2025年中国小麦加工行业发展现状及趋势研判：行业整体多样化、高品质化及健康化发展[图]

内容概要：随着国内居民生活节奏的加快，以及食品加工业尤其是以小麦粉为主要原料的方便面、挂面、焙烤食品等行业的快速发展等因素的驱动下，餐饮业和食品工业对小麦粉的消费需求始终保持在一个较为稳定的区间。在需求增长的带动下，近年来我国小麦加工行业市场规模整体呈增长趋势。数据显示，2023年我国小麦加工行业市场规模约为3953.98亿元。

上市企业：金龙鱼（300999）

相关企业：五得利面粉集团有限公司、中粮粮谷控股有限公司、金沙河集团有限公司、蛇口南顺面粉有限公司、发达面粉集团股份有限公司、陕西西瑞（集团）有限责任公司等

关键词：小麦加工、小麦粉、小麦、小麦加工行业市场规模

一、概述

小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物。小麦加工的主要是指将小麦进行一系列处理，最终转化为不同产品的过程。根据国家标准GB/T 4754—2017《国民经济分类》，小麦加工特指将小麦碾磨成小麦粉的生产活动。小麦制粉借助于一定的工艺和设备将经过清洗、调制后的净麦加工成符合国家标准规定成品面粉。在此过程中，需将小麦粒中的胚乳和麦皮（果皮和种皮）和胚分离，并研磨成粉。

二、行业政策

为促进小麦加工行业的发展，我国发布了一系列行业政策，如2024年12月国家发展和改革委员会、国家粮食和物资储备局、科学技术部等部门发布的《国家全谷物行动计划（2024-2035年）》提出鼓励稻谷、小麦及杂粮主产区全谷物原配料加工企业升级改造技术装备，提升原配料加工水平。

三、产业链

小麦加工行业产业链上游为小麦种植环节，主要包括育种、化肥、农药、农用机械等；中游为小麦加工环节；下游主要应用于烘焙食品、面点、糕点、淀粉等领域。

小麦作为三大主粮之一，在保障粮食安全和稳定国家经济发展中具有重要的作用，我国是重要的小麦生产大国之一，随着科技水平的发展，种植技术的提高，我国小麦产量总体呈现逐渐上涨的走势。数据显示，2023年受河南、云南、贵州等地天气灾害影响，我国小麦产量小幅下滑，为13659.01万吨，同比下降0.8%。

四、发展现状

随着国内居民生活节奏的加快，以及食品加工业尤其是以小麦粉为主要原料的方便面、挂面、焙烤食品等行业的快速发展等因素的驱动下，餐饮业和食品工业对小麦粉的消费需求始终保持在一个较为稳定的区间。在需求增长的带动下，近年来我国小麦加工行业市场规模整体呈增长趋势。数据显示，2023年我国小麦加工行业市场规模约为3953.98亿元。

从行业供需情况来看，近年来，受小麦产量波动影响，我国小麦粉供需规模也呈波动态势。数据显示，2023年我国小麦粉产量为8276.2万吨，需求量为8279.13万吨。

相关报告：智研咨询发布的《中国小麦加工行业市场全景调研及发展趋向研判报告》

五、竞争格局

我国小麦加工行业多数企业规模小，技术较为落后，效率低，企业生产的产品单一，专用产品较少，产业链短，产品附加值低，新技术、新产品研发应用能力弱，尚无法满足市场对多样化、高品质产品的需求。随着我国小麦加工业的整合，生产集中度、经营集约化程度的提高和社会市场分工的要求，小麦加工将向分工愈加细化方向发展。大型龙头企业运用土地流转政策向前端延伸，建立粮食生产基地，为原料供应和产品安全提供保障。加大产品研发投入向后端延伸，提高产品附加值，建设全产业链企业集团。

六、发展趋势

市场需求稳步增长。随着我国人口增长和经济发展，小麦及其加工产品消费需求将继续保持增长态势。随着居民生活水平的普遍提高，饮食结构逐渐多样化，对小麦及其制品如面包、饼干、面条等的需求将更加旺盛‌。此外，专用型小麦如面包用小麦、饼干用小麦等市场空间也在扩大，成为行业发展的新动力。

技术进步推动行业发展。随着智能制造、物联网、大数据等技术的应用，小麦加工产品的品质和安全性得到进一步提升。同时，消费者对健康食品的需求增加，推动了小麦加工等行业的发展，使得高附加值的小麦产品更受欢迎‌。随着消费者对食品的健康、营养、方便性等需求的提高，小麦加工企业将不断推出更加符合市场需求的新产品。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国小麦加工行业市场全景调研及发展趋向研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。