食品饮料行业周刊：政策引导预制菜规范发展，果酒市场热度较高

【重点政策】《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》发布，引领预制菜产业高质量发展

3月21日，为贯彻落实党中央、国务院关于培育发展预制菜产业的决策部署，保障人民群众“舌尖上的安全”，现就加强食品安全监管，国家市场监督管理总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。

为促进预制菜产业高质量发展，《通知》明确了四方面的工作安排：一是规范预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定，明确预制菜应兼具预制化和菜肴的特征；二是推进预制菜标准体系建设，研究制定预制菜食品安全国家标准和预制菜质量标准；三是加强预制菜食品安全监管，严格落实主体责任，加强生产许可管理、加大监督检查力度；四是统筹推进预制菜产业高质量发展，增强优质原料保障能力，提升关键技术创新研发水平，加快先进生产工艺装备应用，积极营造良好产业发展环境。

点评：随着城乡居民生活质量的提升和生活节奏的加快，居民消费理念也在逐渐发生转变，在外饮食不断增多。并且，人们对食品的需求也不再限于满足基本生活需要，而是更加对食品的选择标准更加精细、多样化，促进我国食品烟酒消费增长。2014年至2023年，我国居民人均食品烟酒支出持续上涨。2023年，我国居民人均食品烟酒支出增长至7983元，同比增长6.7%。

在政策的引导和支持下，预制菜成为近年来发展迅猛的新兴食品产业，在促进农产品深加工、食品工业转型等方面均有积极意义。但目前我国预制菜产业面临范围泛化、标准不统一等问题，尤其预制菜生产是否添加防腐剂这一问题很广大消费者十分担忧。预制菜作为广大消费者的“一日三餐”，消费者在追求快捷便利美味的同时，对预制菜使用防腐剂十分关注。《通知》中明确指出预制菜不得添加防腐剂，并严格食品添加剂的使用。《通知》的实行将进一步规范预制菜产业发展，为居民提供安全可靠的预制菜产品，引领行业高质量发展方向。随着预制菜供给质量提升，居民对预制菜的接受程度也将有所提高。尤其对于生活节奏快或者不会做饭的“Z世代”年轻人而言，方便快捷的预制菜将为其生活提供便利，未来发展市场十分可观。

图1：2014-2023年中国居民人均食品烟酒支出（单位：元）

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

【重点政策】《陕西省保健食品生产经营许可和备案管理办法（2024年修订稿）》公开征求意见，细化行业准入办理措施

3月20日，陕西省市场监督管理局发布《陕西省保健食品生产经营许可和备案管理办法（2024年修订稿）》（以下简称《管理办法》），并公开征求意见，共六章，33项条款。

《管理办法》对保健食品生产经营许可和备案的申请、受理、审查与决定、证书管理、变更、换发、补发和注销以及监督检查等做出详细规定。《管理办法》通过进一步细化行业准入办理措施，持续改善陕西省保健食品的营商环境，促进特殊食品领域经济高质量发展。

【重点政策】《天津市食品生产加工小作坊监督管理办法》公开征求意见，规范食品生产加工小作坊生产活动

3月21日，天津市市场监督管理委员会发布《天津市食品生产加工小作坊监督管理办法（征求意见稿）》。

《天津市食品生产加工小作坊监督管理办法（征求意见稿）》包括五个章节，44项条款。《天津市食品生产加工小作坊监督管理办法（征求意见稿）》详细规定了食品生产加工小作坊的许可管理、食品生产加工以及监督管理等方面的要求，规范食品生产加工小作坊生产活动，保障公众身体健康和生命安全。

【重点政策】《湖南省食品生产加工小作坊食品小经营店和食品摊贩管理条例》公开征求意见，强化监管和追责

3月19日，湖南省司法厅发布《湖南省食品生产加工小作坊食品小经营店和食品摊贩管理条例（草案征求意见稿）》，明确了食品加工小作坊和食品摊贩的生产经营要求以及管理规范等，规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。《湖南省食品生产加工小作坊食品小经营店和食品摊贩管理条例（草案征求意见稿）》还进一步明确了政府部门的职责以及食品生产加工小作坊和食品摊贩的法律责任，强化食品生产监管和追责。

