中国羊肚菌种植产量、进出口贸易以及市场规模统计分析[图]

    羊肚菌又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。 羊肚菌属多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。

    羊肚菌属低温高湿性真菌，喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样， 一般在春夏之交出菇，其产量与降雨量有直接的关系。

    它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。

    一、羊肚菌产量情况

    近几年由于羊肚菌的种植技术研发成功，已经可以进行人工养殖。因而，最近几年羊肚菌的市场产量大幅提升。2010年羊肚菌的产量基本来自野生羊肚菌，市场产量仅为111吨。2019年中国羊肚菌产量增长至41010.3吨。

2010-2019年中国羊肚菌产量

资料来源：中国食用菌协会、智研咨询整理

    中国羊肚菌的生产较为集中，主要产于四川、河南、云南、贵州等地，产量分别为9143.5吨、4360.6吨、2276吨。

2018年中国主要省市羊肚菌产量

资料来源：中国食用菌协会、智研咨询整理

    中国羊肚菌产量集中度较高，仅四川、河南、云南和贵州四省就囊括了全国80%以上的羊肚菌产量。

2018年中国羊肚菌产量区域集中度分析

资料来源：中国食用菌协会、智研咨询整理

    二、羊肚菌进出口情况

    2017年以前，中国羊肚菌并无进出口，2017年以后才拓宽了进出口的情况。2017年中国羊肚菌出口数量为3.56吨，进口数量为0.04吨；2019年中国羊肚菌出口数量为9.67吨，进口数量为0.05吨。

2014-2019年中国羊肚菌进出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2017年中国羊肚菌出口金额为3898.02万元，进口金额为34.11万元；2019年中国羊肚菌出口金额为8278.44万元，进口金额为89.39万元。

2014-2019年中国羊肚菌进出口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2017年中国羊肚菌出口均价为1095.53元/千克，进口均价为897.61元/千克；2019年中国羊肚菌出口金额为855.89元/千克，进口金额为1735.64元/千克。

2014-2019年中国羊肚菌进出口均价

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    三、羊肚菌市场规模测算

    根据智研咨询发布的《2021-2027年中国羊肚菌行业发展现状及未来前景分析报告》显示：2013年中国羊肚菌表观消费量为1726吨。结合2019年中国羊肚菌产量、进出口量可以得出表观消费量为36029.74吨。

2013-2019年中国羊肚菌表观消费量

资料来源：中国食用菌协会、中国海关、智研咨询整理

    羊肚菌产地不同，批发价格有所差异。目前四川省阿坝藏族羌族自治州阿坝县羊肚菌批发价格480元/斤，湖南省怀化市溆浦县羊肚菌批发价格380元/斤，云南省丽江市永胜县羊肚菌干货批发价格420元/斤，贵州省贵阳市花溪区羊肚菌干货批发价格440元/斤，福建省宁德市古田县羊肚菌批发价格580元/斤。结合各地羊肚菌市场均价估算可得，2013年中国羊肚菌市场均价为812元/千克，2019年中国羊肚菌市场均价上涨至925元/千克。

2013-2019年中国羊肚菌市场均价

资料来源：惠农网、智研咨询整理

    随着羊肚菌种植技术的进步以及人们对羊肚菌的市场需求越来越大，羊肚菌的市场规模也在快速增长。2013年中国羊肚菌市场规模仅14.02亿元，2019年中国羊肚菌市场规模增长至333.28亿元。

2013-2019年中国羊肚菌市场规模

资料来源：智研咨询整理

    四、羊肚菌需求和种植前景分析

    羊肚菌是四大名菌之一，经过不断的尝试，现在已经成功将野生羊肚菌菌种引入到人工种植上，反季节也能吃到鲜美的羊肚菌。但由于羊肚菌种植技术复杂，现在发展这个项目的人不多，因此产量有限，市场价格高。

    近几年羊肚菌种植非常火，而且种植区域发展的神速，短短几年时间，覆盖很多省份，在食用菌中脱颖而出，并赢得很多菇农的追捧。羊肚菌种植相比香菇种植，劳动力更低，市场空缺更大，利润空间更多，虽然技术还未像香菇那样完善，但值得菇农下注，如果管理得当，未来将有很好的发展空间，相比香菇行业的瓶颈，更有很大的优势所在，所以羊肚菌能够在食用菌行业如鱼得水。

    随着羊肚菌技术的不断完善，2020年还将有大批的人从事羊肚菌栽培行业，其中也会有很大一部分人，来至于种香菇的菇农。根据未来趋势来看，羊肚菌的出现，一定会造就一批致富的菇农，也会分担香菇行业的拥挤局面。尽管越来越多的人投身到羊肚菌种植中，但预计近几年其市场价格不会骤然下降，行情还是较可观的。
羊肚菌种植是存在很大优势的，它的市场竞争力是非常不错的。首先就是我国适合人工种植羊肚菌的自然环境广阔，这是它存在的一个基础条件优势。其次就是我国的羊肚菌资源广泛，物种较多。还有就是我国的劳动力资源丰富，劳动力成本较低。最后就是现在羊肚菌市场处于一个严重的供不应求状态，所以需要提高羊肚菌的产量。

    羊肚菌这么贵的原因是因为产量太低，而市场需求的又大，所谓物以稀为贵，所以导致它的价格如此之贵，从目前来看，种植羊肚菌是一个比较火爆的种植业，尤其在这两年来，羊肚菌人工种植的面积有着明显的增加，主要是在川渝地区，这是因为多年的实验生产，克服了气候、环境、种植技术对羊肚菌影响，种植技术也越来越完善，还有就是生活水平提高，人们消费观念改善，市场也越来越大。

    羊肚菌种植的经济效益还是比较高的，一般情况下一亩的净利润能达到一万多块钱左右。尽管羊肚菌种植的经济效益较高、种植优势较大、种植前景较好，但它也是存在种植风险的，尤其是在种植技术上面，因此要多学习了解羊肚菌种植技术。