2025年预制菜行业市场规模及主要企业市占率分析报告

基于为预制菜行业内领先企业提供专精特新市占率申报指标提供依据，智研咨询特推出《2025年预制菜行业市场规模及主要企业市占率分析报告》（以下简称《报告》）。《报告》旨在深入、具体、细致、完善地论证和评估国内外行业市场规模、主要企业业务收入和市占率情况，为行业内领先企业申报专精特新“小巨人”、单项制造冠军等资质提供强有力的证明依据。

为确保《报告》内所涉行业、项目数据精准性以及论证分析严谨性，智研咨询研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据及内容进行严密论证，以求数据的准确性，助力企业申报，以享受更多政策支持，扩大品牌影响力，扩展国内外客户资源，进而助力企业更上一层楼。

预制菜，又称为预制调理食品，指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。预制菜是推进一二三产业融合发展、满足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业。按照原材料加工的程度由浅到深，预制菜可以分为即配类、即烹类、即热类和即食类。即配类预制菜的食材是生料，需要使用者进行一定的烹调，其他三类的食材都是熟料，易于消费者进行操作。我国预制菜产业历经“外资引入催生供应链配套—本土深加工技术探索—餐饮连锁化驱动B端扩容—疫情催化C端爆发—政策赋能全产业链升级等主要发展阶段，形成从净菜加工到即烹即食产品的完整产业图谱，如2022年中央一号文件首次将预制菜纳入国家产业规划，各地争相打造千亿产业集群，形成上游农业集约化—中游加工智能化—下游渠道多元化的全产业链协同发展格局。

我国预制菜产业正处于政策赋能加消费迭代双轮驱动的高速增长周期，下游需求端正深刻重塑产业链价值分配。当前产业呈现规模化扩张与结构性调整并行的特征：在政策端，中央一号文件首次纳入预制菜产业后，六部委联合出台新规严控防腐剂使用并推进标准化体系建设，倒逼作坊式产能出清；技术端依托超低温速冻与气调包装技术突破，产品保质期延长至12个月且营养损耗率低于5%，支撑即烹即食类高端产品渗透率提升；市场端表现为B端餐饮连锁化率提升驱动中央厨房渗透率达35%，而C端依托直播电商实现客单价30元以上中高端产品销量年增40%，催生佛跳墙、酸菜鱼等地域名菜全国化现象。行业趋势产业链垂直整合加速，头部企业通过并购区域品牌与布局种养殖基地的全链条掌控力；二是消费场景裂变延伸，露营经济与年夜饭套餐等新场景推动预制菜从应急食品向品质生活方式转型；三是国际化突围启动，广东预制菜已进入全球六大洲市场，北美与RCEP国家成为出海主阵地。

我国预制菜产业正处于向头部引领、全链整合过渡的关键转型期，当前呈现“小散弱”与“高增长”并存的特征。行业CR5不足20%，西贝、安井等头部品牌依托餐饮基因与渠道优势初步形成品牌辨识度，但超八成市场仍被区域性中小企业占据，折射出“地域口味分化+冷链物流制约+产品同质化严重”的结构性矛盾；下游需求端呈现“B端压舱、C端爆发”双轮驱动，连锁餐饮与团餐企业通过中央厨房标准化改造持续扩容B端基本盘，而疫情催生的居家消费习惯推动C端渗透率三年提升15个百分点，催生酸菜鱼、小酥肉等超级单品的同时也暴露出消费者认知偏差与品质信任危机。生产端借助液氮锁鲜与AI调味技术实现风味还原度突破90%，供应链端依托8000亿级冷链网络构建24小时鲜度半径，渠道端通过直播电商与社区团购实现地域名菜全国化，政策端借力2025年国家预制菜标准实施推动作坊式产能出清。

随着国家对专精特新“小巨人”企业的扶持力度不断加大，各个企业申报意识也不断加强，未来将会有越来越的企业投入到专精特新“小巨人”的申报行列中去。与此同时，专精特新“小巨人”的培养体系逐步完善，评价指标也更加客观公正，通过名额愈发紧缩。申报企业需确保企业市占率和市场地位证明等相关证明材料准确、无误，避免出现数据夸大、数据逻辑不清的情况，以免影响申报通过率。智研咨询深耕行业研究多年，拥有经验丰富的研究员、庞大的行研基础和数据资源，掌握数据分析底层逻辑，助力企业提供更准确、更有说服力的市场占有率数据。

《2025年预制菜行业市场规模及主要企业市占率分析报告》内含专业的分析、缜密的设计以及科学的论证。是智研咨询重要研究成果，是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是企业申报资质的重要依据。智研咨询已经形成一套完整、立体的智库体系，多年来服务政府、企业、金融机构等，提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。

