中国麦芽糊精产业链、产量及竞争格局分析 2018年产量下降至86.22万吨，市场呈现萎缩趋势[图]

麦芽糊精张瑶 2020-01-17 05:24 来源：智研咨询

一、麦芽糊精定义、分类及性质分析

麦芽糊精是以各类淀粉或淀粉质作为原料，如玉米淀粉、小麦淀粉以及含淀粉质的玉米、大米等，经酶法低度水解、提纯、精制、喷雾干燥后制成的淀粉水解产物，根据DE值可分为三类。

麦芽糊精分类及指标分析

资料来源：智研咨询整理

麦芽糊精是不完全水解产物，其性状如甜度、黏度、吸湿性等受DE值的影响，不同的DE值范围麦芽糊精将表现出不同的性状。

麦芽糊精功能性质

资料来源：智研咨询整理

二、麦芽糊精产业链分析

麦芽糊精上游主要是玉米、大米等含淀粉质食物以及玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等产业，下游主要应用于食用香精香料、食用着色剂、增稠乳化品质改良剂、防腐抗氧保鲜剂等行业。

玉米是我国重要的粮食作物，原产于美洲，在我国的粮食生产中占有重要的地位，目前有着广阔的种植面积，国家统计局数据显示，2010-2015年我国玉米播种面积呈上升趋势，2015年玉米播种面积为近年来最高值44968千公顷，2016-2019年呈现下降趋势，2019年玉米播种面积下降至41284千公顷，同比降低2.0%。

2010-2019年中国玉米种植面积走势

资料来源：国家统计局

随着播种面积的增加和杂交技术的广泛采用，2010-2015年我国玉米产量有了明显的增长，2015年产量2.65亿吨也是近年来最高值，2016-2019年来我国玉米产量保持平稳态势，2019年玉米产量为2.61亿吨，较2018年增长1.4%。

2010-2019年中国玉米产量走势

资料来源：国家统计局

我国玉米淀粉工业起步较晚，但是发展速度较快，目前玉米淀粉是我国淀粉工业产量最大的品类，2018年玉米淀粉产量2814.91万吨，同比增长8.47%，占我国淀粉总产量的95%。

2011-2018年中国玉米淀粉产量走势

资料来源：中国淀粉工业协会

智研咨询发布的《2020-2026年中国麦芽糊精行业市场运行格局及发展趋向分析报告》数据显示：水稻是我国第一大粮食作物，可分为早稻和中晚稻，产区形成明显的南方稻区和北方稻区，国家统计局数据显示，近年来我国稻谷种植面积较为平稳，2018年为30189.45千公顷，较2017年减少55.8万公顷。

2013-2018年中国稻谷种植面积走势

资料来源：国家统计局

国家统计局数据显示，近年来我国稻谷产量均在2亿吨之上，2018年为2.12亿吨，较2017年减少54.7万吨，同比下降0.26%。

2013-2018年中国稻谷产量走势

资料来源：国家统计局

麦芽糊精具有抑制褐变反应、降低冰点、易于被人体吸收等诸多优良性能，被广泛的应用在食品、医药领域中，包括作为食品填充剂、干燥助剂、增稠剂以及提升蛋白功能特性等方面。

麦芽糊精的应用

资料来源：智研咨询整理

三、麦芽糊精产量及市场格局

麦芽糊精是我国淀粉糖的一个细分品种，产量相对较少，2018年麦芽糊精产量为86.22万吨，同比降低16.18%，占全部淀粉糖（包括液体糖和固体糖）产量的7%，果葡糖浆生产较为快速，其中F-55果葡糖浆产量占比最大为29%。

2018年淀粉糖各细分品种产量所占比重

资料来源：中国淀粉工业协会

麦芽糊精生产方式有三种，包括酸法、酸酶法和全酸法，其中酸法产品生产过程较为困难，麦芽糊精产量相较其他淀粉糖品种来说不高，2010年产量为62.9万吨，2018年增长至86.22万吨，较2017年减少16.65万吨。

2010-2018年中国麦芽糊精产量走势

资料来源：中国淀粉工业协会、智研咨询整理

由于在各领域的应用量较小，麦芽糊精的整体需求量较低，市场呈现出萎缩趋势，目前市场生产厂家并不多，中国淀粉工业协会数据显示2017年中国麦芽糊精厂家数量为13家，2018年减少至11家，主要有西王集团有限公司，诸城东晓生物科技有限公司，沂水大地玉米开发有限公司，秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司、孟州市金玉米有限责任公司，嘉吉生化有限公司等企业。

麦芽糊精行业主要企业

企业名称	介绍
西王集团有限公司	公司主要产品有玉米果糖、食用级和药用级葡萄糖、果葡糖浆、葡萄糖酸钠、麦芽糊精、玉米油、特钢等，出口亚、欧、非、南美等40多个国家和地区。2018年实现销售收入450亿元，同比增长3.5%。
诸城东晓生物科技有限公司	公司年产玉米淀粉60万吨、食用葡萄糖26万吨、麦芽糖浆20万吨、麦芽糊精10万吨、山梨糖醇5万吨、麦芽糖醇5万吨、赤藓糖醇1.5万吨，产品畅销20多个省市，并出口到日本、韩国、东南亚、非洲、欧洲、美洲等80多个国家和地区。
沂水大地玉米开发有限公司	公司是“全国淀粉糖二十强企业”之一，年产食用玉米淀粉30万吨、蛋白粉等副产品10万吨，麦芽糖16万吨、食用葡萄糖5万吨、麦芽糊精6万吨，产品畅销全国20多个省、市，并出口韩国、东南亚等国家和地区。
秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司	骊骅公司主要产品信息：玉米淀粉70万吨/年，一水葡萄糖22万吨/年，液体山梨醇10万吨/年，麦芽糊精10万吨/年，玉米蛋白粉5万吨/年以及玉米蛋白饲料等等，产品畅销中国20多个省市，并出口到东南亚、韩国、日本、澳大利亚、南美洲、非洲、欧洲等世界80多个国家。
孟州市金玉米有限责任公司	公司主导产品为“粮工”牌玉米淀粉、麦芽糊精、高麦芽糖浆、植脂沫，副产品有玉米浆、玉米胚芽、纤维饲料等，产品畅销全国二十几个省、市、自治区，并出口东南亚等国。
嘉吉生化有限公司	公司主产品年产淀粉24万吨，麦芽糊精9万吨，结晶糖10万吨，高果糖浆12万吨，葡萄糖浆8万吨，目前已经成为通过全球知名的卡夫、美赞臣、雀巢、惠氏、英特尔、联合利华等跨国公司食品安全审核的供应商。