2019年中国食用粉丝行业发展脉络分析（附粉丝产量、进出口贸易、消费量、发展趋势）[图]

    一、中国粉丝行业发展历程

    粉丝是华人的传统美食材料，被人们当作日常食品具有悠久的历史。用绿豆、豌豆等作物制成淀粉加工成粉丝食用，在中国至少有1000多年的历史。不仅中国人爱粉丝，东亚、东南亚的很多国家的人民亦对粉丝钟爱有加。由于区域气候、水质、土壤等自然条件的限制，95%以上的粉丝生产企业集中在中国，而其他国家（如越南和泰国）的产量也只有少量。

    根据粉丝生产组织的运行模式，粉丝产业的发展可分为四个阶段：

    粉丝生产发展阶段

资料来源：智研咨询整理

    二、中国粉丝行业产量

   智研咨询发布的《2021-2027年中国粉丝产业发展动态及投资战略规划报告》显示： 中国是一个农业大国。中华人民共和国成立以来，国家把发展国民经济放在第一位。2000年以来，国家和地方政府不断出台和进一步明确农业优惠政策，特别是促进农业产业化发展。粉丝产业作为农业产业链的中间环节，直接受益于国家农业政策。2019年，中国粉丝产量达到134.3万吨。

    2015-2019年中国粉丝行业产量

资料来源：智研咨询整理

    三、中国粉丝行业进出口贸易

    作为中国传统食品之一的粉丝在国外也有着广阔的市场。2019年我国粉丝出口数量9.64万吨，出口金额为1.58亿美元，出口市场主要包括日韩及东南亚地区等。

    2015-2019年中国粉丝行业进出口贸易情况

资料来源：海关总署、智研咨询整理

    随着中国与世界各国经济文化交流的深度和广度的不断加大，中国将加快与世界各国的经济文化交流步伐，将中国传统美食文化推向其他国家是未来潮流所在。粉丝属于中国传统食品，随着国际市场对中餐的需求，粉丝的需求将继续增强。

    四、中国粉丝行业消费量

    国内粉丝消费市场存在少量进口产品，2019年我国进口粉丝170.6吨，进口金额50.8万美元。根据测算，2019年中国粉丝行业表观消费量达到124.68万吨。粉丝消费市场主要分布在广东、湖北、湖南、四川、上海、重庆、北京、山东等地区，其中广东、四川、上海市场地位较为突出。由于粉丝行业产业集中度相对较低的原因，市面上粉丝品牌众多，其中以“双塔”、“冠珠”、“六六顺”等品牌为代表。

    2015-2019年中国粉丝行业表观消费量

资料来源：智研咨询整理

    五、中国粉丝行业市场竞争格局

    中国有200多家粉丝生产企业取得了食品生产许可证和卫生许可证，区域分布特征明显。主要生产企业主要集中在山东、四川、河北三省，三省份粉丝企业数占全国60%左右。

    其中，山东省招远市粉丝生产企业数量占全国粉丝企业总数的40%以上，是龙口粉丝生产的主要产地，该地区龙口粉丝年产量占全国粉丝总数的80%以上。招远也因此被命名为"中国粉丝之都"。

    由于粉丝行业具有"小生产、大市场"的特点，行业企业集中度低。虽然国际国内市场对粉丝特别是龙口粉丝的需求日新月异，但国内大部分粉丝生产企业仍停留在初级加工水平，企业规模较小，部分企业生产技术、技术和管理水平低，缺乏市场和品牌意识，生产经营与市场严重脱节。

    2015-2019年双塔食品公司粉丝销售收入

资料来源：公司公告、智研咨询整理

    六、中国粉丝行业上下游产业链结构

    粉丝生产所用原材料主要为豌豆、甘薯等农产品和小麦淀粉、玉米淀粉等各种淀粉，通过生产加工成粉丝后，再经过商场超市或者农贸市场等渠道交付到消费者手中。农副食品加工业属于农产品加工业范畴，位于整个产业链的中后端，是农业与市场连接的重要纽带，是农产品商品化必不可少的中间环节，同时也是国家农业产业现代化水平的重要标志。

    粉丝行业上下游产业链结构

资料来源：智研咨询整理

    六、中国粉丝行业发展趋势

    随着我国城市化进程的加快，人们消费水平的逐步提高，以及国家扩大内需政策的实施，"十四五"期间，国内消费市场将迎来快速发展。作为日用的粉丝产品也将面临更广阔的市场，消费者更加注重品牌消费，关注粉丝的安全性，对中高端粉丝产品的需求将逐步增加。

    粉丝行业发展趋势

资料来源：智研咨询整理