、产中、产后全过程标准化生产，产品质量日益提高。加工的“红太阳”牌咸鸭蛋、双黄蛋、松花蛋、营养鸡胚以及“红洲”牌琵琶鸭、老鸭煲、扬州风香鹅、扬州盐水鹅等系列产品，营养丰富，风味独特，通过了有机食品和绿色食品认证，获得了中国名牌农产品、江苏省著名商标等殊荣，是名符其实的地方特产、行业名牌。目前，公司与家乐福、乐购、欧尚、大润发等国际零售巨头以及上海世纪联华、华联、华润苏果等国内大型连锁超市建立了长期合作关系，产品畅销国内20多个省市和地区，设有上千个卖场和展销专柜，市场供不应求。 高邮市红太阳食品有限公司地处高邮市城南经济新区，旁依著名的京杭运河及333、237省道，交通便利，区位优势明显。公司前身为创办于上世纪80年代的国营蛋品加工厂，现为农业产业化国家重点龙头企业――江苏高邮鸭集团的核心和支柱企业，是全国鸭蛋加工行业中唯一获“国家蛋品加工技术研发分中心”的企业，建有5000平方米的中国鸭文化博物馆。
4	九珠	湖北九珠集团是集蛋品加工、畜禽养殖、生猪定点屠宰于一体的综合性企业，是湖北省政府确定的重点农业产业化龙头企业，湖北省博士后仙桃食品产业基地。拥有“九珠”、“沙湖”两大品牌。公司下设16个镇食品分公司和三大骨干企业即：湖北九珠蛋业有限公司、湖北九珠肉类有限公司、仙桃市九珠畜禽有限责任公司。公司正着力构筑畜禽蛋生产、加工、经营独具特色的产业产品优势，为带动仙桃农业产业化，支撑地方食品工业发展发挥龙头作用，为繁荣地方经济作出了一定贡献。 公司主导产品及经营规模：活猪、鲜冻猪肉及其副产品，松花皮蛋、咸蛋，畜禽及副产品、水产品、农副产品等加工经营。在上述经营范围内拥有自营进出口权。 公司拥有资产总额6800万元，现有员工486人。年实现销售额3.2亿元，年完成加工产值3.3亿元，年实现利税总额900万元，年创汇250万美元。主要产品产量：年经营生猪16万头，其中加工13万头，加工猪肉1万吨，出口活猪9000头，加工与经营皮、咸蛋16000万枚，经营鲜鸭蛋5000万枚，经营鲜鸡蛋30万公斤。
5	秦邮	高邮市秦邮蛋品有限公司位于江苏省高邮城南经济新区，东临G2京沪高速公路，西傍京杭大运河，紧邻S333和S237两条省道的交汇点，交通十分便捷。 高邮市秦邮蛋品有限公司是一家百年老字号专业蛋品加工企业，有着悠久的蛋品加工历史。解放前名称为“高邮顺兴蛋行” ，解放后公私合营改名为“高邮市食品加工厂” ，2003年国营企业改制后，组建成民营企业------“高邮市秦邮蛋品有限公司”。 高邮市秦邮蛋品有限公司是江苏省农业产业化重点龙头企业，2012年被评为“江苏省诚信承诺联盟百佳示范企业”。秦邮牌商标连续五次荣获江苏省著名商标称号，正在进行“中国驰名商标”的审查过程之中。秦邮牌蛋品荣获“江苏省名牌产品”和“消费者满意产品”称号，深受广大消费者的青睐。
6	洪门	江西洪门实业集团有限公司（简称洪门集团）是集养殖、加工、销售为一体的综合性农业产业化国家级龙头企业，是我省最早获得国家绿色食品发展中心认证的绿色养殖及加工基地。公司有6个产品获国家绿色食品证书，产品畅销沿海发达城市及沃尔玛、家乐福、香港百佳等三十余家品牌超市，并进入其全国配送网络。 公司注册资本5000万元，职工近六千人，拥有2个示范养殖基地及3个子公司：江西洪门绿色食品有限公司主要负责食品加工及销售，江西洪门物流有限公司负责集团产品的仓储及运输，洪门生物科技有限公司负责有机肥生产。公司年存笼蛋鸡10万羽，公司+农户10万羽，年加工蛋制品1300吨，实现年销售收入1.17亿元，产品产销、外销率100%。公司计划至2010年完成从禽种繁殖、饲料加工、绿色养殖、食品深加工、物流仓储、市场销售的完整的生产产业链条体系，争取集团年产值达10.7亿元。
7	德青源	德青源公司是业界领先的生态农业企业，注册资本金4.7048亿人民币。德青源开创了可持续发展的生态农业模式，建立了全球领先的循环经济标准，引领农业产业化，持续为消费者提供高品质的生态食品和清洁能源。 在2008年9月召开的世界蛋品大会上，德青源凭借“产品品质、技术创新、社会责任、环境责任、动物福利”等五大卓越表现，荣膺蛋品行业最高奖——全球水晶鸡蛋奖，成为当之无愧的蛋品世界冠军。2013年9月，德青源再次荣获水晶鸡蛋奖。这是世界上唯一一家两次获得该奖项的蛋品企业，也是世界蛋品协会（IEC）成立以来唯一一家获此项殊荣的亚洲企业。 2009年4月9日德青源沼气发电项目一次并网发电成功，标志着德青源循环经济和可持续发展模式进入一个崭新的阶段。为此，联合国开发计划署（UNDP）和全球环境基金(GEF)联合授予德青源沼气发电项目为“全球大型沼气发电技术示范工程”。德青源循环经济模式是中国节能减排、发展低碳经济的重要代表，成为低碳经济典范。
8	梅香	泰州市梅香食品有限公司是一专业生产肉制品、蛋制品、休闲制品、糕点制品为主的食品加工企业，年产值3.5亿元，年生产蛋品9000吨，肉制品3000吨，拥有大批经验丰富的技术及开发人员，拥有国内一流的生产设备以及生产工艺，诚信的经营形象和完善的营销网络，使梅香食品在同行中独树一帜，产品畅销全国各大城市的超市、卖场。如沃尔玛、麦德龙、家乐福、华联等。 梅香食品始终坚持“信誉至上，质量第一”的经营理念，始终信奉“质量是生命，客户是上帝”的宗旨，竭力为广大客户提供更多、更好的产品服务。
9	邓家	广安市广安区佛手山食品有限公司成立于2006年4月，位于伟人邓小平同志的故居牌坊新村。相依渠江，背靠佛手山。 公司占地13.6亩，厂房建筑面积3000多平方米、以及各种生产设备等，现有员工80余人。注册资金200万元，实际总投资1200万元，流动资金400万元。公司建立了养鸭基地，按公司+基地+农户=一体化生产，是广安市重点龙头企业。 公司主要加工生产地方特产“邓家”牌广安盐皮蛋。公司发起成立的广安市盐皮蛋协会，成功注册了广安市首个地理标志集体商标“广安盐皮蛋”。 中、省、市媒体先后进行了深度报道。2012年11月，中央电视台第四套《远方的家》，2011年3月21日，中央电视台第七套《致富经》、2007年11月《每日农经》、四川电视台“吃八方”栏目对“邓家”牌广安盐皮蛋作了专题报道。中央人民政府网，新闻网，中新社，新华社，四川省人民政府网，四川日报、四川政协报、四川农村时报、广安日报等多家媒体对企业和产品相继从不同角度进行了宣传推介。
10	三湖	高邮市三湖蛋品有限公司位于中国著名风景城市扬州之畔高邮，闻名遐迩的高邮麻鸭，自古就盛名远播. 本公司主要生产的产品有高邮双黄蛋，高邮咸鸭蛋，松花皮蛋。多年来深受广大消费者的欢迎. … 三湖牌双黄蛋和咸鸭蛋选用高邮湖区自然放养鲜鸭蛋，运用高邮传统配方腌制而成，蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油，食后回味悠长，实为佐餐及馈赠亲友之佳品。 高邮水乡蕴育的高邮麻鸭，出产驰名中外的优质鸭蛋。经精选采用传统工艺加工而成的松花蛋，已有三百多年的文字记载历史。 三湖牌松花蛋，精选优质新鲜鸭蛋，采用传统配方经加工制成。松花蛋经去壳后，表面完整，具有明显的松针状结晶花纹，蛋黄呈橙，茶绿色，色泽怡人。 “三湖牌”商标2001年起连续被评为江苏省著名商标。“三湖牌”咸鸭蛋2004年起连续被授予江苏名牌产品称号。