数据说明：

1：本报告核心数据更新至2024年12月（报告中非上市企业受企业信批影响，相关财务指标或存在一定的滞后性），报告预测区间为2025-2031年。

2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。

3：报告核心数据基于智研团队严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。

4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。

智研咨询作为中国产业咨询领域领导品牌，以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。公司融合定量分析与定性分析方法，用自主研发算法，结合行业交叉大数据，通过多元化分析，挖掘定量数据背后根因，剖析定性内容背后逻辑，客观真实地阐述行业现状，审慎地预测行业未来发展趋势，为客户提供专业的行业分析、市场研究、数据洞察、战略咨询及相关解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划、专精特新申报等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。

报告目录：

第1章 预制菜行业综述及数据来源说明

1.1 预制菜行业界定

1.1.1 预制菜的界定

1.1.2 预制菜相似概念辨析

1.1.3 预制菜的分类

1.1.4 《国民经济行业分类与代码》中预制菜行业归属

1.2 预制菜专业术语说明

1.3 本报告研究范围界定说明

1.4 本报告数据来源及统计标准说明

1.4.1 本报告权威数据来源

1.4.2 本报告研究方法及统计标准说明

第2章 中国预制菜行业宏观环境分析（PEST）

2.1 中国预制菜行业政策（POLICY）环境分析

2.1.1 中国预制菜行业监管体系及机构介绍

（1）中国预制菜行业主管部门

（2）中国预制菜行业自律组织

2.1.2 中国预制菜行业标准体系建设现状

（1）中国预制菜标准体系建设

（2）中国预制菜现行标准汇总

（3）中国预制菜即将实施标准

（4）中国预制菜重点标准解读

2.1.3 国家层面预制菜行业政策规划汇总及解读

（1）国家层面预制菜行业政策汇总及解读

（2）国家层面预制菜行业规划汇总及解读

2.1.4 31省市预制菜行业政策规划汇总及解读

（1）31省市预制菜行业政策规划汇总

（2）31省市预制菜行业发展目标解读

2.1.5 国家重点规划/政策对预制菜行业发展的影响

（1）国家“十四五”规划对预制菜行业发展的影响

（2）乡村振兴、农业升级策略对预制菜行业发展的影响

2.1.6 政策环境对预制菜行业发展的影响总结

2.2 中国预制菜行业经济（ECONOMY）环境分析

2.2.1 中国宏观经济发展现状

2.2.2 中国宏观经济发展展望

2.2.3 中国预制菜行业发展与宏观经济相关性分析

2.3 中国预制菜行业社会（SOCIETY）环境分析

2.3.1 中国预制菜行业社会环境分析

2.3.2 社会环境对预制菜行业发展的影响总结

2.4 中国预制菜行业技术（TECHNOLOGY）环境分析

2.4.1 中国预制菜行业加工技术/工艺图解

2.4.2 中国预制菜行业关键/新兴技术分析

（1）超高非热加工及营养保持技术

（2）微生物控制技术

（3）气调保鲜技术

（4）速冻及品质保真技术

（5）NaCl微胶囊技术

（6）鲜切预制菜保脆保绿技术

2.4.3 中国预制菜行业创新分析

（1）预制菜生产加工智能化

（2）预制菜营养搭配个性化

（3）预制菜原料库数据化

2.4.4 技术环境对预制菜行业发展的影响总结

第3章 全球预制菜行业发展现状调研及市场趋势洞察

3.1 全球预制菜行业发展历程介绍

3.2 全球预制菜行业环境分析

3.3 全球预制菜行业发展现状分析

3.3.1 全球预制菜行业供给状况分析

3.3.2 全球预制菜行业需求状况分析

3.4 全球预制菜行业市场规模体量

3.5 全球预制菜行业区域发展格局及重点区域市场研究

3.5.1 全球预制菜行业区域发展格局

3.5.2 重点区域一：日本预制菜市场分析

3.5.3 重点区域二：美国预制菜市场分析

3.6 全球预制菜行业市场竞争格局及重点企业案例研究

3.6.1 全球预制菜行业市场竞争格局

3.6.2 全球预制菜企业兼并重组状况

3.6.3 全球预制菜行业重点企业案例

（1）雀巢集团

（2）日冷集团

3.7 全球预制菜行业发展趋势预判及市场前景预测

3.7.1 新冠疫情对全球预制菜行业的影响分析

3.7.2 全球预制菜行业发展趋势预判

3.7.3 全球预制菜行业市场前景预测

3.8 全球预制菜行业发展经验借鉴

第4章 中国预制菜行业市场供需状况及发展痛点分析

