摘要：葛根是一种食药同源的植物，有南方人参美称，在食品、医药、工业、生物能源开发等方面有广泛用途。葛根在我国大部分地区均有分布，但由于葛根多生长在丘陵坡地及山腰，这些地方一旦采挖葛根就会破坏地表，造成水土流失，因此河南、安徽、四川、云南、贵州老产区已经立法严厉禁止采挖根茎类药材。虽然湖南、湖北、山西等新产区开发保证了国内葛根的产量，但目前来看，我国葛根资源恢复及种植生长速度跟不上采挖速度，整体蕴藏量逐年减少，还是对国内葛根供应情况造成了一定波动。未来我国葛根行业将向多元化方向发展，形成涵盖原料种植、加工制作、产品研发、市场营销等环节的完整产业链。

一、定义及分类

葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。广泛生长分布在辽宁、河北、河南、山东、安徽、湖北、江苏、浙江、福建、广东、广西、江西、湖南、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等地。

二、行业政策

葛根行业指的是以葛根为主要原料，通过加工制作葛根粉、葛根茶、葛根饮料等产品的产业链。近年来，农业农村部、科技部等部门支持葛产业发展，相继出台的“乡村振兴”、“一村一品”等一系列政策也为葛根产业的发展提供了有力支持。此外，许多地方政府结合当地实际情况制定的葛根产业发展规划和扶持政策。具体分析来看，我国政府在支持葛根行业发展方面重点指出，一是要积极推动葛根种质资源保护，由国家热带饲草种质资源圃（儋州）负责保存利用；二是要建设中药材产业技术体系，支持包括葛根在内中药材的品种选育、生态种植、虫害防控、机械生产和加工贮藏等全产业链关键共性技术研发和集成示范；三是要将“葛根纤维低聚糖的高效制备与应用”列为农业农村部主推技术，依托基层农技推广改革与建设项目，支持湖南、江西等省份建设农业科技示范展示基地，开展葛根种植技术的试验示范和推广应用。在此背景下，我国葛根加工技术不断提升，产品种类日益丰富，品质也在逐步提高，国内葛根产业链加速完善。

三、行业壁垒

1、资本壁垒

葛根行业涉及种植、加工、销售等多个环节，每个环节都需要一定的资金投入。特别是在种植环节，需要购买优质的种苗、化肥、农药等生产资料，以及租赁土地、建设基础设施等，这需要大量的资金投入。同时，在加工和销售环节，也需要投入资金进行设备购置、产品研发、市场推广等。因此，对于新进入的企业而言，必要的资本量构成了其进入葛根行业的一大障碍。

2、品牌壁垒

品牌是企业形象和信誉的象征，也是消费者选择产品的重要依据。在葛根行业，一些知名品牌已经建立了良好的市场口碑和品牌形象，赢得了消费者的信任和青睐。这些品牌企业通过长期的市场推广和品牌建设，积累了丰富的市场经验和客户资源。对于新进入的葛根经营者而言，要在短时间内建立起与现有品牌企业相抗衡的品牌形象和市场口碑，需要投入大量的资金和资源，并面临较大的市场风险。

3、规模经济壁垒

规模经济效应指企业生产的平均成本随着产量的增加而下降。在葛根行业，随着市场规模的扩大和竞争的加剧，规模经济效应愈发明显。大型葛根企业能够通过优化生产流程、提高生产效率、降低生产成本等方式，实现规模经济，从而在市场上获得竞争优势。对于新进入的企业而言，要达到与现有企业相同的规模经济水平，需要投入大量的资金和资源，这构成了新企业进入葛根市场的一大壁垒。

四、产业链

1、行业产业链分析

葛根产业链主要包括种植、加工和销售三大环节。在种植环节，葛根主要集中在湖南、湖北、江苏、陕西等地。加工环节是葛根产业链的核心，涉及晒干、炒制、提取等多种工艺，一些大型中药企业已经在葛根的深加工方面进行了深入探索，开发出了葛根粉、葛根茶、葛根饮料等多种产品，这些产品不仅满足了消费者的多样化需求，也提高了葛根的附加值。销售环节则通过中药材市场、药店、电商平台等多种渠道进行；随着电商的兴起，葛根产品的网络销售也逐渐增加，为消费者提供了更加便捷的购买方式；此外，一些企业还积极拓展国际市场，推动葛根产品的出口贸易和文化交流。