【重点事件】《白酒成都产区浓香型白酒名优老窖池团体标准使用管理指引》发布，助力白酒成都产区的高质量发展

3月18日，《白酒成都产区浓香型白酒名优老窖池团体标准使用管理指引》（以下简称《指引》）正式发布，为成都产区高质量发展提供了重要的政策和规范性支撑；为表彰产区酒企在传承守护川酒品质核心——“老窖池”方面的优秀做法，四川中国白酒金三角酒业协会为36家酒企授以“四川浓香型白酒名优老窖池”称号，水井坊独家荣获“四川白酒（成都产区）古窖池保护领军企业”的荣誉。同期，成都首条酒旅融合路线正式推出，为消费者体验成都传承千年的酒脉文化提供了新选择。

《指引》从定义与分类、技术要求、质量标准、生产管理等十二个领域明确了白酒成都产区老窖池的管理原则与框架，为进一步编制四川名优老窖池保护与生产的相关标准奠定了坚实的基础。《指引》的制定，将促使酒企在生产过程中更加注重传统工艺的传承与保护，从而保证浓香型白酒的品质和特色，助力白酒成都产区的高质量发展，提升白酒成都产区浓香型白酒的整体品牌形象。

【重点数据】规模以上食品工业企业营收继续上涨，中东部地区食品工业相对比较发达

3月20日，中国食品工业协会发布2023年度我国食品工业经济运行情况，并对行业数据进行了详细解读。2023年，我国规模以上食品工业企业实现营业收入9.0万亿元，同比增长2.5%，增速较上年放缓3.1个百分点。从主要经济指标的增长速度来看，较上年有所回落。

产业地位方面，2023年，规模以上食品工业企业数量占全国规模以上工业企业数量的8.4%，资产占4.8%，营业收入占6.7%，利润总额占8.0%。经测算，2023年，食品工业完成工业增加值占全国工业增加值的比重达到5.9%，对全国工业增长贡献率1.5%，这几个指标比上年均有所下降。在全部工业中，食品工业营业收入居第五，利润占比居第四。

从大类行业看，2023年，农副食品加工业营业收入和利润分别占整个食品工业营业收入和利润的60.0%、22.6%，食品制造业分别占22.8%、27.0%，酒、饮料和精制茶制造业分别占整个食品工业的17.2%、50.4%。

从发展速度层面看，2023年，农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，营业收入的同比增速分别为1.1%、2.5%、7.4%；3个行业利润的同比增速分别为-11%、4.2%、8.5%，均比上年有所下降。

从食品工业区域分布来看，近几年营业收入经常进入前十的省有山东、四川、广东、河南、福建、湖北、江苏、湖南、河北、浙江、安徽等，以中、东部地区为主。2021、2022年山东省主营业务收入为各省（自治区、直辖市）最高。

【重点数据】食品饮料商品零售总额增势明显

3月18日，国家统计局发布数据显示，2024年1-2月，粮油、食品类商品零售总额为3693亿元，同比增长9.0%；饮料类商品零售总额为541亿元，同比增长6.9%；烟酒类商品零售总额为1265亿元，同比增长13.7%。

【重点数据】酒类及饮料商品进出口金额双降

3月18日，海关总署发布的进出口数据显示。2024年2月，我国酒类及饮料商品出口金额为15.15亿元，同比下降28.6%；1-2月累计出口金额为35.2亿元，同比下降1.9%。2024年2月，我国酒类及饮料商品进口金额为21.71亿元，同比下降10.9%；1-2月累计进口金额为53.37亿元，同比下降1.6%。

【重点企业】东鹏饮料长沙生产基地投产，“1+6多品类”战略加速落地

3月21日，东鹏饮料华中区域总部及长沙生产基地投产，预计实现年产值10亿元、税收8000万元以上。该项目是东鹏饮料上市以来首次对外重大投资，也是东鹏饮料在全国正式投产的第9个生产基地。项目总投资6亿元，建设现代化智慧工厂，集华中区域总部办公、生产、销售、物流配送于一体，配备6条自动化智能饮料生产线，全面投产后年产能约39万吨。

