2023年中国L-苹果酸供需及价格变动：食品和饮料领域带动行业规模向好[图]

内容概况：苹果酸产生的热量较低，口味更好，并具有不损害口腔与牙齿、代谢上有利于氨基酸吸收、不积累脂肪等诸多优势。在食品饮料等主要下游需求市场的推动下，我国L-苹果酸需求从2015年的9125吨增长至2022年的19121吨，2022年国内产量增长至21854吨。

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一、L-苹果酸产业发展概述

苹果酸，又名 2-羟基丁二酸，分子中有一个不对称碳羟基丁二酸，有两种立体异构体，以三种形式存在，即 L-苹果酸、DL-苹果酸和 D-苹果酸，可广泛应用于食品饮料、医药、化工等领域，当前市场中在售的苹果酸多为 L-苹果酸和 DL苹果酸。L-苹果酸的获得方法主要有4种，直接提取法、化学合成法、酶转化法和直接利用微生物转化糖质或非糖质原料的微生物发酵法。由于这4种生产方式之间的优劣差异,目前工上主要以化学合成法和酶转化法生产L-苹果酸。微生物发酵法成本低廉,依赖可再生资源，可以减少对石油储备的依赖和CO2的排放。

二、L-苹果酸行业政策背景

我国持续出台L-苹果酸相关标准促进行业健康发展，如NY/T 3942-2021《水果及其制品中L-苹果酸和D-苹果酸的测定 高效液相色谱法》由中华人民共和国农业农村部于2021年11月9日发布，2022年5月1日实施，此标准规定了水果及其制品中L-苹果酸和D-苹果酸测定的高效液相色谱法，适用于水果及其制品中L-苹果酸和D-苹果酸含量的测定。同时全球苹果酸产量大部分来自于化工合成法，但由于当前国家环保政策不断趋严以及全球环保意识不断增加，其产能预计将出现瓶颈，因此，而国内新增产能主要采用发酵法制取苹果酸更健康、安全，是苹果酸行业未来的主要发展趋势，具备良好发展前景。

三、L-苹果酸行业产业链

目前L-苹果酸生产方法有以石油为原料的化学合成法、以玉米和木薯等为原料的发酵法等，上游原材料在我国产量很大，所以成本比较低，整体供给较为稳定，中游主要为L-苹果酸的生产制备，作为有机酸之一，其应用领域广泛，下游包括食品领域、医药领域、日化领域以及饲料领域等，其中，食品和饮料领域的需求占比80%以上，与柠檬酸、乳酸等传统酸味剂相比优势突出、附加值高。

2021年国内产量为27255.0万吨，2022年为27720.3万吨，同期进口为2061.8万吨，出口为0.1万吨，国内玉米表观消费量为29782万吨。虽然玉米位居主粮之列，但有着“饲料之王”称号的玉米，是最主要的饲用谷物，多用于饲料生产和工业深加工。玉米与豆粕同为重要饲料原料，随着国内畜牧业、玉米深加工产业的发展，玉米、大豆需求量逐渐上升。

四、L-苹果酸产业发展现状

随着消费者对于酸味剂的日益了解，使用苹果酸作为酸味调节剂已逐渐受到消费者的青睐。一方面，在味觉方面，苹果酸口感接近天然果汁并具有天然香味，酸味较强且刺激缓慢，刺激性可保留较长时间。另一方面，苹果酸产生的热量较低，口味更好，并具有不损害口腔与牙齿、代谢上有利于氨基酸吸收、不积累脂肪等诸多优势。在食品饮料等主要下游需求市场的推动下，我国L-苹果酸需求从2015年的9125吨增长至2022年的19121吨，2022年国内产量增长至21854吨。

相关报告：智研咨询发布的《中国L-苹果酸行业发展动态及战略咨询研究报告》

L-苹果酸是苹果酸天冬氨酸穿梭的重要组成部分，对胞液和线粒体之间的还原当量（NADH）的转移起重要作用。因此，L-苹果酸在机体内具有重要的代谢意义，同时具有显著的生理功能，能够有效的提高运动能力，具有抗疲劳、保护心脏等生理功能，可应用于功能食品及医药产品中。在食品工业中苹果酸已广泛用于高档饮料、调味品、糖果等食品中，是市场规模的重要推动力，数据显示，2022年我国L-苹果酸市场规模为5.03亿元，其中食品饮料领域L-苹果酸增长至5.03亿元；日化、医药等其他领域增长至0.96亿元。

几年来受市场环境影响，L-苹果酸价格呈现出小幅波动的态势，2017年L-苹果酸上涨至2.89万元/吨，之后均价逐渐回落。到2022年均价维持在2.63万元/吨水平，随着国内供给能力的快速增长，未来L-苹果酸市场价格上升趋势将受到抑制。L-苹果酸的供应能力和成本价格是目前阻碍苹果酸应用的一大瓶颈，然而，随着国家L-苹果酸原料及相关制剂生产厂家注册数目的提高、绿色高效合成工艺的开发必定会加快L-苹果酸产业提升。

五、L-苹果酸产业企业竞争

我国L-苹果酸行业以中小规模企业为主，能够大规模量产的企业较少，行业企业的规模优势与品牌优势有待提升，产业集中度不高，尚未形成主业突出、规模庞大、拥有自主知识产权和核心竞争力的全球化L-苹果酸企业集团。目前，华恒生物等跨界上市企业积极布局L-苹果酸领域，将进一步加剧L-苹果酸行业市场竞争，未来随着L-苹果酸行业需求的增长，生产规模低于采购商的基础采购量或者规格不全、综合配套能力较差的企业难以产生规模效益，生产成本往往较高，预计市场集中度将持续提高。

六、L-苹果酸产业发展趋势

L-苹果酸作为一种绿色环保、安全有效的食品添加剂，拥有广泛的市场需求。L-苹果酸的供应能力和成本价格是目前阻碍苹果酸应用的一大瓶颈，然而，随着国家L-苹果酸原料及相关制剂生产厂家注册数目的提高、绿色高效合成工艺的开发必定会加快L-苹果酸产业提升。对L-苹果酸食品领域中应用进一步的开发与探索仍是现阶段的研究方向，开发新型含有L-苹果酸功能型食品是研究热点。总之，随着研究的不断深入，L-苹果酸必将发挥巨大的市场优势，促进商业化应用。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国L-苹果酸行业发展动态及战略咨询研究报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。