一、数量
自2015年起上海星级饭店数量逐年减少，2020年上海共有星级饭店188家，较2019年减少了2家，同比减少1.05%。
2014-2020年上海星级饭店数量统计
资料来源：文化和旅游部、智研咨询整理
2020年上海共有五星级饭店71家，较2019年增加了1家；四星级饭店59家，与2019年持平；三星级饭店50家，较2019年减少了2家；二星级饭店8家，较2019年减少了1家。
2014-2020年上海各星级饭店数量统计（家）
资料来源：文化和旅游部、智研咨询整理
智研咨询发布的《2021-2027年中国星级饭店产业竞争现状及投资前景分析报告》数据显示：2020年上海五星级饭店数量占37.77%，占比最大；四星级饭店数量占31.38%；三星级饭店数量占26.60%；二星级饭店数量占4.26%。
2020年上海各星级饭店数量占比
资料来源：文化和旅游部、智研咨询整理
二、经营现状
自2015年上海星级饭店固定资产逐年减少，2019年上海星级饭店固定资产为307.5亿元，较2018年减少了6.58亿元，同比减少2.1%，2020年较2019年增长明显，2020年上海星级饭店固定资产达333.29亿元，较2019年增加了25.79亿元，同比增长8.39%。
2014-2020年上海星级饭店固定资产统计
资料来源：文化和旅游部、智研咨询整理
自2018年起上海星级饭店营业收入总额逐年减少，2020年上海星级饭店营业收入总额为101.17亿元，较2019年减少了82.02亿元，同比减少44.77%。
2014-2020年上海星级饭店营业收入总额统计
资料来源：文化和旅游部、智研咨询整理
2020年上海星级饭店客房收入占39.40%，较2019年减少了11.54%；餐饮收入占34.20%，较2019年增长了1.95%。
2014-2020年上海星级饭店营业收入总额结构
资料来源：文化和旅游部、智研咨询整理
自2018年起上海星级饭店利润总额开始下滑，受新冠肺炎疫情影响，2020年上海星级饭店利润总额首次出现负数。
2014-2020年上海星级饭店利润总额统计
资料来源：文化和旅游部、智研咨询整理
三、从业人数
自2015年起上海星级饭店年平均从业人数逐年减少，2020年上海星级饭店年平均从业人数为3.78万人，较2019年减少了0.35万人，同比减少8.47%。
2014-2020年上海星级饭店年平均从业人数统计
资料来源：文化和旅游部、智研咨询整理
2018年起上海星级饭店大专以上学历从业人数开始下滑，2020年较2019年小幅增加，2020年上海星级饭店大专以上学历从业人数为1.33万人，较2019年增加了0.04万人，同比增长3.10%。
2014-2020年上海星级饭店大专以上学历从业人数统计
资料来源：文化和旅游部、智研咨询整理
自2015年起上海星级饭店全员劳动生产率逐年增加，2019年上海星级饭店全员劳动生产率达443.81千元/人，较2018年增加了18.27千元/人，同比增长4.29%，2020年较2019年大幅下滑，2020年上海星级饭店全员劳动生产率为267.98千元/人，较2019年减少了175.83千元/人，同比减少39.62%。
2014-2020年上海星级饭店全员劳动生产率统计
资料来源：文化和旅游部、智研咨询整理
近年来上海星级饭店人均实现利润快速增长，2019年上海星级饭店人均实现利润达64.98千元/人，较2018年增加了1.15千元/人，同比增长1.80%，2020年受新冠肺炎疫情影响大幅下滑，首次出现负数。
2014-2020年上海星级饭店人均实现利润统计
资料来源：文化和旅游部、智研咨询整理
四、客房出租及收入
自2015年起上海星级饭店平均房价逐年增加，2019年上海星级饭店平均房价达749.49元/间夜，较2018年增加了0.29元/间夜，同比增长0.04%，2020年较2019年下滑明显，2020年上海星级饭店平均房价为603.04元/间夜，较2019年减少了146.45元/间夜，同比减少19.54%。
2014-2020年上海星级饭店平均房价统计
资料来源：文化和旅游部、智研咨询整理
自2018年起上海星级饭店平均出租率开始下滑，2020年上海星级饭店平均出租率为36.7%，较2019年减少了29.07%。
2014-2020年上海星级饭店平均出租率统计
资料来源：文化和旅游部、智研咨询整理
自2015年起上海星级饭店每间可供出租客房收入逐年增加，2018年上海星级饭店每间可供出租客房收入达502.72元/间夜，较2017年增加了4.74元/间夜，同比增长0.95%，2019年出现下滑，2020年受新冠肺炎疫情影响，上海星级饭店每间可供出租客房收入大幅下滑，2020年上海星级饭店每间可供出租客房收入为221.31元/间夜，较2019年减少了271.66元/间夜，同比减少55.11%。
2014-2020年上海星级饭店每间可供出租客房收入统计
资料来源：文化和旅游部、智研咨询整理
自2018年起上海星级饭店每间客房平摊营业收入逐年减少，2020年受新冠肺炎疫情影响，上海星级饭店每间客房平摊营业收入大幅下滑，2020年上海星级饭店每间客房平摊营业收入为195.61，较2019年减少了155.66，同比减少44.31%。
2014-2020年上海星级饭店每间客房平摊营业收入统计
资料来源：文化和旅游部、智研咨询整理
智研咨询 - 精品报告
2024-2030年中国星级饭店行业发展模式分析及投资规划分析报告
《2024-2030年中国星级饭店行业发展模式分析及投资规划分析报告》共十二章，包含星级饭店行业投资与趋势预测分析，星级饭店行业发展预测分析，星级饭店企业管理策略建议等内容。
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