2017年中国蛋糕（蛋糕店）十大品牌企业排名

    蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
    蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。①面糊类蛋糕配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。②乳沫类蛋糕配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。③戚风类蛋糕用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

中国蛋糕（蛋糕店）十大品牌企业

    1、通用磨坊（中国）投资有限公司

    哈根达斯（Haagen-Dazs）作为美国冰激凌品牌，1921年由鲁本•马特斯(Reuben Mattus)研制成功，并于1961在美国纽约布朗克斯命名并上市。它亦成立了连锁雪糕专门店，在世界各国销售其品牌雪糕，在54个国家或地区共开设超过700间分店。另外，在市场占有率上美国6.1%，英国3.5%，法国1%，日本4.6%，新加坡4%，香港5%，韩国不足1%。哈根达斯生产的产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。

通用磨坊（中国）投资有限公司简介

    2、上海元祖梦果子股份有限公司

    元祖食品，1978年创立于台湾。元祖食品由传统出发，踏足美食创艺的道路，揉捻出品位独到的美食文化，沿着精致礼品名家“之定位的不断创新、不断前进。从麻糬到日式月饼、从MUCH蛋糕到雪月饼……从经营台湾、立足中国，到跨足国际……每一份元祖食品，均真实地让您品尝到一种蕴涵丰富美食文化的精致与圆满！

    1993年第一块鲜亮醒目的“元祖红”招牌在四川北路竖起，由天才营销大师张秀琬女士精心培育的台湾元祖食品正式进驻上海、进驻中国大陆，上海元祖食品有限公司从此诞生。今天，这块元祖红招牌已遍布中国各大城市，并成为家喻户晓的“精致礼品名家代言者”。

上海元祖梦果子股份有限公司简介

    3、北京市好利来食品有限公司

    好利来创建于1992年9月，创始人为现任总裁罗红。经过多年努力，现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆等产品为主，拥有分布于全国70多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内一流的大型现代化食品工业园，上万名高素质员工的国内焙烤行业领军企业。

    好利来在北京、天津和沈阳均按国际制药行业GMP标准投资兴建了业内最具规模的大型现代化无菌食品工厂，通过对技术与生产设施设备的高投入来严格杜绝品质问题。同时，好利来推行ISO9001国际化质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系等，在管理方面又为品质提供了有力的保障。

北京市好利来食品有限公司简介

    4、诺心食品（上海）有限公司

    倘若，没有走访世界各个都市的奇幻旅程，也许今日就无法将如此美妙的蛋糕时刻与更多的人分享，更不会找到它的名字“诺心LE CAKE”。诺心LE CAKE的创始人在游历各地的旅程中，品尝了独特创意的美食。而这行程中的点滴回忆，使她迸发出了烘培臻品蛋糕的灵感。

    于是，为了找寻黄金比例蛋糕配方的她，寻遍了世界各地的上等食材，潜心研究终将诺心LE CAKE完美呈现。也许，是法国巴黎浪漫午后，街边咖啡馆一抹淡淡的幽香；是美国纽约的精彩夜晚，顶级餐厅里甜点的香软绵密；是日本东京的可爱点心铺里，让人爱不释手的精致糕点。又或是香港好味大排档里浓香的丝滑奶茶。就是这些特色滋味，被诺心LE CAKE的创始人统统打包带回。为了将这些欢乐的蛋糕滋味分享给更多的人体验，我们将各国的传统蛋糕工艺与上等原料结合，使用适合的黄金比度烘焙出真正的精致蛋糕。诺心LE CAKE就这样优雅的出现在国人的生活中。

诺心食品（上海）有限公司简介

    5、西安米旗食品有限公司

    米旗1994年创建。是一家以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点、卤制品为主的全国连锁食品企业。从创立至今，米旗始终坚持以产品品质为前提的经营理念，不断致力于产品创新和对市场的准确把握，持续保持行业先锋地位。

    1996年，米旗开始区域市场和行业扩张，陆续在西安、哈尔滨、长春、大庆、北京、天津、沈阳、成都、杭州成立10家分公司和一家专业食品研究所，产品形成蛋糕、月饼、面包、中点、西点、营养快餐、制馅、冰淇淋、速冻食品、卤制品等十大品类体系，经营涉足焙烤、快餐、食品原料加工和冷饮五个行业，拥有员工近三千人，在中国北方市场设立400余家专卖店，产品辐射北部、东部、西部数十个大中城市，成长为全国知名品牌。