葛根行业产业链

葛根种植

江西宋氏葛业大健康产业集团

湖北葛娃食品有限公司

湖北仙之灵食品有限公司

湖南湘虹葛业股份有限公司

四川山参葛业有限责任公司

广西贵港市华宇葛业有限公司

肥料

山东华鲁恒升化工股份有限公司

江苏华昌化工股份有限公司

四川发展龙蟒股份有限公司

湖北兴发化工集团股份有限公司

山东仙坛股份有限公司

莲花健康产业集团股份有限公司

农业机械

中联重科股份有限公司

中国一拖集团有限公司

吉峰三农科技服务股份有限公司

星光农机股份有限公司

林海股份有限公司

江苏悦达投资股份有限公司

葛根苗

上游

安徽山葛老天然食品有限公司

江西宋氏葛业大健康产业集团

湖北葛娃食品有限公司

钟祥市国森源葛粉实业有限公司

中游

中药材市场

药店

电商平台

下游

2、行业领先企业分析

（1）江西宋氏葛业大健康产业集团

江西宋氏葛业大健康产业集团（以下简称“宋氏葛业”）于1997年在江西德兴成立，是集种苗、种植技术推广、加工、生产、销售、研发为一体的集团公司。公司专注葛根20年，相继研发出有机葛种苗、健康葛食品等系列产品，创立了“仙葛莱”和“旺葛”两个知名品牌。目前，宋氏葛业主营产品有江南葛王葛根压片糖果、婷依美葛根压片糖果、葛根饮料、“宋葛四号”等葛根苗、“仙葛莱”葛粉、葛粉丝、糖莫愁葛根压片糖果、仙葛莱葛根压片糖果、葛根茶、葛面条等。

（2）湖北葛娃食品有限公司

湖北葛娃食品有限公司（以下简称“葛娃食品”）是一家集葛根种植、加工、销售、风景旅游、现代观光农业为一体的现代农业产业化企业，其葛娃牌钟祥葛粉被认定为“国家地理标志保护产品”，葛粉制作技艺被列入湖北省非物质文化遗产名录，主要产品有葛粉、葛粉片、葛花茶、葛根茶、葛粉丝、葛豆丝、葛面条、葛饼干等系列产品，产品远销全球多个国家和地区。

五、行业现状

葛根是一种食药同源的植物，有南方人参美称，在食品、医药、工业、生物能源开发等方面有广泛用途。葛根在我国大部分地区均有分布，但由于葛根多生长在丘陵坡地及山腰，这些地方一旦采挖葛根就会破坏地表，造成水土流失，因此河南、安徽、四川、云南、贵州老产区已经立法严厉禁止采挖根茎类药材。虽然湖南、湖北、山西等新产区开发保证了国内葛根的产量，但目前来看，我国葛根资源恢复及种植生长速度跟不上采挖速度，整体蕴藏量逐年减少，还是对国内葛根供应情况造成了一定波动。据统计，2023年我国葛根产量超过30万吨，同比增长11.3%。

根据农业农村部最新消息显示，未来国家政府将结合我国种植业发展总体规划，指导湖南等省份因地制宜发展葛产业，加大对葛根种质资源保护利用和良种繁育推广支持力度，统筹考虑建设葛根研究相关的重点实验室、工程研究中心等创新平台，加强葛产业标准化体系建设、人才培养和技术推广，为葛产业高质量发展提供良好环境，保持国内葛根市场供需稳定。

六、机遇与挑战

1、机遇

（1）市场需求不断增长

随着健康意识的普及，消费者对天然、绿色、健康的葛根产品需求日益增加。葛根作为传统中药材，具有多种药用价值，如清热解毒、生津止渴等，深受消费者喜爱。同时，随着现代科技的进步，葛根在保健品、食品添加剂等领域的应用也在不断拓展，市场需求呈现持续增长态势。这为葛根行业提供了广阔的发展空间，推动了行业的发展。