    百度指数显示：2011-2016年皮蛋百度搜索最高的是红太阳皮蛋，百度指数平均值为869；其次为光阳皮蛋，百度指数平均值为463。2015年12月-2016年6月皮蛋百度搜索最高的是红太阳皮蛋，百度指数平均值为944；其次为光阳皮蛋，百度指数平均值为389。

皮蛋行业品牌百度媒体指数平均值

数据来源：百度指数（ http://index.baidu.com)

2011-2016年皮蛋百度指数发展趋势

数据来源：百度指数（ http://index.baidu.com)

    注：百度指数是以百度海量网民行为数据为基础的数据分享平台，是当前互联网乃至整个数据时代最重要的统计分析平台之一

    一、行业现状

    随着2014版新国标在本月起实施，我国皮蛋行业进入无铅时代。新国标规定，皮蛋制作过程不得添加铅物质，皮蛋铅含量不得大于0.5毫克/千克，微量的铅主要来源鲜蛋本身、水和空气，与日常食用的鱼、肉、豆腐等食品含量相同。

    无铅工艺的强制使用，食品安全性更高。现代研究发现，鲜鸭蛋变成松花皮蛋后，胆固醇含量和脂肪含量分别下降20%以上。

    旧版皮蛋国标于1988年发布实施。随着行业技术发展，该版标准已出现诸多问题，如等级划分标准不合理，重金属检测指标不完善，水分、碱度指标设置不科学等。尤其是对铅含量的指标要求，远远落后皮蛋行业的发展现状。传统有铅工艺标准中规定，铅含量为3毫克/千克以下。但铅易在体内累积，产生神经、血液系统等毒害，对智力伤害不可逆转，因而食品含铅量一向备受关注。上世纪80年代，湖北专家发明了无铅皮蛋工艺。经过近30年推广，全国大多数企业已采用这一新工艺。

    二、进出口情况

2010-2014年我国皮蛋进口统计

数据来源：中国海关

2010-2014年我国皮蛋出口统计

数据来源：中国海关

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    相关报告:：智研咨询发布的《2016-2022年中国皮蛋市场运营态势及投资前景分析报告》