长沙基地投产是东鹏饮料全国化战略的重要里程碑，也是其“1+6多品类”战略深入实施的关键举措，预示着东鹏饮料在华中区域市场的全面发力和扩张。

【重点企业】联舌工坊完成A轮融资，加快推进基地建设和产品研发

3月20日消息，联舌工坊宣布完成亿元A轮融资，该轮融资出资方包括联创股份，汇达投资，领润科技。该轮融资将用于联舌工坊预制菜产业园基地工厂建设和产品研发。

联舌工坊是一家位于安徽安庆市的预制菜品牌，产品涵盖火锅、下酒菜、儿童营养、家常菜和大师菜等多个系列。公司计划通过线上小程序和实体门店打通B2B和B2C端，同时进入中高端商超和酒店，也在官网开放线下门店加盟。

【重点企业】茅台子公司发布低度果味气泡酒，布局果酒市场

3月18日，茅台集团旗下全资子公司茅台生态农业公司发布低度果味气泡酒新品，并限量全国招商。此次，茅台生态农业公司共发布了蓝莓味、茉莉茶味、香柚味、百香果味、青梅味在内的五种风味气泡酒，容量为375ml/瓶，酒精度为6%vol，市场售价118元/瓶。

低度果味气泡酒是茅台集团顺应年轻化、低度化、时尚化、潮饮化发展趋势布局的重要新品，是丰富产品带、优化价格带、打造全茅台品牌产品矩阵的重要尝试。茅台生态农业公司是茅台集团在果酒领域的重要布局，“打造果酒行业的领军企业”是茅台集团“十四五”规划赋予茅台生态农业公司的战略定位。

【重点企业】老金磨方联合芜湖政府建设品牌健康产业园，强化保健食品供应链

3月19日消息，老金磨方将联合芜湖政府，投资近11亿元新建老金磨方健康科技产业园，占地面积160余亩，具备50余条高自动化生产线，该产业园将于今年5月正式投产。产业园正式投产后老金磨方供应链能力进一步提升。

老金磨方还将品牌定位正式升级为“新中式滋补食品”，以“将中式食补理念推向世界”为品牌愿景，并发布多款系列新品，包括低GI无糖轻脂芝麻丸、质价比系列等，未来面向25-40岁一二线辐射三四线城市对滋补有需求的女性。

【重点企业】泰山原浆啤酒佛山工厂落成，点燃南方市场产销引擎

3月18日，泰山原浆啤酒佛山工厂开业盛典在佛山市三水区水都饮料基地内圆满举行。泰山原浆啤酒佛山工厂占地面积约61亩，将严格按照泰山原浆啤酒成熟的生产工艺，采用德国上面发酵技术，结合引进的德国啤酒酿造设备，生产新鲜正宗的原浆啤酒。该工厂将依托原浆啤酒文化，打造创新、智造、绿色节能的新型酒厂，建成集生产、酿造体验、精酿游览体验式于一体的项目。

目前项目一期建设已完工，按照规划，项目全部建成后年产能预计可达10万吨，主要生产7天原浆、28天原浆等中高端产品，并向南方12个省开放产品供应。佛山工厂是泰山啤酒的首个南方工厂，工厂的建成开业对泰山啤酒的全国化战略具有里程碑意义。通过布局新生产基地，泰山啤酒打破原有销售半径的枷锁，服务广大南方区域的门店与消费者。全国布局和产能跃升，为泰山原浆啤酒的物流配送和产品品质进一步赋能，也为后续发展注入更强劲动能。

【重点企业】百家品牌联合发起成立健康食品产业联盟，共护消费者食品健康

3月19日，京东超市与中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品工业协会、中国食品发酵工业研究院、中国奶业协会等行业协会，以及雀巢、蒙牛、双汇等零食饮料行业的百余家品牌发起成立健康食品产业联盟，力促更多健康化的食品饮料走向市场，共同助力行业高质量发展，守护消费者舌尖的健康美味。