（2）国家政策利好

国家及地方政府对农业产业的重视和支持为葛根行业的发展提供了有力的政策保障。政府出台了一系列扶持农业产业发展的政策，如提供财政补贴、技术支持等，鼓励农民种植葛根，推动葛根产业的规模化发展。同时，地方政府还结合当地实际情况，制定了相应的葛根产业发展规划和扶持政策，为葛根行业的发展提供了良好的环境和条件。

（3）行业技术加速创新升级

随着科技的进步和创新，葛根种植、加工和提取技术也在不断更新和提升。先进的种植技术和管理方法提高了葛根的产量和品质，降低了生产成本。同时，先进的加工和提取技术使得葛根有效成分得以更好地保留和利用，提高了产品的附加值和市场竞争力。这些技术创新为葛根行业的发展注入了新的活力，推动了行业的转型升级。

2、挑战

（1）种植技术与产量提升难题

葛根种植环节面临技术瓶颈，导致产量难以大幅提升。目前，葛根种植主要集中在湖南、湖北、江苏、安徽等地，虽然近年来种植规模有所扩大，但种植技术仍相对传统，缺乏系统的种苗繁育、栽培管理、病虫防治等技术体系。这限制了葛根产量的进一步提升，难以满足日益增长的市场需求。同时，野生葛资源的过度采挖也导致资源日益枯竭，给葛根产业的可持续发展带来威胁。

（2）产业精深加工能力不足

我国葛根加工行业普遍存在精深加工能力不足的问题。目前，大多数企业仍停留在初级加工阶段，如晒干、炒制等，产品附加值较低。而对于葛根中有效成分如葛根素、大豆皂甙等的提取和利用，仍存在技术瓶颈和浪费现象。这不仅限制了葛根产品的多样化和品质提升，也影响了葛根产业的整体效益和竞争力。

（3）市场竞争管理不规范且激烈

目前我国葛根行业管理不规范，导致市场秩序混乱。而由于缺乏统一的产品标准和质量监管体系，市场上存在大量掺假、以次充好的现象。这不仅损害了消费者的权益，也影响了葛根行业的整体形象和信誉。同时，行业内企业间存在恶性竞争，如价格战等，导致企业利润下降，不利于行业的健康发展。此外，随着消费者健康意识的提高和消费趋势的变化，对葛根产品的需求也在不断变化。消费者对产品的品质、口感、包装等方面提出了更高的要求。而葛根行业在产品研发和创新方面相对滞后，难以满足市场的多元化和个性化需求。这导致市场竞争更加激烈，企业需要不断投入研发和创新来适应市场需求的变化。

七、竞争格局

目前，随着越来越多的企业加入到葛根产品的生产和销售中，我国葛根市场竞争愈加激烈。为了提升竞争力，葛根种植生产企业正纷纷加强品牌建设和市场推广，同时注重技术创新和产品质量的提升，行业品牌化发展趋势明显。其中，江西省绿滋肴实业有限公司、安徽燕之坊食品有限公司、钟祥市国森源葛粉实业有限公司、安徽山葛老天然食品有限公司等企业则凭借政府政策扶持、市场积累，现已在国内葛根消费市场拥有不俗品牌影响力，成为国内葛根行业知名品牌。

八、发展趋势

1、市场需求将持续增长

随着健康理念的深入人心，消费者对天然、绿色的健康产品需求日益旺盛。葛根作为一种中药材，具有清热解毒、生津止渴、升阳止泻等多种药用功效，在医药、保健品以及食品饮料等多个领域的应用不断拓展，市场需求呈现出持续增长的态势。特别是在保健品市场，葛根以其独特的营养成分和药理作用，成为保健品市场的热门原料，深受消费者喜爱。

2、产业链不断完善

未来我国葛根行业将向多元化方向发展，形成涵盖原料种植、加工制作、产品研发、市场营销等环节的完整产业链。在种植环节，随着种植技术的提高和种植规模的扩大，葛根的产量将进一步提升。在加工环节，通过引进先进的加工技术和设备，对葛根进行精细化的处理，以提取其有效成分并保留最佳的营养价值。同时，加工过程中还需严格遵守相关质量标准和安全规范，确保产品的品质和安全性。在产品研发方面，企业应紧跟市场趋势和消费者需求，不断推陈出新，开发出具有市场竞争力的葛根新产品。