研判2025！中国生物保鲜剂行业发展历程、产业链、发展现状、竞争格局及发展趋势分析：行业应用领域不断拓展，未来发展空间巨大[图]

内容概要：食品工业是国民经济中重要的支柱性产业之一，它直接影响着工农业发展、人们生活水平和社会稳定。食品在收获、运输、加工和贮藏过程中十分容易腐败变质，造成巨大的经济损失，有的甚至会引起严重的食品安全问题，危害消费者健康。因此，在食品生产、加工、贮存过程中为了防止受到微生物污染，除了采用物理或化学方法灭菌外，通常还需要加入食品保鲜剂。其中生物保鲜剂作为一种天然食品保鲜剂，具备较强的抑菌作用，深受广大消费者的青睐。据统计，2018年中国生物保鲜剂行业市场规模达到114.47亿元，到了2023年市场规模增长至181.33亿元，估计2024年行业市场规模进一步保持增长趋势，同比上涨8.22%至196.24亿元。

相关上市企业：绿康生化（002868）、圣达生物（603079）、新和成（002001）、浙江医药（600216）、双汇发展（000895）、安井食品（603345）、伊利股份（600887）、光明肉业（600073）、龙大美食（002726）、华统股份（002840）等。

相关企业：浙江新银象生物工程有限公司、齐齐哈尔安泰生物工程有限公司、安康市金茂生物工程有限公司、山东福瑞达生物科技有限公司、上海申夏生物化工有限公司、郑州拜纳佛生物工程股份有限公司、上海海嘉诺医药发展股份有限公司、杭州科兴生物化工有限公司、郑州奇泓生物科技有限公司、南京松冠生物科技有限公司等。

关键词：生物保鲜剂、食品工业、食品安全、市场规模

一、生物保鲜剂行业相关概述

生物保鲜剂是一种能够延长食品保质期、保持食品新鲜度的天然或微生物产生的物质。这些保鲜剂通过抑制或杀灭导致食品腐败的微生物，从而有效地延长食品的保存期限。目前，生物保鲜剂一般分为三类：一是从植物根、茎、叶的部位提取的植物源保鲜剂，如大蒜提取物、茶多酚等；二是、从动物体内或代谢产物中提取的动物源保鲜剂，如乳铁蛋白、溶菌酶等；三是从微生物中提取的微生物源保鲜剂，如抗菌肽等。

生物保鲜剂行业发展历程可分为三个阶段：起步阶段、发展阶段、成熟阶段。20世纪初，行业处于起步阶段。当时人们开始探索天然生物资源的利用，开发出一些具有抗菌、防霉作用的天然提取物，但应用范围有限。20世纪中叶以后，行业进入发展阶段。随着人们对食品安全和环保意识的提高，生物保鲜剂逐渐受到重视。科研机构和企业开始加大研发力度，推出了一系列具有自主知识产权的生物保鲜剂产品。进入21世纪，行业进入成熟阶段。随着技术的不断进步和市场需求的不断扩大，生物保鲜剂的应用领域越来越广泛，市场规模也不断扩大。同时，行业内的竞争格局也逐渐形成，一些具有技术优势和品牌影响力的企业开始崭露头角。

二、生物保鲜剂行业产业链

从产业链来看，生物保鲜剂行业上游主要涉及生物发酵、生物提取和化学合成等领域，这些领域为生物保鲜剂的研发与生产提供必要的原料和技术支持。例如，乳酸链球菌素等生物保鲜剂的生产，就依赖于微生物发酵技术；而纳他霉素等则来源于对特定真菌的生物提取。此外，某些植物源性的生物保鲜剂，其生产过程可能还涉及到复杂的萃取技术和广泛的植物种植产业。下游是指生物保鲜剂的应用领域，主要包括食品加工、农产品储存保鲜、餐饮业以及冷链物流等多个方面。随着人们对食品安全和食品品质要求的不断提高，生物保鲜剂在这些领域的应用也日益广泛，发挥着越来越重要的作用。

生物保鲜剂在肉制品保险领域应用较为广泛。如肉制品中常使用的肉类表面保护剂，其主要作用是通过在肉类表面形成一层保护膜，阻止细菌的侵入，保持肉类的新鲜度和营养成分。此外，生物保鲜剂还可以应用于香肠、火腿等肉制品的保鲜中。我国作为全球最大的肉类食品生产消费大国，对生物保鲜剂的需求量不断增加。近年来，我国畜禽养殖业市场集中度不断提升，标准化、规模化、现代化进程加快，推动了肉类产量的增加‌。据统计，2023年中国肉类产量达到9748.23万吨，同比上涨4.50%。2024年，根据国家统计局数据显示，全年猪牛羊禽肉产量9663万吨，比上年增长0.2%；其中，猪肉产量5706万吨，下降1.5%；牛肉产量779万吨，增长3.5%；羊肉产量518万吨，下降2.5%；禽肉产量2660万吨，增长3.8%。

