一、定义及分类
水产品市场，水产品交易的场所。一定地区内水产品或渔业生产要素的供给与有支付能力的需求之间交易的场所。包括国际水产品市场和国内水产品市场,具有交换水产品和生产要素、提供信息、融通资金等功能。
水产品市场按经营方式,分水产品批发市场和水产品零售市场;按交易时间,分水产品现货市场和水产品期货市场;按地域,分产地水产品批发市场、销地水产品批发市场和集散地水产品批发市场;按市场级别,分中央水产品批发市场、区域水产品批发市场和地方水产品批发市场等。
水产品市场分类
资料来源：智研咨询整理
二、经营现状
近年来中国水产品市场数量逐年减少，2018年中国共有水产品市场134个，较2017年减少了5个；2019年中国共有水产品市场127个，较2018年减少了7个。
2014-2019年中国水产品市场数量统计
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
智研咨询发布的《2021-2027年中国头足类水产品行业市场研究分析及竞争策略建议分析报告》数据显示：随着中国水产品市场数量的减少，摊位数量也在减少，2019年中国水产品市场共有摊位65105个，较2018年减少了236个。
2014-2019年中国水产品市场摊位数量统计
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
2019年中国水产品市场营业面积为458.3万平方米，较2018年减少了12.9万平方米。
2014-2019年中国水产品市场营业面积统计
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
虽然2019年中国水产品市场数量、摊位数量、营业面积均在减少，但成交额却在增长，2019年中国水产品市场成交额达4258.2亿元，较2018年增加了520.2亿元，同比增长率为13.9%，这说明这个水产品市场集中度在逐步提升。
2014-2019年中国水产品市场成交额统计
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
2019年中国水产品批发市场成交额为4131亿元，较2018年增加了553.29亿元；2019年中国水产品零售市场成交额为127.2亿元，较2018年减少了33.1亿元。
2014-2019年中国各类水产品市场成交额统计
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
2019年中国水产品批发市场成交额占总成交额的97.01%，是中国水产品市场成交额的主要来源；2019年中国水产品零售市场成交额仅占总成交额的2.99%，只占很多一部分。
2019年中国水产品市场成交额结构
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
三、影响水产品市场交易规模的因素
根据对水产品市场交易规模概念的界定，某一区域水产品交易规模的大小不仅与渔业生产规模及结构有关，还与当地消费需求的规模及结构有关，更与当地的集散能力有关。影响水产品市场交易规模的主要因素有：外部环境因素、社会因素、经济因素、技术因素等。
影响水产品市场交易规模的主要因素
资料来源：智研咨询整理
四、促进水产品市场健康发展的对策建议
通过对水产品市场交易规模主要影响因素的量化分析，可以从以下几个方面采取具体的措施来提高水产品的交易规模，促进我国水产品市场的健康发展。
促进水产品市场健康发展的对策建议
资料来源：智研咨询整理
智研咨询 - 精品报告
2025-2031年中国水产品行业市场行情监测及投资前景研判报告
《2025-2031年中国水产品行业市场行情监测及投资前景研判报告》共十一章，包含海鲜水产企业转型电子商务战略分析，海鲜水产行业电子商务运营模式分析，海鲜水产行业电商运营优秀案例研究等内容。
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