2020年中国预制菜行业收入313.81亿元，安井食品有望成为预制菜龙头[图]

    预制菜是“速冻食品+复合调味料”的工业化食品，提升烹饪效率，是未来必然的发展趋势。（1）中国现状：我国预制菜行业处于初创期，根据中国冷冻冷藏食品专业委员会，2020年我国预制菜行业收入313.81亿元，过去5年复合增速95.46%。（2）借鉴日本经验看行业终局：日本预制菜行业已进入成熟期，根据日本冷冻协会及日本农林水产省，2019年日本预制菜行业收入514.41亿元。1970-1980年日本预制菜行业实现高速发展，复合增速高达29.21%。（3）中国未来：2020年我国预制菜人均消费量、在食材消费额的渗透率均处于日本1970年水平。借鉴日本经验，我国餐饮降本增效诉求增加、家庭需求便捷化将推动预制菜向新鲜食材渗透，2030年我国预制菜渗透率有望达到日本1980年水平，预计2030年我国预制菜行业收入达2059.35亿元，未来十年复合增速达20.70%。

2020-2030年中国预制菜行业收入统计及预测

资料来源：中国冷冻冷藏食品专业委员会、智研咨询整理

    中国有望产生超300亿元收入规模的龙头企业。（1）中国竞争格局：我国预制菜行业入局者多，但普遍无明确、清晰的战略。我国预制菜行业CR10仅14.23%，呈现规模化企业少、地域性强的特点。（2）借鉴日本经验：根据日冷公司官网，日本预制菜行业CR5达64.04%，已经诞生多家总体收入规模超300亿元的龙头。最大龙头日冷的单项预制菜收入达96.65亿元，市占率为18.79%，其他收入来自冷链物流、水产、畜产等预制菜产业链相关业务。（3）中国未来竞争格局：2020年我国总人口14.12亿人，为日本总人口的11.21倍，我国较日本具备更大的人口规模优势，提供更大的餐饮市场和家庭消费市场，有望催生更大收入规模的预制菜龙头企业。参考日本经验，我们认为，未来我国有望产生超300亿元收入规模的龙头企业，其单项预制菜收入超100亿元。产品力和供应链能力是行业核心竞争力，安井食品有望成为预制菜龙头。

    福建安井食品股份有限公司成立于2001年12月,注册资本21604万元,地址为厦门市海沧区新阳路2508号;主要从事火锅料制品(以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主)和速冻面米制品的研发、生产和销售。下辖全资子公司有:无锡安井食品营销有限公司、无锡华顺民生食品有限公司、泰州安井食品有限公司、辽宁安井食品有限公司、四川安井食品有限公司、湖北安井食品有限公司、河南安井食品有限公司和香港安井食品有限公司,共计7大生产基地9个工厂。2020年安井食品营业总收入达69.65亿元，较2019年增加了16.98亿元，同比增长32.24%。

2014-2020年安井食品营业总收入统计

资料来源：公司年报、智研咨询整理

    2020年安井食品鱼糜制品业务营业收入为28.26亿元，占营业总收入的40.57%，占比最大；肉制品业务营业收入为17.98亿元，占营业总收入的25.81%；面米制品业务营业收入为16.62亿元，占营业总收入的23.86%；菜肴制品业务营业收入为6.73亿元，占营业总收入的9.66%；其他业务营业收入为0.07亿元，占营业总收入的0.10%。

2020年安井食品营收结构

资料来源：公司年报、智研咨询整理