4.1 中国预制菜行业发展历程

4.2 中国预制菜行业企业市场类型及入场方式

4.2.1 中国预制菜行业市场主体类型

4.2.2 中国预制菜行业企业入场方式

4.3 中国预制菜行业市场主体分析

4.3.1 中国预制菜行业企业数量

4.3.2 中国预制菜行业注册企业经营状态

4.3.3 中国预制菜行业企业注册资本分布

4.3.4 中国预制菜行业注册企业省市分布

4.3.5 中国预制菜行业在业/存续企业类型分布

4.4 中国预制菜行业市场供给状况

4.4.1 中国预制菜行业市场供给能力分析

4.4.2 中国预制菜行业市场供给水平分析

4.5 中国预制菜行业市场需求特征分析

4.5.1 中国预制菜产品核心诉求分布

4.5.2 中国预制菜产品需求群体分布

4.6 中国预制菜行业市场需求现状分析

4.7 中国预制菜行业供需平衡状况及市场行情走势

4.7.1 中国预制菜行业供需平衡分析

4.7.2 中国预制菜行业市场行情走势

4.8 中国预制菜行业市场规模体量测算

第5章 中国预制菜行业主要企业市占率及融资并购分析

5.1 中国预制菜行业市场竞争布局状况

5.1.1 中国预制菜行业竞争者入场进程

5.1.2 中国预制菜行业竞争者省市分布热力图

5.1.3 中国预制菜行业竞争者战略布局状况

5.2 中国预制菜行业市场主要企业市占率

5.2.1 中国预制菜行业企业竞争集群分布

5.2.2 中国预制菜行业企业市占率分析

5.3 中国预制菜行业市场集中度分析

5.4 中国预制菜行业波特五力模型分析

5.4.1 中国预制菜行业供应商的议价能力

5.4.2 中国预制菜行业消费者的议价能力

5.4.3 中国预制菜行业新进入者威胁

5.4.4 中国预制菜行业替代品威胁

5.4.5 中国预制菜行业现有企业竞争

5.4.6 中国预制菜行业竞争状态总结

5.5 中国预制菜行业投融资、兼并与重组状况

5.5.1 中国预制菜行业投融资发展状况

5.5.2 中国预制菜行业兼并与重组状况

第6章 中国预制菜产业链全景梳理及配套产业发展分析

6.1 中国预制菜产业结构属性（产业链）分析

6.1.1 中国预制菜产业链结构梳理

6.1.2 中国预制菜产业链生态图谱

6.2 中国预制菜产业价值属性（价值链）分析

6.2.1 中国预制菜行业成本结构分析

6.2.2 中国预制菜价格传导机制分析

6.2.3 中国预制菜行业价值链分析

6.3 中国蔬菜种植行业市场分析

6.3.1 中国蔬菜种植行业类型

6.3.2 中国蔬菜种植行业市场现状

6.3.3 中国蔬菜种植行业需求趋势

6.4 中国畜牧业养殖市场分析

6.4.1 中国畜牧业养殖类型

6.4.2 中国畜牧业养殖市场现状

6.4.3 中国畜牧业养殖需求趋势

6.5 中国水产养殖市场分析

6.5.1 中国水产养殖类型

6.5.2 中国水产养殖市场现状

6.5.3 中国水产养殖需求趋势

6.6 中国冷链食品配送市场分析

6.6.1 中国冷链食品配送类型

6.6.2 中国冷链食品配送市场现状

6.6.3 中国冷链食品配送需求趋势

6.7 上游市场布局对预制菜行业发展的影响总结

第7章 中国预制菜行业细分产品市场发展状况

7.1 中国预制菜行业细分市场结构

7.2 中国即配菜肴市场分析

7.2.1 即配菜肴市场概述

7.2.2 即配菜肴市场发展现状

7.2.3 即配菜肴发展趋势前景

7.3 中国即食菜肴市场分析

7.3.1 中国即食菜肴市场概述

7.3.2 中国即食菜肴市场发展现状

7.3.3 中国即食菜肴发展趋势前景

7.4 中国即热菜肴市场分析

7.4.1 中国即热菜肴市场概述

7.4.2 中国即热菜肴市场发展现状

7.4.3 中国即热菜肴发展趋势前景

7.5 中国即烹菜肴市场分析

7.5.1 中国即烹菜肴市场概述

7.5.2 中国即烹菜肴市场发展现状

7.5.3 中国即烹菜肴发展趋势前景

7.6 中国预制菜行业细分市场战略地位分析

第8章 中国预制菜行业细分消费市场发展状况

8.1 中国预制菜行业销售模式及营销策略分析

8.1.1 中国预制菜行业销售模式分析

8.1.2 中国预制菜行业营销策略分析

8.2 中国预制菜行业细分群体需求分析

8.2.1 中国预制菜行业适用群体用户结构

8.2.2 中国预制菜行业细分群体需求特征

8.2.3 中国预制菜行业细分群体需求现状

8.3 中国预制菜行业销售渠道发展分析

8.3.1 中国预制菜行业销售渠道分布状况

8.3.2 中国预制菜行业线上电商渠道发展分析

（1）线上电商渠道发展概况

（2）B2C电商渠道发展现状

（3）直播电商渠道发展现状

（4）社交电商渠道发展现状

8.3.3 中国预制菜行业线下渠道发展分析

（1）线下渠道发展概况

（2）实体店（超市、市场）发展现状

（3）酒店/餐馆渠道发展现状

8.4 中国预制菜行业消费行为特征总结

