2019年中国午餐肉行业市场规模及龙头企业分析[图]

午餐肉王密 2020-11-24 06:33 来源：智研咨询

一、概况

午餐肉，一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。

午餐肉分类

资料来源：智研咨询整理

午餐肉属于肉制品的一种，国家陆续发布相关政策，确保行业健康稳定发展。2020年农业农村部办公厅印发《2020年农业农村重点工作部署的实施意见》，加快优化猪肉供应链，引导屠宰加工向养殖集中区转移，促进“运猪”向“运肉”转变。推动生猪扶持政策拓展覆盖畜牧业，支持离类、牛羊生产。

午餐肉相关政策概况

发布时间	发布部门	政策名称	主要内容
2020年	农业农村部	《2020年农业农村重点工作部署的实施意见》	推动落实好环评﹑用地﹑信贷等各项扶持政策，加快清理超范围划定的限养禁养区，及时监测生猪补栏增养情况。支持发展生猪标准化规模养殖，加强对中小养殖场户帮带和技术服务。加快优化猪肉供应链，引导屠宰加工向养殖集中区转移，促进“运猪”向“运肉”转变。推动生猪扶持政策拓展覆盖畜牧业，支持离类、牛羊生产。
2020年	农业农村部、中央网络安全和信息化委员会办公室	《数字农业农村发展规划（2019-2025年）》	加快应用个体体征智能监测技术，加强动物疫病疫情的精准诊断、预警、防控。推进养殖场（屠宰、饲料、兽药企业等）数据直联直报，构建“一场（企）一码、一畜（离）一标”动态数据库，实现畜牧生产、流通、屠宰各环节信息互联互通。
2020年	农业农村部	《2020年畜牧产业扶贫和援藏援疆行动方案》	在西藏自治区那曲市实施牦牛种业现代农业产业园区项目，依托色尼区羌塘牧业科技扶贫产业园区，以牦牛种业为主导产业，创建集牦牛选育、养殖育肥、屠宰加工﹑物流销售等一二三产业深度融合的现代农业产业园区，并纳入2020年国家级现代农业产业园创建，带动当地牦牛产业发展，助力脱贫攻坚。
2020年	农业农村部	《社会资本投资农业农村指引》	支持社会资本合理布局规模化养殖场，扩大生猪产能，加大生猪深加工投资，加快形成养殖与屠宰加工相匹配的产业布局稳步推进禽肉、牛羊肉等产业发展，增加肉类市场总体供应。
2019年	农业农村部	《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》	尽快遏制生猪存栏下滑势头，确保年底前止跌回升，确保明年元旦春节和全国“两会”期间猪肉市场供应基本稳定﹔确保2020年年底前产能基本恢复到接近常年的水平，2021年恢复正常。在现有5005家生猪屠宰企业基础上，继续整顿清理小型屠宰场点。开展生猪屠宰标准化示范创建，2020年创建100家标准化示范企业。
2018年	全国人民代表大会常务委员会	《中华人民共和国动物防疫法》	鼓励畜禽养殖﹑屠宰加工企业推行“规模养殖﹑集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市”模式，加快推进畜牧业转型升级，提升畜离就近屠宰加工能力，建设畜禽产品冷链物流体系，减少畜离长距离移动，降低动物疫病传播风险，维护养殖业生产安全和畜离产品质里安全。
2018年	农业农村部	《关于做好2018年屠宰行业管理工作的通知》	各地要按照《全国生猪屠宰标准化建设实施方案》的要求，围绕设施标准化、环境整洁化、生产规范化、检则科学化、处理无害化、监管常态化的标准要求，组织建设—批标准化生诸屠宰厂。
2017年	农业农村部	《屠宰企业飞行检查办法》	畜牧兽医主管部门根据监管工作需要，针对生猪屠宰厂（场）组织开展的不预先告知的特定监督检查。对其启动、实施结果处理提出了指引。
2016年	农业农村部	《生猪屠宰厂（场）监督检查规范》	加强生猪屠宰管理，规范生猪屠宰监督检查行为。规定了畜牧兽医行政主管部门、动物卫生监督机构对生猪屠宰厂《场）进行监督检查的内容和要求。
2016年	卫生部	《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》	规定了畜禽屠宰加工过程中畜禽验收、屠宰、分割、包装、贮存和运输等环节的场所、设施设备、人员的基本要求和卫生控制操作的管理准则。适用于规模以上畜禽屠宰加工企业。

