2022年中国羊肚菌现状及趋势分析，贵州产量占比全国比重约58.11%[图]

一、羊肚菌营养价值

羊肚菌又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；能加强维生素E的抗氧化作用。

羊肚菌营养价值

资料来源：智研咨询整理

二、羊肚菌供需

2021年中国羊肚菌产量约23.95万吨。羊肚菌产量较大的省市主要是贵州、四川、云南、河南、河北等，其中贵州是国内羊肚菌最大的供应省市，产量占比全国比重约58.11%。

2016-2021年中国羊肚菌产量及增速

资料来源：中国食用菌协会、智研咨询整理

三、羊肚菌进出口情况

我国羊肚菌进口数量相对出口数量较少，其中2021年中国干羊肚菌进口数量为664千克，进口金额2150美元，相对2020年大幅上增。

2017-2021年中国干羊肚菌进口数量及金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《中国羊肚菌行业市场现状调查及投资策略研究报告》

我国为菌类出口大国之一，其中2022年上半年中国干羊肚菌出口数量为88662千克；出口金额为10966491美元。

2017-2022年中国干羊肚菌出口数量及金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

从干羊肚菌进出口均价来看，近三年，干羊肚菌进口均价呈下降走势，出口均价较为稳定。其中2021年中国干羊肚菌进口均价为41.48美元/千克；2022上半年中国干羊肚菌出口均价为123.68美元/千克。

2017-2022年中国干羊肚菌进出口均价

资料来源：中国海关、智研咨询整理

2021年中国干羊肚菌主要出口地区有法国、瑞士、中国香港等，其中，中国出口干羊肚菌至法国数量为76470千克；出口至瑞士干羊肝菌数量为18117千克。

2021年中国干羊肚菌出口数量前十地区

资料来源：中国海关、智研咨询整理

据中国海关数据来看，2021年中国干羊肚菌出口至法国地区金额为9063926美元，占总出口金额的48.57%；中国干羊肚菌出口至瑞士地区金额2959290美元，占总出口金额的15.86%。

2021年中国干羊肚菌主要地区出口金额占比

资料来源：中国海关、智研咨询整理

从我国各地区出口干羊肚菌情况来看，其中2021年中国云南省地区干羊肚菌出口数量为58501千克；浙江省地区出口干羊肚菌数量为28611千克。

2021年中国主要地区干羊肚菌出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

据中国海关数据，2021年中国云南省出口干羊肚菌金额为6912410美元，占总出口金额的37.04%；重庆市出口干羊肚菌金额为4294420美元，占总出口金额的23%。

2021年中国主要地区干羊肚菌出口金额占比

资料来源：中国海关、智研咨询整理

四、羊肚菌发展趋势分析

目前我国羊肚菌主要集中在1月～4月出菇，鲜菇呈季节性供应，特别是2月底~3月大量羊肚菌鲜品上市，市场波动较大。因此，开展羊肚菌错季栽培或工厂化栽培，实现鲜品的周年化供应是未来的发展方向。目前尽管在高寒地区开展了错季栽培出菇试验和工厂化室内出菇探索，但在提高栽培出菇成功率、稳定性和产量等的关键技术方面还有待进一步研究。

羊肚菌发展趋势

资料来源：智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国羊肚菌行业市场现状调查及投资策略研究报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。