相关报告：智研咨询发布的《中国生物保鲜剂行业市场竞争现状及投资前景研判报告》

三、生物保鲜剂行业发展现状

食品工业是国民经济中重要的支柱性产业之一，它直接影响着工农业发展、人们生活水平和社会稳定。食品在收获、运输、加工和贮藏过程中十分容易腐败变质，造成巨大的经济损失，有的甚至会引起严重的食品安全问题，危害消费者健康。因此，在食品生产、加工、贮存过程中为了防止受到微生物污染，除了采用物理或化学方法灭菌外，通常还需要加入食品保鲜剂。其中生物保鲜剂作为一种天然食品保鲜剂，具备较强的抑菌作用，深受广大消费者的青睐。据统计，2018年中国生物保鲜剂行业市场规模达到114.47亿元，到了2023年市场规模增长至181.33亿元，估计2024年行业市场规模进一步保持增长趋势，同比上涨8.22%至196.24亿元。

四、生物保鲜剂行业竞争格局

‌目前，我国生物保鲜剂行业市场份额主要集中在一些知名企业手中，如浙江圣达生物药业股份有限公司、浙江新银象生物工程有限公司、绿康生化股份有限公司、山东福瑞达生物科技有限公司、郑州拜纳佛生物工程股份有限公司等。这些企业在技术、资金和市场推广方面具有明显优势，能够在激烈的市场竞争中保持领先地位。随着市场的逐步成熟，预计未来会有更多中小型企业进入该市场，加剧竞争。因此，企业需要不断提升自身的技术水平、加强品牌建设和市场推广力度。

‌‌浙江圣达生物药业股份有限公司是国内最早从事生物素和生物保鲜剂研发生产的企业之一，为全球生物素、叶酸主要供应商，长期致力于维生素、生物保鲜剂、食品添加剂和饲料添加剂的研发、生产和销售，并涉足清洁标签产品领域。经过多年的发展，公司凭借领先的市场地位和良好的市场口碑，赢得了国内外主流客户的广泛认可，与国内外大型知名企业建立了稳固良好的互信合作关系，拥有长期稳定的高端客户群。在维生素领域，公司与诸多全球跨国企业集团以及国内知名饲料及养殖企业开展深度合作；在生物保鲜剂领域，公司与国内外大型食品、饮料制造企业建立了稳定合作关系，树立了行业知名品牌形象。公司借助品牌优势，为公司现有产品的销售提供了市场空间。2024年上半年，公司生物保鲜剂实现营业收入1.4亿元，同比下降3.24%。

‌绿康生化股份有限公司是一家专注于兽药研发、生产和销售的高新技术企业。经过多年的努力，公司已成功积累了充足的技术储备、丰富的客户资源以及良好的市场口碑，并凝聚了行业内优秀的技术、营销和管理团队。目前，公司经营范围主要包括动保系列、植保系列、食品添加剂系列、光伏胶膜产品。其中在食品添加剂方面，公司主要生产生物防腐剂纳他霉素。2024年上半年，公司食品添加剂实现营业收入0.07亿元，与2023年同期相比下降29.93%。

五、生物保鲜剂行业发展趋势

1、市场规模持续扩大

随着消费者对食品安全和健康意识的不断提高，对食品保鲜剂的要求也更为严格。生物保鲜剂作为天然、环保、安全的保鲜手段，符合现代消费者的健康理念，市场需求将持续增长。

2、技术创新推动行业发展

生物保鲜剂的研发和生产需要较高的技术水平和专业知识。近年来，随着生物科技的不断发展，生物保鲜剂行业逐渐引入了更先进的技术和方法，如微生物发酵、生物活性物质提取和基因工程等。这些技术的创新和应用，不仅提高了生物保鲜剂的生产效率和产品质量，还推动了行业向更高层次的发展。

3、应用领域不断拓展

生物保鲜剂最初主要应用于食品保鲜领域，如肉类、水果、蔬菜、乳制品等。随着技术的不断进步和市场需求的增加，生物保鲜剂的应用领域逐渐拓展到农产品保鲜、饲料保鲜、医药保鲜等多个领域。这种应用领域的拓展，不仅为生物保鲜剂行业带来了更多的市场机会，也推动了相关产业的升级和优化。

4、市场竞争日益激烈

随着生物保鲜剂行业的快速发展，市场竞争也日益激烈。市场上存在着众多的生物保鲜剂品牌和产品，主要竞争因素包括产品质量、价格、技术创新和市场渠道等。为了保持竞争优势，企业需要不断加大研发投入，提高产品质量和技术水平，同时积极开拓新的市场渠道和应用领域。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国生物保鲜剂行业市场竞争现状及投资前景研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。