摘要：南美白对虾是养殖界高度关注的高产养殖虾种，更是成为了世界三大主要对虾养殖品种之一，主要分布在美洲太平洋沿岸，是厄瓜多尔等美洲国家主要养殖品种，中国黄海、渤海一带也有养殖。2023年，中国南美白对虾养殖面积为165651千公顷，略有降幅。南美白对虾不仅具有较高的经济价值和营养价值，还因自身壳薄体肥，性温、味甘，有补肾壮阳之功效，而深受大众喜欢，稳定的市场需求使得我国南美白对虾养殖产量在近年持续超过100万吨，2023年的中国南美白对虾养殖产量为209.87万吨。

一、定义及分类

南美白对虾，是十足目对虾科对虾属动物，又称白皮虾、白对虾。南美白对虾是广温广盐性热带虾类，常栖息在泥质海底，在池塘养殖条件下的南美白对虾对于水质的要求非常高，选址、建塘、饲喂、消毒等技术均是极为关键的一环，目的在于营造良好的生长环境，促进南美白对虾更快的生长。

二、商业模式

1、养殖和捕捞

中国南美白对虾行业的商业模式的第一步是养殖和捕捞。养殖通常发生在海上或河口的养殖场，企业可能投入资金建设养殖设施，并购买虾苗进行培育。另一方面，一些企业也参与野生捕捞，通过捕捞器具如拖网或围网捕捞野生南美白对虾。这个阶段的关键是确保虾的质量和数量，以满足后续加工和市场需求。

2、加工和处理

这一阶段涉及清洗、去壳和处理对虾，以便最终销售。加工通常在靠近养殖场或捕捞地的加工厂进行，确保尽可能快速地将对虾处理成为市场所需的产品形态。此外，对虾可能会被冷冻或冷藏以延长保质期，以满足远距离运输和市场需求。

3、市场销售

中国南美白对虾行业的市场销售可以分为国内销售和出口销售两个方面。在国内市场，产品可能供应给餐馆、超市和消费者，满足国内海鲜需求。而出口销售则面向国际市场，包括亚洲、欧洲和北美等地，为国际市场提供优质的海鲜产品。在这个阶段，关键是建立有效的销售渠道和合作关系，以确保产品能够迅速流入市场并获得利润。

4、市场营销和品牌建设

为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，企业需要进行市场营销和品牌建设。这可能涉及广告、促销活动、参加展会等手段，以提升产品的知名度和吸引力。同时，建立可信赖的品牌形象，强调产品的质量、可持续性和安全性，可以帮助企业赢得消费者信任，提升市场份额。

三、行业政策

政策端而言，农业农村部选择南美白对虾等重要养殖品种开展推广应用效果评价试点，鼓励选育适于不同养殖模式和环境的优质、高效、多抗、安全水产养殖新品种，将南美白对虾列入国家水产种业阵型企业名单中的破难题阵型，并且遴选了6家企业进行重点扶优。

四、行业风险

1、生态环境和气候变化风险

南美白对虾养殖通常发生在海域或河口，而这些地区的生态环境容易受到人类活动和气候变化的影响。污染、海洋酸化、水质变化等环境问题可能导致虾苗死亡率上升，养殖效率降低，从而影响产量和质量。此外，气候变化可能导致海洋温度上升、风暴增多等极端天气事件，进而对养殖场造成损失，加剧行业风险。

2、疾病和病原体风险

南美白对虾容易受到多种疾病和病原体的侵袭，如白斑病毒、细菌性疾病等。一旦疾病爆发，可能导致大规模的虾群死亡，给养殖企业带来严重的经济损失。疫情控制和防范措施的不足可能会加剧这一风险，因此行业参与者需要加强监测、预防和治疗措施，以降低疾病风险。

3、市场需求和贸易政策风险

南美白对虾行业的发展还受到市场需求和贸易政策的影响。国际市场需求的波动、竞争对手的价格战以及消费者对产品质量和安全性的关注都可能影响产品销售和价格。此外，贸易政策的变化、关税调整、出口管制等因素也可能影响企业的出口业务，增加了行业的不确定性。因此，企业需要密切关注市场动态和政策变化，灵活调整策略，以减少市场风险。

五、产业链

南美白对虾行业的产业链上游主要涉及到虾苗、养殖设施供应、饲料供应和技术支持等环节。南美白对虾产业链的下游主要包括加工和销售环节，以及与消费者直接相关的市场渠道。在南美白对虾产业链的下游环节，加工和销售环节是最直接与消费者接触的环节，其质量和效率直接影响着产品的市场竞争力和消费者满意度。因此，产业链下游的参与者需要密切关注市场需求、质量标准和消费者趋势，灵活调整生产和销售策略，以满足市场需求，提升竞争力。

