2016年中国火腿肠十大品牌企业排名（图）

序列	公司名称	基本情况介绍
1	双汇	中原大地，沙澧两岸，中国首家食品名城——漯河，孕育出了一个中国最大的肉类加工基地——双汇集团。在万隆董事长的带领下，双汇坚持走规模化发展、品牌化经营、产业化联动的创新之路， 用30年的时间打造出了一个资产200亿元、员工7万人、年肉类产销量370万吨、年销售收入500亿元的特大型食品集团。 双汇集团始终坚持围绕“农”字做文章，围绕肉类加工上项目，实施产业化经营。以屠宰和肉类加工业为核心，向上游发展饲料业和养殖业，向下游发展包装业、物流配送、商业、外贸等，形成了主业突出、行业配套的产业群，推动了企业持续快速发展：80年代中期，企业年销售收入不足1000万元，1990年突破1亿元，2013年达到472亿元，年均复合增长率30%以上。 双汇集团坚持技术创新，建立了国家级的技术中心、博士后工作站，培育了600多人的产品研发队伍，围绕中式产品的改造、西式产品的引进、屠宰行一、工艺流程 火腿肠是以畜禽肉为主要原料，根据制作的种类不同，选取的肉多种多样，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒精、香辛料等调味品，并加入品质改良剂卡拉胶和维生素C。工艺流程： 原料冻猪肉的处理与选择 →解冻→绞碎 → 加调料搅拌→腌制 →斩拌（加入淀粉、蛋白等）→灌肠→ 漂洗→ 蒸煮杀菌 → 冷却 → 成品检验 → 贴标 → 入库保存。在火腿肠的生产过程中，执行操作规程否则就追影响产品的质量，影响口感及色、香、味。 金华火腿肠加工工艺流程 二、行业发展趋势 1986年河南洛阳春都集团率先在国内推出了第一根火腿肠从而揭开了我国肉制品、特别是高温火腿肠生产的篇章。 目前，我国共有火腿肠生产企业30到40家左右，火腿肠产量占整个肉制品产量的三分之一，年销售额达541.4亿元人民币，出口创汇8.41亿。在本土与国际品牌共争市场的今天，我国火腿肠市场基本上呈现着本土品牌一花独放的状况，并且产品的集中度也很高，其中前4家企业生产的产品占市场份额的80％左右。 作为一种肉质细腻、携带方便、食用简单、老少皆宜和保质期长的食品，人们对高温火腿肠的认识和熟知是从十几年前开始的。从最早在市场上闪亮登场的春都，到现在家喻户晓的双汇，火腿肠现如今已成为人们的消费主体。 目前在全球化竞争中，我国高温火腿肠市场基本上呈现着本土品牌一花独放的状况，但这并不意味着我国高温火腿肠市场没有来自国际品牌的压力和竞争。我国加入WTO以后，随着进口肉制品在国内市场的增多以及人们对食品选择越来越丰富的需求、消费习惯的变化，高温火腿肠如何保住已有的市场优 业内人士在分析我国高温火腿肠市场时说，作为肉制品的一种，高温火腿肠具有不可替代的优点。但随着城市居民生活水平的不断提高以及人们对食品新鲜、口味要求的不断变化，高温火腿肠在城市的消费有下降之势，而在广大的农村消费却呈现出增长。在这种情况下，如何在新产品开发和技术更新上下功夫，研究不同区域消费者对产品口味的需求，加大品牌的亲和力和美誉度，以满足城市市场和农村市场的不同需求，从这一点上讲，我国高温火腿肠任重道远。与此同时，我国高温火腿肠产品要想开拓更大的国际市场，在卫生标准和品质上达到国际市场的要求是关键。 智研咨询刊载的资料为公开资料整理，以上数据名单排序不分先后，仅提供给您作参考。对企业或个人依此做为投资或消费依据造成的损失，本站一概不负责任。本网站内容原作者或文章中涉及企业若有异议，请及时通知本站，予以删除。 相关报告:：智研咨询发布的《2015-2020年中国火腿肠市场运行态势与投资前景评估报告》业的精深加工，做出了1000多种的产品群，满足不同层次的消费需求，双汇肉制品、双汇冷鲜肉均是“中国名牌”产品，已成为广大消费者一日三餐首选的肉类品牌。