西安米旗食品有限公司简介

    6、北京味多美食品有限责任公司

    北京味多美食品有限责任公司创立于1996年，是国内著名烘焙连锁食品企业，初期主要经营产品包括蛋糕、面包、咖啡、中西式点心、月饼、粽子等，经过多年来不断的发展与成长，目前产品的种类已扩展至味多美法式面包、饼干、老婆饼、蛋挞、芝士蛋糕、巧克力蛋糕、下午茶蛋糕、生日蛋糕、乳酪蛋糕以及婚礼蛋糕、商务庆典蛋糕。除了丰富多样的实体产品，更提供种类多样的味多美网上订购、团购、味多美福利卡、月饼卡、充值卡、提货卡，为广大消费者提供了多种消费选择。

北京味多美食品有限责任公司简介

    7、上海艾丝碧西食品有限公司

    巴黎贝甜是艾丝碧西属下的品牌上海艾丝碧西食品有限公司是由韩国最大食品连锁集团之一的SPC集团投资成立的综合食品企业。Paris Bagutte巴黎贝甜是韩国历史最悠久的食品企业SPC集团旗下的韩国顶级烘焙品牌。目前在韩国，美国（洛杉矶、纽约），中国（上海、北京、天津）拥有1500多家连锁店。主要经营正宗法式面包、新鲜三明治、美味蛋糕、纯正咖啡。

    巴黎贝甜以60年的烘焙经验及采用新鲜、高级材料的公司宗旨为消费者提供健康美味的产品。SPC集团旗下由5个食品公司构成，由巴黎客尚、AMELIE、TAMATI、PASCUCCI、BaskinBobbins等18个世界知名品牌，在世界各地有2500多家店铺，其中巴黎贝甜是韩国最知名且最受欢迎的烘焙品牌。

上海艾丝碧西食品有限公司简介

    8、津味（上海）餐饮管理有限公司

    85度C品牌由董事长吴政学创立于2003年1月，因咖啡在85°C时味道最佳，顾得名。后又有原亚太会馆点心厨房五星级主厨郑吉隆师傅等一大批星级主厨的加入，使得85度C在短短的几年时间里得以迅速发展壮大，目前注册资本约2.8亿人民币，并于2010年11月22日，在台湾成功上市。

    85度C本着“创造甜蜜的幸福滋味”的愿景，坚持“追求五星级的品质，平价消费”的经营理念，为大陆、台湾、美国、澳大利亚等国家和地区的广大消费者带来前所未有的消费新体验。85度C主要经营咖啡、果汁、茶饮料、面包、蛋糕等产品，面包采取现场烘焙制作，当天售卖的经营模式，截至2013年4月，全球连锁店面已达700余家，其中台湾342家，大陆380家，香港4家，美国2家，澳洲5家。自2007年进驻大陆以来，85度C以其五星级的品质与平民化的价格赢得了越来越多消费者的青睐。在上海、杭州、南京、北京、天津、福州、深圳、成都、重庆、武汉、南昌、长沙、厦门、沈阳等大中城市均设有连锁店，绝大部分门店提供24小时服务，专业的外送服务也正在以上海为中心全面展开。

津味（上海）餐饮管理有限公司简介

    9、上海新语面包食品有限公司

    BreadTalk食品集团于2000年在新加坡正式成立，以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主。至今BreadTalk的业务已发展到印尼、菲律宾、科 威特、马来西亚、中国、中国香港、泰国、印度、韩国、阿曼、巴林、卡塔尔等国家和地区，在各地普获好评，国际上也享誉盛名，更陆续获得多项大奖。

    2003年BreadTalk获准在新加坡的证券交易所上市,成为世界上第一个以经营面包为主业的上市公司。同年12月登陆中国市场，目前 BreadTalk连锁店铺在上海、北京、广州、南京、深圳等40几个城市相继入驻，会“Talk”的烘焙面包给广大消费者带来了不一样的生活品质！

上海新语面包食品有限公司简介

    10、北京廿一客食品有限公司

    北京廿一客食品有限公司是一家高速发展中的专业化食品集团，集团2004年5月成立于北京，迄今为止已为北京、上海的上百万客户提供过尊贵服务，并成为欧洲15 个驻华使馆与欧盟机构一致的选择。为了给客户提供最优质的服务，集团精心打造了从产品研发、生产到销售、配送的一条龙服务。上万平米的厂房，几百名资深师傅、上百人的自有配送团队和热情的客户服务人员，坚实的保障了廿一客的产品和服务质量。为了给客户提供最大限度的实惠，集团采用无店铺式的营销理念，将更多的利润回馈给会员。

北京廿一客食品有限公司简介

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