临期食品行业：临期食品出圈逻辑探析

    报告摘要

    疫情期间，厂家产品滞销，库存积压，临期食品行业因上游供应增多，进入快速增长期。2021年5月，央视对临期食品行业进行了详细报道，这个原本低调的行业正式进入大众消费者视野。

    本篇报告将通过分析中国临期食品市场的现状、市场规模、行业痛点以及与服饰折扣平台唯品会相对比，得出最终结论：临期食品行业的产品集合店/平台毛利率最高，但供应商掌握较大话语权，行业痛点为产品供应不稳定、门店运营精细化要求高。这些痛点在后疫情时代供给侧逐步恢复正常后更加显著，行业进入跑马圈地阶段，僧多粥少的局面让行业竞争日益激烈。与唯品会相比，食品行业的临期集合店/平台库存压力更大、供应端更难预测、消费者教育成本更高、平台安全管控难度更大，现阶段难以出现行业龙头。

    行业市场天花板高

    临期食品行业主要受供应端影响较大，市场规模天花板为供应端的供应量，即休闲食品市场的库存沉淀数量。通过行业的库存沉淀率计算，临期食品行业的市场规模超190亿人民币，天花板较高。

    行业痛点为供应端货源不稳定和库存管理困难临期食品行业受供应端限制较大。临期食品多为供应端厂商因产能预测、库存管理、物流运输等环节存在失误而产生的货品，其数量及时间均存在不确定性。

    临期食品集合店/平台需具备快速反应能力、销售端预测能力及规模效应，否则难以拿到货物或拿货成本太高，最终导致亏损。供应难点攻克后，临期食品集合店库存管理难度也较大，因产品与日期关联度大，需动态调整产品定价，进行精细化运营。

    临期食品行业暂时难出现与唯品会相似的龙头受限于临期食品安全隐患，临期食品难以在库存压力与品牌背书间取得平衡，未来发展需依靠规模效应与品牌方争取更多的议价权，但现阶段供应链和库存管理仍是行业痛点，加上后疫情时代供应端进一步收缩，市场竞争将更加激烈。