2022年中国牡蛎市场供需及进出口情况分析：产量及需求量持续上涨 [图]

一、简介及产量分析

牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

牡蛎的种类很多，其中具有商业价值的牡蛎大约有20种，可供人食用的牡蛎品种通常都来自牡蛎属（Ostrea）和巨牡蛎属（Crassostrea）。他们不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。

1、中国牡蛎养殖及产量情况

我国是牡蛎养殖的大国，牡蛎产量占养殖贝类的40%左右，资源极为丰富。2018-2021年，中国牡蛎产量持续增长，2021年中国牡蛎养殖产量为5819188吨，增速为7.27%。

2018-2021年中国牡蛎养殖产量及增速

资料来源：渔业年鉴、智研咨询整理

2、中国各地区牡蛎养殖及产量情况

2021年中国牡蛎的养殖区域主要为福建，广东，山东以及广西。其中又以福建牡蛎养殖产量最多，高达2111993吨，占全国牡蛎养殖产量的36.3%。其次为广东和山东，牡蛎养殖产量为1182125吨和1133199吨。

2021年中国各地区牡蛎养殖产量（吨）

资料来源：渔业年鉴、智研咨询整理

二、表观需求量

从中国牡蛎的供需平衡走势来看，2018-2021年中国牡蛎的产量和需求基本保持同步走势，中国牡蛎产量与需求量的差值区间为203-2752吨，表观需求量整体呈稳定的上增趋势。2021年，中国牡蛎产量为5819188吨，出口量为2056吨，进口量为3117吨，需求量为5820249吨。

2018-2021年中国牡蛎养殖产量和增幅

资料来源：渔业年鉴、智研咨询整理

三、进出口贸易

1、中国牡蛎整体进出口分析

2018年以来，中国牡蛎出口金额持续增长，直至2021年，出口金额为1798万美元，相比2018年的396万美元同比增长了454%，可见牡蛎出口需求相对旺盛。而进口金额却呈现出波动下降的趋势，原因或因为我国近年来牡蛎养殖产量逐年上升，对进口的依赖有所减少所致。2022年1-9月，中国牡蛎进口金额和出口金额分别为2133万美元和1487万美元。

2018-2022年1-9月中国牡蛎进出口情况

资料来源：中国海关、智研咨询整理

从中国牡蛎进出口均价来看，牡蛎的进口均价大于出口均价，两者都呈现出逐年增长的走势，但两者的差值却在不断减少。2022年1-9月，中国牡蛎的出口均价为9.07美元/千克，而出口均价则为12.88美元/千克。

2018-2022年1-9月中国牡蛎进出口均价（美元/千克）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

2、中国牡蛎细分产品进出口分析

根据海关编码，牡蛎可分为牡蛎种苗，活、鲜或冷的牡蛎，冻牡蛎以及干、盐腌、盐渍或熏制的牡蛎。2020年以来，中国牡蛎的出口以活、鲜或冷的牡蛎为主。2022年1-9月，活、鲜或冷的牡蛎的出口数量和出口金额分别为818吨和670万美元，不管是出口数量和出口金额上都远超其它细分类别的牡蛎。

2018-2022年1-9月中国牡蛎细分类别出口情况

资料来源：中国海关、智研咨询整理

从中国牡蛎细分类别的进口情况来看，活、鲜或冷的牡蛎依然占据了大部分，不管是进口金额还是进口数量上都远超其它细分类别。2022年1-9月，活、鲜或冷的牡蛎的进口数量和进口金额分别为1570吨2087万美元。

2018-2022年1-9月中国牡蛎细分类别进口情况

资料来源：中国海关、智研咨询整理

根从进出口均价看，中国牡蛎的进出口价格相差并不大。干、盐腌、盐渍或熏制的牡蛎由于要经过二次加工，因此不论是进口均价还是出口均价都远超其它细分类别。总体而言，干、盐腌、盐渍或熏制的牡蛎的出口价格在逐年增加，而进口价格却逐年下降。

2018-2022年1-9月中国牡蛎细分类别进出口均价（美元/千克）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

3、中国牡蛎进出口格局

根据海关数据显示，中国牡蛎的进口主要有活、鲜或冷的牡蛎和冻牡蛎两类。其中活、鲜或冷的牡蛎主要从法国进口，2022年1-9月，进口数量占比77%,数量为1209857吨；冻牡蛎的进口则主要来自韩国，日本和越南，分别占比为50%，36%和14%。

2022年1-9月中国牡蛎细分类别进口格局（按数量）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

根据海关数据显示，2022年1-9月中国牡蛎的出口地主要为中国香港，越南和马来西亚。其中活、鲜或冷的牡蛎和干、盐腌、盐渍或熏制的牡蛎主要出口中国香港，分别占比79%和92%，冻牡蛎的主要出口地为马来西亚，占比60%，牡蛎种苗的主要出口地位越南，占比97%。

2022年1-9月中国牡蛎细分类别出口格局（按数量）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

根从2022年1-9月中国牡蛎细分类别进口地区来看，中国主要进口活、鲜或冷的牡蛎和冻牡蛎两类。其中活、鲜或冷的牡蛎主要进口地区位广东和上海，分别占比47%和33%；冻牡蛎的主要进口地区则为山东，福建和上海，分别占比63%，23%和14%。

2022年1-9月中国牡蛎细分类别进口地区（按数量）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

从2022年1-9月中国牡蛎细分类别出口地区来看，每个细分类别的主要出口地区都不一样。其中活、鲜或冷的牡蛎的主要出口地区为广东省，占比84%；冻牡蛎的主要出口地区为福建省，占比68%；干、盐腌、盐渍或熏制的牡蛎主要出口地区为海南省，占比91%，最后牡蛎种苗主要的出口地区则为浙江省和福建省，分别占比65%和35%。

2022年1-9月中国牡蛎细分类别出口地区（按数量）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国牡蛎（蚝）行业市场调查研究及未来趋势预测报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。