南美白对虾行业产业链

虾苗

养殖场地

饲料

广东粤海饲料集团股份有限公司

天邦食品股份有限公司

广东恒兴饲料实业股份有限公司

广东海大集团股份有限公司

通威股份有限公司

上游

海南禄泰海洋生物科技有限公司

新荣腾种业有限公司

舟山市绿源水产养殖有限公司

常德家华水产科技有限公司

中游

市场

超市

餐馆

海鲜市场

下游

六、行业现状

南美白对虾是养殖界高度关注的高产养殖虾种，更是成为了世界三大主要对虾养殖品种之一，主要分布在美洲太平洋沿岸，是厄瓜多尔等美洲国家主要养殖品种，中国黄海、渤海一带也有养殖。2023年，中国南美白对虾养殖面积为165651千公顷，略有降幅。南美白对虾不仅具有较高的经济价值和营养价值，还因自身壳薄体肥，性温、味甘，有补肾壮阳之功效，而深受大众喜欢，稳定的市场需求使得我国南美白对虾养殖产量在近年持续超过100万吨，2023年的中国南美白对虾养殖产量为209.87万吨。

七、发展因素

1、有利因素

（1）市场需求增长

随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，对海鲜产品的需求不断增加。南美白对虾因其肉质鲜美、营养丰富而备受青睐，在国内外市场都有广泛的消费群体。中国作为世界上最大的消费市场之一，其对海鲜产品的需求持续增长，为南美白对虾行业提供了巨大的发展空间。

（2）技术进步

随着科技的不断进步，南美白对虾养殖技术不断改进和完善，养殖效率和产量得到提高。新技术的应用，如智能养殖系统、水质监测设备、远程监控技术等，可以帮助养殖户更好地管理养殖环境，减少损失并提高产量。同时，更加环保和可持续的养殖方式也在不断推进，符合当今社会对于环保和可持续发展的要求，有利于行业的长期发展。

（3）政策支持

政府在海洋渔业和水产养殖领域出台了一系列支持政策，鼓励和引导企业加大对南美白对虾行业的投入。这些政策可能涉及财政补贴、税收优惠、技术支持、市场推广等方面，为行业提供了良好的政策环境和发展条件。此外，政府还加强了对行业的监管和标准化建设，提高了行业的整体竞争力和信誉度。

2、不利因素

（1）市场竞争加剧

随着南美白对虾市场需求增长，市场竞争也变得更加激烈。大量的养殖户进入市场，导致产能过剩和价格下跌。此外，国内外竞争对手的增加也加剧了市场竞争的激烈程度。在这种情况下，企业面临着价格战、利润下滑等问题，增加了行业发展的不确定性。

（2）生态环境压力增大

南美白对虾养殖对水质和生态环境有一定的影响，特别是当养殖规模不断扩大时，可能会对周边海域和生态系统造成一定的负面影响。水污染、废水排放、养殖废物处理等问题可能引起社会和环保组织的关注，也可能导致政府加强监管和限制养殖规模，增加了行业的经营成本和风险。

（3）质量安全问题

南美白对虾养殖过程中存在疾病防控、饲料安全、药物残留等质量安全隐患。疾病的爆发和传播可能导致养殖户的经济损失，药物残留问题可能影响产品的质量和安全性，进而损害消费者的信任度。这些质量安全问题不仅增加了养殖户的管理成本，也可能影响整个行业的声誉和发展前景。

八、竞争格局

中国南美白对虾行业内参与者众多，既有小型农户，也有大型养殖企业，如海南禄泰海洋生物科技有限公司、新荣腾种业有限公司、湛江国联水产开发股份有限公司、广东海威农业集团有限公司等，随着中国南美白对虾产量规模的扩大，近年来中国南美白对虾产业竞争日趋激烈，未来面对激烈的市场竞争，将会更加考验南美白对虾产业生产加工自动化水平、管理水平、产品研发水平、市场深度开发服务能力、供应链保障能力、综合水产品资源整合能力和资本整合能力等，未来，南美白对虾行业内企业需要高度重视供应链稳定性、产品标准化和品牌化、食材向食品的转变和产业思维向市场思维的转变等。由于形势发展的需要，中国南美白对虾养殖的各产业集团化趋势将明显加强，育苗、饲料、加工、冷藏、外贸等各个环节，将联合协同，提高竞争能力。

湛江国联水产开发股份有限公司专注于水产食品领域精深发展，以水产食品研制为龙头，现已发展成为一家全球化、全产业链和全渠道的跨国企业集团。国联水产是中国首家对虾、罗非鱼双BAP四星认证企业，是农业产业化国家重点龙头企业，中国最大的水产上市企业，也是中国规模最大的对虾加工销售企业，现以形成白对虾、小龙虾、鱼类、牛蛙和相关预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售的综合水产食品企业。2022年，国联水产实现总营业收入51.14亿元，同比增长14.31%，延续了经营向好的趋势。2023年上半年收入为26.96亿元。

九、发展趋势

中国是世界上最大的对虾消费国之一，而南美白对虾因其味道鲜美深受消费者喜爱，随着人们对高蛋白、低脂肪的食品需求的增加，对虾作为一种优质的海产品，其市场需求仍然在持续增长，未来中国南美白对虾行业可能会继续投资于科技创新，采用智能化养殖技术，包括远程监控、大数据分析、人工智能等，以提高生产效率、降低成本，并更好地应对疾病和环境变化。此外，随着社会对环保和可持续发展的关注增加，养殖业可能更加注重减少环境影响、提高水质管理，采用更可持续的养殖实践，以满足可持续发展的需求。