中国氢化植物油行业产量增长迅速 需求量增长放缓 行业应用领域及进出口情况分析【图】

    氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。

    根据所用植物油原料，氢化植物油可分为氢化棕榈仁油（代可可脂）、氢化棕榈硬脂、氢化玉米油、氢化椰子油、氢化葵花籽油、氢化大豆油、其他氢化动物类油脂等。

    氢化植物油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工，特别是快餐行业（如肯德基和麦当劳）。不过随着人们对反式脂肪危害的认识加强，一些餐饮企业也在改进，如KFC放弃氢化植物油，而选择较为安全的脂肪如棕榈油等。

    近几年，我国氢化植物油行业产量快速增长，从2009年的10.02万吨增长到2017年的26.14万吨。如下图所示：

2009-2017年中国氢化植物油产量情况

资料来源：智研咨询整理

    智研咨询发布的《2019-2025年中国氢化植物油行业市场供需预测及投资前景咨询报告》指出：2017年我国国内氢化植物油需求总量为37.77万吨，国内市场规模为37.43亿元，2017年氢化植物油销售均价为9910元/吨。

2010-2017年我国氢化植物油需求及均价走势图

资料来源：智研咨询整理

    随着能源的紧张和环境污染，动植物油脂越来越多地用于工业。在发达国家，如美国，油脂的非食用比例在上世纪90年代初已经达到30%左右，日本达到20%。

    我国油脂用途中工业仅占10%，其余都是食用。

    2017年我国食品及加工领域氢化植物油消费总量为32.27万吨，占同期我国氢化植物油需求总量的85.44%；其他工业领域氢化植物油消费总量为5.50万吨，占同期我国氢化植物油需求总量的14.56%。

2017年我国氢化植物油需求结构：按重量

资料来源：智研咨询整理

    根据中国海关数据显示，近年我国氢化植物油进口数量及金额呈波动趋势，2009-2018年1-11月我国氢化植物油进口数量及金额分析如下：

2014-2018年1-11月我国氢化植物油进口分析

资料来源：中国海关

2017年我国氢化植物油进口区域分析：按金额

资料来源：中国海关

    近年我国氢化植物油出口数量及金额呈波动趋势，2009-2018年1-11月我国氢化植物油出口数量及金额分析如下：

2014-2018年1-11月我国氢化植物油出口分析

资料来源：中国海关

2017年我国氢化植物油出口区域分析：按金额

资料来源：中国海关

    从现代烘焙食品的扩散来看，经历了欧美等西方国家向东亚的日韩等国家再向中国等国家扩散的过程，西方文化在中国的普及对于烘培产业在中国市场上的发展具有显著的助推力，我国的烘焙产业以及淡奶油、乳制品等行业显著受益于西方文化的扩散。在全球化不断进行的过程中，我国烘焙食品仍有显著的增长空间，氢化植物油作为淡奶油的重要原材料，还有较好的发展机会。