资料来源：智研咨询整理

二、午餐肉市场规模分析

智研咨询发布的《2021-2027年中国午餐肉行业市场供需模式及发展趋势分析报告》数据显示：我国肉制品行业市场规模稳定增长，2019年中国肉制品市场规模为19003亿元，同比增长6%。

2016-2019年中国肉制品市场规模及增速

资料来源：智研咨询整理

随着中国经济快速发展以及居民饮食的多样化发展,自2012年来国内午餐肉市场规模保持较稳定增长。2019年中国午餐肉市场规模为173.72亿元，同比增长10.8%。

2014-2019年中国午餐肉市场规模及增速

资料来源：智研咨询整理

三、午餐肉企业概况

当前，午餐肉在按照科学发展、跨越发展、和谐发展的指导方针，高度聚焦主业发展，着力创新驱动、管理提升，巩固持续向好经营局面，努力把午餐肉打造成为大型城市肉食品供应的底板，“安全、优质、健康、美味、便捷”肉食品。

午餐肉企业概况

品牌	所属企业	概况
双汇	河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司	双汇集团坚持引进先进的技术和设备，改造传统肉类工业。先后投入40多亿元，从欧美等发达国家引进先进的技术设备4000多台/套，通过消化、吸收和再创新，实现技术与国际接轨。双汇集团率先把冷鲜肉引入国内，实行“冷链生产、冷链销售、冷链配送、连锁经营”，实现了肉类的品牌化经营，结束了中国卖肉没有品牌的历史，开创了中国肉类品牌。
紫山	福建紫山集团股份有限公司	紫山集团是国家食品工业重点企业、“国家农产品深加工专项工程示范项目单位”、“全国应急商品重点联系企业”。“紫山”出口代号“Q51”享誉国际市场。
鹰金钱	广州鹰金钱企业集团公司	鹰金钱品牌主要产品有水产类、肉类及饮料类等，如：豆豉鲮鱼系列、豆豉鱼系列、凤尾鱼系列、沙丁鱼、金枪鱼、午餐肉、梅菜猪肉、凉粉，冰糖雪耳炖木瓜等几十个品种，其中“鹰金钱”牌鲮鱼罐头是鹰金钱公司的龙头产品，也是中国罐头产品唯一两次获得国家质量“金质”奖的产品，产品行销全世界。
美宁	四川美宁食品有限公司	美宁集团历经40多年的发展，对罐装食品的研发加工积累了丰富的经验，先后获得16项科技成果，公司通过了ISO9001质量管理体系认证，猪肉糜类罐头、红烧猪肉类罐头的生产通过了HACCP体系认证。产品畅销40多个国家和地区，深受国内外消费者喜爱。
长城牌	天津食品进出口股份有限公司	天津食品进出口股份有限公司始建于1953年，是我国成立最早的专业外贸公司之一，1996年与包括内部职工持股会在内的4家股东单位共同投资组建天津食品进出口股份有限公司，现由北方国际集团有限公司控股。
高金庄园黑猪	四川高金实业集团有限公司	现已成为集优质生猪繁育、养殖、屠宰、分割、冷藏加工、鲜销连锁、罐头食品生产、猪肉制品精深加工、进出口贸易于一体的全国性综合型企业集团。
北戴河	秦皇岛海洋食品有限公司	秦皇岛海洋食品有限公司前身为中国人民解放军第四零零三工厂，创建于一九六零年，坐落在美丽的海滨城市秦皇岛，原隶属于海军后勤部，是一家集研发、生产、销售于一体的大型综合性食品加工企业。公司目前拥有“北戴河”、“900”、“4003”、“滨城春”等注册商标。
德和	昆明德和罐头食品有限责任公司	和坚持民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。百年来，始终不忘初心，坚持选用高品质原材料，坚持严格的生产工艺和质量管控体系，认真负责，让消费者安心、放心的享用健康美味。百年的匠心坚持，“德和”缔造了云南美食传奇。
梅林	上海梅林正广和股份有限公司	梅林股份在光明食品集团“一体两翼”产业框架中，主要从事以肉类为核心的综合食品制造及食品分销业务。公司目前主要从事肉及肉制品、休闲食品的生产制造以及综合食品分销。主要产品包括：梅林午餐肉罐头，爱森苏食冷鲜肉，冠生园蜂蜜、大白兔奶糖，联豪牛排等。