2021年中国猪肉价格走势分析及预测[图]

    2020年2月起中国猪肉平均批发价开始逐步下滑，7月初开始恢复增长，8月较为平稳，9月初有开始下滑，进入12月后开始持续上涨，2020年12月31日中国猪肉平均批发价为45.4元/公斤 ，较2020年1月1日增加了1.29元/公斤。

2011-2020年中国猪肉平均批发价走势图（元/公斤）

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

    从2019与2020年中国猪肉平均批发价对比图可以看出，2020年1-9月中国猪肉平均批发价明显高于2019年同期，10月后开始下滑且低于2019年同期水平，12月后与2019年基本持平，2020年12月31日中国猪肉平均批发价为45.4元/公斤，较2019年同期增加了2.15元/公斤。

2019与2020年中国猪肉平均批发价对比图（元/公斤）

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

    自2021年2月初起中国猪肉平均批发价开始持续下滑，2021年7月7日中国猪肉平均批发价为22.43元/公斤，较2021年1月1日减少了23.52元/公斤。2021年上半年的猪市就是“既不缺猪又不缺肉”，这也是猪价下跌的最主要原因之一。上半年我国出栏活猪体重较上年同期增长约3%，处于历史最高水平。再加上今年前五个月的进口猪肉和去年受疫情防控影响积压的冻品出库，无论是，生猪还是猪肉，都是较为充足的。猪肉供给充足还不够，消费疲软还很明显。进入2021年，随着猪肉价格不断下滑，消费者实现了猪肉自由，2021年国内猪肉消费水平确实较2020年有所提升，但较2017年、2018年相比仍降低两三成。究其原因在于，随着人们生活水平提高，更关注饮食结构健康，因禽肉、牛羊肉等其他肉类替代效果明显、供给不断增加，消费者对猪肉的主动性选择需求在下降，这是一个大趋势。

2021年1-7月中国猪肉平均批发价走势图（元/公斤）

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

    据搜猪网报道，猪价超跌之后必有反弹，在长达五个多月的下跌之后，生猪市场终于迎来了触底反弹的行情，一开始反弹态势还是比较凶猛的，但近来就表现除了频繁的涨跌震荡态势，同时供需两端博弈很是焦灼。

    对于此次反弹，养殖端自然是希望时间越长越好，但市场分析却认为，此轮猪肉价格反弹并不会出现持续上涨的可能，原因在于：首先，产能复苏，5月份三年生猪复产工作已经提前完成。这是一个大的基本面，供需格局发生扭转，供需走向平衡而非紧缺。其次，连续数月的下跌，养殖端的抛售心切，市场消耗大猪源进程缓慢，甚至于现在市场仍然有一定数量的超大猪源在拖累猪市。然后，低迷不振的终端市场，虽然猪肉价格便宜不少，消费有所回升，但是夏季天气炎热，人们饮食清淡，猪肉销量依然疲软。再然后，当前全国猪肉供应非常充裕。数据显示，1月至5月，全国定点屠宰企业生猪屠宰量同比增长40.4%。另外，海关数据显示，1—5月，猪肉进口196万吨，同比增长13.7%。最后，国家宏观调控的引导。国家相关部门也表示，将会引导区域科学规划生猪养殖布局，加强行业的“衔接性”完善相关调控方案等，“调高”与“调低”并重，防止生猪价格大起大落“过山车”行情再演。