农产品加工主要包括粮食加工、饲料加工、榨油、酿造、制糖、制茶、烤烟、纤维加工以及果品、蔬菜、畜产品、水产品等的加工。农产品加工过程及采用方法因产品种类及消费要求的不同而定。农产品加工可以缩减农产品的体积和重量，便于运输，可以使易腐的农产品变得不易腐烂，保证品质不变，保证市场供应；还可以使农产品得到综合利用，增加价值，提高农民收入。
一、农产品加工发展现状
2019年农产品加工业总体保持缓中趋稳、稳中有进态势，供需保持较快增长，产业结构持续优化，新业态新模式蓬勃发展，为国民经济稳增长和促进乡村产业振兴做出了重要贡献。
2017-2019年中国规模以上农产品加工业营业收入累计同比增速（%）
资料来源：农业农村部、智研咨询整理
智研咨询发布的《2021-2027年中国农产品加工产业竞争现状及投资战略规划报告》数据显示：总体来看，我国规模以上农产品加工业营业收入逐年减少，2019年我国规模以上农产品加工业完成营业收入14.69万亿元，较上年减少0.23万亿元，同比下降1.54%。
2016-2019年中国规模以上农产品加工业营业收入及增速
资料来源：农业农村部、智研咨询整理
从结构来看，食用类农产品加工业完成营业收入96929.7亿元，同比增长4.4%，占农产品加工业营业收入的65.98%；非食用类农产品加工业完成营业收入49975.7亿元，同比下降2.1%，占农产品加工业营业收入的34.02%。
2019年中国农产品加工业收入结构（%）
资料来源：农业农村部、智研咨询整理
从行业看，蛋品加工业、粮食原料酒制造业、烟草制造业、水产品加工业、中药制造等行业营业收入保持增长，增长面达72.2%。其中肉类加工业、制糖业、乳品加工业增长较快，同比增速超过10%。
2019年我国农产品加工细分行业营业收入增速
资料来源：农业农村部、智研咨询整理
2019年全国规模以上农产品加工业实现利润总额9659.2亿元，同比增长1.5%，增速比规模以上工业高4.8个百分点，行业利润水平较高。2019年规模以上农产品加工业营业收入利润率为6.6%，比工业高0.7个百分点。2019年行业每百元营业收入中的成本为79.8元，较2018年下降0.4元，比工业平均成本低4.3元，降本效果显著。
2018 -2019年我国农产品加工业利润总额累计同比增速（%）
资料来源：农业农村部、智研咨询整理
二、农产品加工业发展建议
进一步促进我国农产品加工业发展，不仅有利于我国农业结构调整和现代农业建设，更是促进农民增收和繁荣农村经济的重要措施。
我国农产品加工业发展建议
资料来源：智研咨询整理
三、农产品加工业发展趋势
随着我国农产品加工技术和设备的改进，以及国家和各级政府对农产品深加工越来越重视，逐渐加大了投入。加上当前消费升级的影响，未来，我国农产品加工必将向精深化发展。
我国农产品加工行业发展趋势
资料来源：智研咨询整理
智研咨询 - 精品报告
2025-2031年中国农产品加工行业市场全景调查及投资策略研究报告
《2025-2031年中国农产品加工行业市场全景调查及投资策略研究报告》共十四章，包含2025-2031年中国农产品加工业发展预测，2025-2031年中国农产品加工业投资分析，中国农产品加工企业IPO上市策略指导分析等内容。
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