2020年中国速冻米面食品市场现状分析：全球疫情，有望提高行业集中度[图]

速冻米面王密 2021-05-12 05:20 来源：智研咨询

一、食品冷链物流情况

速冻食品加工是利用-30℃以下低温，迅速将预处理的产品冻结至热中心温度达-18℃以下并包装及储存的过程。食品经速冻技术处理后，除有效抑制微生物活动外，可以最大限度地保持其原有风味及营养价值。因此，速冻食品兼顾食物质量与安全的特性，自然地满足了现代社会的高速发展及消费升级。2020年中国食品冷链物流需求量为2.8亿吨，同比增长20.2%。

2015-2020年中国食品冷链物流需求量及增速

资料来源：智研咨询整理

二、速冻米面食品产量情况

智研咨询发布的《2021-2027年中国速冻米面食品行业发展现状调研及发展趋势预测报告》数据显示：速冻米面制品通常包括速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品等。2020年中国速冻米面食品产量为334.3万吨，同比增长10.7%。

2015-2020年中国速冻米面食品产量及增速

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

三、速冻米面食品品牌概况

最近几年，速冻行业逐渐建立行业监管，消费者对食品安全、营养健康要求的重视，国家政府部门对生产安全、环保、社保和税收等要求的提高，市场将逐步向具备品牌与规模优势的规范性企业集中，竞争格局进一步明朗，从粗放型发展更趋向于品质和品牌集中，头部企业竞争态势更为。

速冻米面食品品牌概况及销售渠道

公司	概况	销售渠道
安井食品	成立于 2001 年，于 2017 年在上海证券交易所挂牌上市。主要从事速冻火锅料制品和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售，是行业内产品线较为丰富的企业之一。	餐饮流通渠道为主，商超电商渠道为辅。
三全食品	成立于 1993 年，于 2008 年在深圳证券交易所挂牌上市。拥有“三全”等行业知名品牌，主要从事速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子、速冻面点的等速冻面米制品和常温方便食品的生产和销售。在郑州、广州、成都、天津、苏州等地建有基地公司，产品销售覆盖全国主要大中城市。	零售市场为主，餐饮市场为辅。
海欣食品	成立于 2005 年，于 2012 年在深圳证券交易所上市。公司主要从事速冻鱼肉制品与速冻肉制品和常温鱼肉制品和肉制品的生产和销售，速冻产品主要包括鱼丸、肉丸、芝士丸、龙虾球、鳕鱼豆腐等，常温休闲产品包括蟹柳、鱼豆腐、速食关东煮等。	公司销售模式以经销和直营商超为主，特通和电商为辅。
惠发食品	成立于 2005 年，于 2017 年在上海证券交易所挂牌上市。公司主营业务为包括速冻丸类制品、肠类制品、油炸类制品、串类制品等在内的速冻调理肉制品的研发、生产和销售。	经销商模式为主，商超占比较低。
广州酒家	公司成立于 1992 年，通过多年发展，形成了独特的“食品+餐饮”双主业类。经营模式，公司食品板块主要包括月饼、速冻以及腊味、饼酥、西点等品	食品业务采用直接销售和经销模式
中饮巴比	中饮巴比成立于 2010 年，专业从事中式面点速冻食品的研发、生产和销售，是一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。公司产品可以分为面点系列产品、陷料以及粥品饮品等以及外部财股系列产品，具体包括包子、馒头、粗粮点心、馅料以及粥品饮品等，共计近百余种产品。	连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅
千味央厨	公司主要为餐饮企业（含酒店、团体食堂、乡厨）等提供定制化和标准化的速冻面米制品。公司速冻面米制品按照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类。	公司，下游客户主要为餐饮企业（含酒店、团体食堂、乡厨）等B 端客户。

资料来源：智研咨询整理

全球新冠肺炎疫情，更是加剧了行业洗牌，行业集中度有望继续提高。目前是三全食品市场份额最高为24%。

2020年中国传统速冻米面市场份额

资料来源：智研咨询整理

其中，2020年三全食品速冻米面产量为58.09万吨，同比下降7.3%；安井食品速冻米面产量为16.45万吨，同比增长10%。

2016-2020年主要企业速冻面食产量

资料来源：公司公告、智研咨询整理

在此次疫情的突出之下，各种方便食品和速冻食品成为消费者宅在家中抢购囤货的首选。速冻肉丸鱼丸、速冻水饺、速冻鱼豆腐、速冻手抓饼等食品，凭借其“超长的保存期”的特性成功出圈，在商超抢购名单中占据了一席之地。2020年三全食品速冻米面食品销量为60.64万吨，同比增长5.1%；安井食品速冻米面食品销量为16.04万吨，同比增长11.7%。

2016-2020年主要企业速冻米面食品销量