未来100%果汁将是果汁市场主流分析【图】

    目前，市面上常见的果汁及果汁饮料分为以下几种： 1）第一类是果汁含量仅为 5％－10％的低浓度果汁饮料。 在这一阵营内，以统一“ 鲜橙多”、康师傅“ 每日 C” 果汁和可口可乐“ 酷儿” 为代表； 2）另一类是屈臣氏的“ 果汁先生” 和养生堂推出的“ 农夫果园”。 它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成 30％浓度的果汁。 3）果汁含量不低于 40%的果肉果汁饮料， 是用原果浆或浓缩果浆，加糖、酸味剂等调制而成，含有大量果肉、果纤维和果胶，可直接饮用的制品。 它在制浆时保留了果皮、果肉中的全部营养成分，因而具有原果肉味浓厚、水果色泽、营养成分保留完整之优点。 4） 70%的果汁含量的果汁饮料， 是指每 100 公斤果汁饮料中含有 70 公斤原果汁，另外 30%为水和其他成分（如葡萄糖浆等）； 5）而 100%果汁含量是用鲜果直接榨汁不加水（NFC）或浓缩果汁加水还原制成的纯果汁饮品（FC）。

    本文选自智研咨询《2015-2022年中国果汁饮料行业全景调研及投资战略咨询报告》

    中低浓度果味饮料几乎没有什么营养价值，但是由于其美味的口感和低廉的价格，占据市场上绝大部分的份额； 果汁果肉饮料含有大量的果肉、 果皮， 因此营养价值远远高于中低浓度果汁饮料甚至高浓度果汁饮料。不过由于其价格偏高加上口味口感不太符合大众需求，市场份额远低于低浓度果汁饮料。 100%FC 果汁兼顾了营养价值和亲民的价格，越来越受到大众的青昧。 而处于营养价值最顶端的是 NFC100%果汁， 由于这种鲜榨果汁在加工过程中受热时间比较短，所以营养损失比较少，而且更好地保持了新鲜水果的原汁原味。但是 NFC100%果汁拥有较高的行业壁垒和昂贵的价格， 目前市面上还未大规模普及。 近年，随着经济发展及生活水平不断提高， 我国居民的消费及教育水平相对提升，消费模式日渐理智，更会针对性地选择适合自己的饮料。比较突出的现象莫过于越来越多的消费者开始将关注的重点放在饮品的健康和安全性上，甚至愿意花较高的价格去购买具有纯天然性质的饮品。所以我们认为， 100%果汁快速发展的时机已经到来。

果汁及果汁饮料营养价值结构图

    我们可以参考美国 100%果汁的销售量来预估国内 100%果汁未来发展规模。在美国市场果汁消费结构中，果味饮料和果肉饮料分别占 31%和 9%，而 100%果汁占比则高达 60%。可见在成熟的美国果汁消费市场上， 100%果汁由于其丰富的营养价值和美味口感而深受消费者所喜爱。 反观中国的果汁消费结构，果味饮料和果肉饮料是当前果汁消费的主流， 两者占比竟高达97%， 100%果汁仅有 3%的份额。我们认为， 主要原因是消费人群尚不具备健康饮用的习惯而非消费能力不足。 因此，目前国内市场上果汁品种全方位覆盖的竞争格局下， 100%果汁将会异军突起，在未来渐渐开始主导国内市场果汁消费结构。

    本文选自智研咨询《2015-2022年中国果汁饮料行业全景调研及投资战略咨询报告》

中美果汁饮料消费结构对比