2017年我国熟食产业运行态势及细分市场规模分析【图】

熟食游志高 2018-08-22 05:37 来源：智研咨询

2010年以来，随着消费者消费需求的提升、对产品品牌和品质的关注，行业内企业展开了激烈的品牌竞争、提升其管理水平、抢占市场份额，具有规模和品牌优势的行业龙头企业，更是持续加大采购、生产、质量安全等各方面的投入力度，以满足多元化的消费需求，保障企业的持续、健康、规范发展。此外，城镇居民生活节奏的加快和消费观念的改变，为我国熟食行业带来了良好的发展契机。

熟食制品具有“色、香、味、型”俱全的特点，是以鸭、鸡、猪、牛、蔬菜、水产品、豆制品等为主要原料，加入姜、蒜、盐、醋、辣椒等调味料以及香辛料制成，熟食制品口味多样、风味浓郁，是我国传统美食的重要组成部分。

熟食产业品类划分

资料来源：智研咨询整理

随着消费观念的改变、消费水平的提高以及市场推广的深入，熟食制品广受人们喜爱。熟食产品具有美味可口、营养健康、食用方便的特点，符合现代消费需求，近年来其市场需求持续增长。特别是随着国民经济的持续高速发展，城乡差距、地区差距逐步缩小，国内中小城市以及乡镇农村市场的消费者购买能力不断提高，使熟食在消费区域上从目前以大城市消费为主，逐步拓展到中小城市以及广大农村。未来一段时期，在大城市消费量平稳增长的前提下，熟食的消费区域将逐步延伸到中小城市及农村。

从总体上看，随着中国经济发展进入新常态，社会发展也进入了一个新的阶段，从低收入阶段迈向中等收入阶段，城乡居民对食品的消费将从生存型消费加速向健康型、享受型消费转变，从“吃饱、吃好”向“吃得安全，吃得健康”转变，食品消费进一步多样化，熟食制品的消费比重不断提升，我国广阔的消费市场和日益增长的消费能力必将进一步推动我国熟食制品产业的持续快速发展。

2016年我国熟食行业市场规模为3972.4亿元，2017年我国熟食行业市场规模增长至4599.2亿元，近年来我国熟食行业市场规模年均增速超过20%，远高于同期国内食品工业发展增速，我国熟食产业表现出良好的增长性。

2008-2017年我国熟食产业市场规模走势图