【重点企业】金恪集团与马鞍山博望区达成战略合作

3月18日，金恪集团与马鞍山博望区关于分体式酒庄战略合作协议的签署仪式。根据协议，金恪将在马鞍山市博望区丹阳镇投资建设轻酒饮分装厂区及相关配套设施，打造集酒饮加工、文化体验、新品研发、仓储物流等一体的轻饮酒业产业园。

【重点企业】玛氏拟在美投资建立研发基地

3月21日消息，玛氏将投资7000万美元在美国建立研发基地，这笔投资将用于玛氏品牌的生产，包括M&M's、Twix、士力架、Milky Way、Skittles、Starburst、Extra和Altoids，此外还将用于开发和测试可持续包装材料。

【重点企业】赛百味与百事公司签订十年期供货协议

3月19日,赛百味宣布与百事公司签订一项为期10年的协议，自2025年1月1日起为美国餐厅供应饮料。赛百味与菲多利（Frito-Lay）的长期合作关系也将延长至2030年。

【重点企业】联合利华宣布剥离冰淇淋业务

3月19日，联合利华宣布了食品板块的一个极为重大的调整——剥离拥有和路雪、梦龙、可爱多等品牌的冰淇淋业务。

联合利华表示，冰淇淋业务的运营模式截然不同，因此将其分拆有利于冰淇淋和联合利华的未来发展。分拆后，联合利华将成为一家更简单、更专注的公司，分为运营美容与健康、个人护理、家庭护理和营养品四个业务集团。

【重点企业】Liquid Death获6700万美元融资

3月21日消息，美国饮用水品牌Liquid Death已完成新一轮6700万美元融资，投资方为全美顶级分销商以及娱乐和体育领域的知名人士，资金将用于进一步扩大全国分销规模，加速产品创新。本轮融资过后，Liquid Death估值高达14亿美元，比上一轮的7亿美元翻了一倍。

Liquid Death成立于2018年，主营罐装山泉水。不同于市面上已有的大多数饮用水品牌，Liquid Death主打暗黑风，把来自阿尔卑斯山脉的矿泉水装进印有骷髅头和诡异字体的易拉罐里，并配上一个惊悚的slogan：“murder your thirst（谋杀你的口渴）”。由于品牌定位小众，且擅长用出格的广告吸引眼球，Liquid Death一度不被看好。但到2023年，Liquid Death销售额已达2.63亿美元，连续三年实现超过三位数增长，成为美国增长最快的非酒精饮料品牌之一。

在产品端，Liquid Death主打低糖、健康，不添加甜味剂、防腐剂或其他任何添加剂。品牌称水源来自阿尔卑斯山脉，在官网上还能查询到质量报告，无论是婴儿还是孕妇都能喝。

同时，Liquid Death也在不断丰富产品线，推出风味气泡水（FLAVORED SPARKLING）、冰茶（ICED TEA）、电解质饮料（Liquid Dust）等产品。其中，冰茶和风味苏打水在2023年均实现高速增长。

【重点企业】精密发酵公司CauldronA轮融资

3月19日，精密发酵公司Cauldron完成了由Horizons Ventures领投的950万澳元（625万美元）A轮融资，SOSV和In-Q-Tel（IQT）与现有投资者Main Sequence共同跟投。Cauldron的超级发酵技术采用新颖的生物反应器设计和专有的生长培养基配方，与当前行业标准相比，将大规模发酵生产的经济性提高了五倍。这使得更可持续的生物基产品能够达到价格平价并获得主流采用。

此次融资使Cauldron的总资金达到2000万美元，使该公司能够支持比预期更快的客户增长，围绕其超发酵技术的应用建立强有力的证明案例，并最终确定合作伙伴和500,000升设施的计划。与此同时，Cauldron已在澳大利亚现有的25000升工厂中与全球跨行业商业合作伙伴合作。Cauldron的长期计划是在世界各地建造工厂，为生物基产品的合作伙伴提供超发酵生产。