8.5 中国预制菜行业细分消费市场战略地位分析

8.5.1 中国预制菜行业用户战略地位分析

8.5.2 中国预制菜行业渠道战略地位分析

第9章 中国预制菜行业重点企业分析

9.1 中国预制菜重点企业布局梳理及对比

9.2 中国预制菜重点企业布局案例分析

9.2.1 河南双汇投资发展股份有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.2 上海梅林正广和股份有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.3 安井食品集团股份有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.4 杭州金羚羊企业管理咨询有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.5 苏州市味知香食品股份有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.6 湖南新聪厨食品有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.7 湛江国联水产开发股份有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.8 北京小饭柜科技有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.9 福建圣农控股集团有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.10 河北福成五丰食品股份有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

第10章 中国预制菜行业市场前景预测及发展趋势预判

10.1 中国预制菜行业SWOT分析

10.2 中国预制菜行业发展潜力评估

10.3 中国预制菜行业发展前景预测

10.4 中国预制菜行业发展趋势预判

第11章 中国预制菜行业投资战略规划策略及建议

11.1 中国预制菜行业进入与退出壁垒

11.1.1 预制菜行业进入壁垒分析

11.1.2 预制菜行业退出壁垒分析

11.2 中国预制菜行业投资风险预警

11.3 中国预制菜行业投资价值评估

11.4 中国预制菜行业投资机会分析

11.4.1 预制菜行业产业链投资机会

（1）预制菜产业链上下游布局投资机会

（2）预制菜终端（B端/C端）运营模式投资机会

11.4.2 预制菜行业细分领域投资机会

（1）净菜投资机会分析

（2）调理肉制品投资机会分析

（3）复合料理包投资机会分析

11.4.3 预制菜行业区域市场投资机会

（1）预制菜下沉市场投资机会分析

（2）预制菜一线城市投资机会分析

11.4.4 预制菜产业空白点投资机会

11.5 中国预制菜行业投资策略与建议

11.6 中国预制菜行业可持续发展建议

图表目录：

图表1：预制菜产品优势

图表2：预制菜分类情况

图表3：预制菜行业专业术语说明

图表4：行业研究定义的包含要素示意图

图表5：行业研究主要方法

图表6：“十三五”期间标准体系框架见图

图表7：预制菜行业相关现行标准

图表8：“十四五”方便食品标准体系框架图

图表9：2024年我国预制菜行业相关政策

图表10：我国预制菜行业相关政策

图表11：2024年我国部分省市预制菜行业相关政策

图表12：部分省市预制菜行业相关政策

图表13：我国预制菜产业部分地方政策一览

图表14：2016-2024年中国GDP发展运行情况

图表15：2013-2024年中国城镇化率变化趋势图

图表16：半成品菜的生产流程

图表17：虾滑生产工艺流程图

图表18：虾仁/虾生产工艺流程图

图表19：生鱼片类加工工艺流程

图表20：2015-2024年全球预制菜行业供给情况

图表21：2015-2024年全球预制菜行业需求情况

图表22：2015-2024年全球预制菜市场规模

图表23：2024年全球预制菜区域市场分布情况

图表24：2015-2024年日本预制菜供给情况

图表25：2024年日本预制菜细分产品供给情况

图表26：2015-2024年美国预制菜市场规模

图表27：雀巢集团2020-2024年经营情况（百万瑞郎）

图表28：2021-2024年雀巢集团业务情况介绍

图表29：日冷集团2019-2024财年经营情况（百万日元）

图表30：日冷集团速冻料理食品产品矩阵

图表31：2023-2030年全球预制菜行业市场规模预测

图表32：我国预制菜产业发展历程

图表33：预制菜专业生产企业代表企业

图表34：餐饮酒店预制菜生产企业代表企业

图表35：2015-2024年中国预制菜行业企业数量

更多图表见正文......