2019年中国马铃薯淀粉产量为45.5万吨，占淀粉总产量比重较小[图]

    一、概括

    马铃薯淀粉是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，马铃薯淀粉广泛应用于纺织、石油开采、饲料及食品等行业，尤其国际国内食品市场的开拓，使高精马铃薯淀粉的需求猛增，加之马铃薯淀粉有其它淀粉不可替代的自然属性，使其成为国内外淀粉深加工行业的首选产品。

马铃薯淀粉产业链

资料来源：智研咨询整理

    马铃薯淀粉具有很强的粘结性能，其支链分子量均大于小麦预糊化淀粉、玉米预糊化淀粉和甘薯预糊化淀粉，在环境温度较低的情况下马铃薯淀粉具有一定的持水性，是制作冷冻布丁的最佳原料；利用强吸水性和优良增稠性的马铃薯原淀粉制成的马铃薯交联淀粉可以提高耐剪切能力并且增强其稳定性。

马铃薯淀粉特性

资料来源：智研咨询整理

    马铃薯淀粉加工工艺为洗涤→磨碎→筛分→流槽去杂→淀粉清洗回收→脱水干燥→马铃薯淀粉。

马铃薯淀粉加工过程

资料来源：智研咨询整理

    二、现状

    十七世纪初，美国生产提取了第一批马铃薯淀粉，从此投入大范围的生产。马铃薯作为许多食物的原材料，被许多国家直接或间接制作成各种各样的优良加产品。其中，马铃薯淀粉、马铃薯变性淀粉及其马铃薯相关的副产品已被大规模发明生产。

    马铃薯是中国第四大粮食作物和重要的工业原料作物，中国是马铃薯生产的第一大国，2018年中国马铃薯产量达1798.37万吨，较2017年同比增长1.62%。

2013-2018年中国马铃薯产量

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

    智研咨询发布的《2020-2026年中国马铃薯淀粉行业市场现状调研及投资机会预测报告》数据显示：2019年中国淀粉产量达3213.4万吨，马铃薯淀粉产量为45.5万吨，较2018年减少13.7万吨，仅占淀粉总产量的1.42%。

2014-2019年中国马铃薯淀粉产量及占比

资料来源：中国淀粉协会、智研咨询整理

    中国马铃薯淀粉进口数量远大于出口数据，但近年来，马铃薯淀粉进口数量呈下降走势；2019年中国马铃薯淀粉出口数量仅为0.61万吨，进口数量为3.09万吨，较2018年减少1.78万吨。

2014-2019年中国马铃薯淀粉进出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2018年中国马铃薯淀粉出口金额为186.08万美元，进口金额为4105.03万美元；2019年中国马铃薯淀粉出口金额为591.50万美元，较2018年增加了405.42万美元，进口金额为3144.45万美元，较2018年减少960.58万美元。

2014-2019年中国马铃薯淀粉进出口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2014-2019年中国马铃薯淀粉表观需求量波动幅度较大，2018年中国马铃薯淀粉表观需求量达到峰值，需求量为63.90万吨，2019年马铃薯淀粉表观需求量较2018年减少了15.92万吨，需求量仅为47.98万吨。

2014-2019年中国马铃薯淀粉表观需求量

资料来源：智研咨询整理

    三、发展方向

    为了将中国由马铃薯资源大国发展为马铃薯产业强国，必须规范产业健康、科学、有序、可持续发展；扶优扶强，限小限劣；加强食品安全监管和执法。

发展方向

资料来源：智研咨询整理