一、大麦收获面积
大麦（学名：Hordeum vulgare L.）是禾本科、大麦属一年生草本植物。秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，叶片扁平。穗状花序，小穗稠密，小穗均无柄，颖线状披针形，外被短柔毛，内稃与外稃几等长。颖果熟时粘着于稃内，不脱出。大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。
2021年全球大麦收获面积为4858.9万公顷，其中欧盟为1034.4万公顷，占全球比重21.3%，其次为俄罗斯，其大麦收获面积为768.8万公顷，俄罗斯大麦区域集中在由黑钙土和栗钙土组成的“黑土带”，肥沃的土地资源和丰富的水资源为大麦生产提供了有利条件，使俄罗斯成为世界大麦主产国之一。
2016-2021全球大麦收获面积（万公顷）
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
2021年全球大麦产出率为2.99吨/公顷，相较于2020年下降0.02吨/公顷。其中新西兰的产出率最高，为7.36吨/公顷，新西兰的农业发展已经高度机械化，专业化比较明显，经营集约化，不但单产比较高，农业劳动生产率也非常高。其次为智利和瑞士，产出率分别为6.71吨/公顷、6.17吨/公顷。
2016-2021年全球大麦产出率（吨/公顷）
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
二、大麦产量
大麦原产于中东的美索不达米亚平原，后来种植范围不断扩大，现在已经分布到世界各个角落。相对于小麦对种植环境有较高的要求，大麦则耐寒、耐旱和耐盐碱的优势，对生长环境要求不高，同时生长周期短，比小麦要早熟，因此全球都有种植。近年来，极端干旱和高温气候频发影响着大麦产量水平。2021年大麦产量为1.45亿吨，预计2022年大麦产量为1.46亿吨。
2016-2022年全球大麦产量
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
2021年大麦最大产区是欧盟，产量为5197.2万吨。其次是俄罗斯、澳大利亚和乌克兰，产量分别为12%、9%、7%。畜牧业是欧洲重要产业，大麦的麦粒中含有丰富的粗蛋白和纤维，非常适合作为牛羊的饲料，欧洲种植的大麦近七成都作为饲料。欧洲的酿酒业也十分发达，大麦酿的酒含糖量高，味道淳厚香浓，是公认的最适合酿酒的粮食，消耗量占总产量近三成。乌克兰拥有着世界三大黑土地之一乌克兰大平原,粮食品质好，被称为“欧洲粮仓”，2021年大麦产量为992.3万吨。
2021年全球大麦主产地区分布（万吨）
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
全球大麦用量增幅超过了供应量增幅，导致全球大麦的库存量整体呈下降趋势，2021年初始库存为2031万吨，期末库存为1684.4万吨。
2016-2021年全球初始库存与期末库存量
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
三、大麦消费量
2021年全球大麦消费量为1.47亿吨，较2020年下降0.14亿吨。
2016-2021年全球大麦消费量（亿吨）
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
其中，欧盟消费量最高，为4530万吨，其次为俄罗斯与中国，分别为1410万吨、1160万吨。中国大麦主要依赖进口，2021年中国大麦进口量为850万吨，根据中国海关统计，主要进口源自法国、加拿大、乌克兰、阿根廷等地区。
2021年全球大麦消费量地区分布（万吨）
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
根据美国农业部，可将消费量划分为饲料消费量与食用、种子、工业用消费量，2021年饲料消费量为10183.9万吨，占整体消费量的69%。足以看出大麦对畜牧业的重要程度。
2016-2021年全球大麦消费量细分情况
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国大麦行业市场专项调查及投资前景分析报告》
四、大麦进出口情况
全球大麦进出口均呈现整体上升的趋势，2021年全球大麦进口量为3203万吨，出口量为3317.1万吨。
2016-2021年全球大麦进出口量情况
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
2021全球大麦进口国家前三名分别是中国、沙特阿拉伯和土耳其。中国大麦大量依赖进口是由国情决定的，中国人口众多，需要种植有大产量的农作物，大麦与小麦、水稻这些作物相比，大麦在平原上的产量仅为小麦的一半，产量上有很大劣势。中国进口大麦主要用于酿酒或作一些家畜饲料。
2021年全球大麦进口国家TOP6
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
2021年，澳大利亚是全球大麦出口最多的国家，出口量为900万吨，其次是欧盟与乌克兰，分别为720万吨、580万吨。
2021年全球大麦出口国家TOP6
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
五、俄乌大麦产量与出口情况
俄罗斯与乌克兰都是大麦主产地区。2022年2月24日，俄乌战争爆发，“欧洲粮仓”沦为炮弹。伴随着战争，坦克在田野上碾压，农田里布满了地雷，炮弹雨点般落在庄稼上。燃料和化肥价格暴涨，劳动力越来越少。美国农业部数据预计，2022年乌克兰大麦产量仅为570万吨，同比下降42.6%。战争带来了粮食紧缺问题，对全球粮食安全构成了较大威胁。
2016-2022年俄罗斯与乌克兰大麦产量情况
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
2021年乌克兰大麦出口排名全球第三，经战争冲击，美国农业部数据预计，2022年乌克兰大麦出口量仅为180万吨，同比下降67%，战争造成了乌克兰巨大的经济损失。
2016-2022年俄罗斯与乌克兰大麦出口量情况
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《2022-2028年中国大麦行业市场专项调查及投资前景分析报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。
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2022-2028年中国大麦行业市场专项调查及投资前景分析报告
《2022-2028年中国大麦行业市场专项调查及投资前景分析报告》共十六章，包含未来中国大麦需求变化趋势预测，中国大麦供求平衡表，大麦市场价格分析及预测等内容。
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