2	金锣	临沂新程金锣肉制品集团有限公司是一家以生猪屠宰及冷鲜肉生产加工为主的综合性大型企业，是中国农业产业化重点龙头企业。 公司成立于1994年，拥有以山东、黑龙江、内蒙古、四川等生产基地为主的生猪、肉鸡屠宰及冷鲜肉生产加工线，是全国农业产业化重点龙头企业。目前，集团已形成年屠宰加工生猪2000万头、肉鸡2亿只、年产冷鲜肉及冻品等肉制品300万吨的生产能力。 集团在全国设有200多家销售办事处、18000多家专卖店，为适应我国加入WTO后的新形势，促进产业升级，积极拓展国际市场，集团在俄罗斯、新加坡、香港等国家和地区设有分公司或办事机构，专门从事产品出口业务。同时，集团拥有先进的电子商务系统，各种产品均可网上询盘、直接订购、自动配送。 金锣集团拥有从日本、德国、美国等国家引进的屠宰分割等生产线，金锣冷鲜肉连年被评为“全国安全放心肉”。在2013年9月份出炉的中国企业500强榜单中，金锣集团位列246位。
3	美好	成都希望食品有限公司是一家现代化大型肉食品加工企业，也是目前我国最大的火腿肠生产企业之一。中国肉类行业50强企业；中国肉类工业影响力品牌企业；中国肉类食品行业强势企业；中国肉类产业影响力品牌企业；世界肉类组织成员之一；国家、省、市农业产业化经营重点龙头企业；成都企业100强企业；成都制造业100强企业；成都国家科技创新型星火龙头企业；四川省农产品加工业示范企业、四川省应急商品重点企业。 成都希望食品有限公司成立于1993年，占地200余亩，固定资产投资二亿多元，拥有员工1400余名，下设生产基地和多家销售分公司，产品销售以四川为中心，辐射西南及全国市场。 公司遵循刘永好董事长将企业“做好、做强、做大”的指示，坚持以质量为中心的品牌发展战略，狠抓产品质量，坚持科技创新，强化营销工作，争创名牌产品，企业持续地保持了高速增长的势头，取得了显著的经济和社会效益。
4	得利斯	山东得利斯食品股份有限公司是以生猪屠宰、冷却肉、低温肉制品、调理食品加工为主的大型食品专营企业。公司被确定为首批农业产业化国家重点龙头企业、中国肉类优秀企业、中国食品行业百强企业，获得中国驰名商标、中国最具市场竞争力品牌、山东省政府质量管理奖等荣誉称号。党和国家领导人温家宝、曾庆红、吴官正、吴仪、回良玉、乔石、田纪云、姜春云、何鲁丽、宋平、陈慕华等先后视察公司并给予高度评价。 1989年，公司在国内率先研制成功低温肉制品并进行工业化生产，十几年来致力于中西合璧的低温肉制品开发，攀登肉食科学高峰。该产品采用低温蒸煮工艺，不破坏肉类纤维组织和自然营养成份，其蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质等含量是普通肉制品的2-8倍！ 2000年，公司投资2亿元全套引进欧盟先进设备建成百万头生猪屠宰项目，采用国际上目前最先进的低压脉冲三点击晕、卧式真空采血、立式蒸汽烫毛、纵向横向桑拿按摩、气体火焰瞬间二次灭菌、快速冷却降温、脱酸排毒24小时等工艺技术，进行“绿色”屠宰加工，其产品冷却肉达到纯生可食的无菌程度，通过了HACCP认证、欧盟SGS认证及香港、新加坡、俄罗斯的出口认证。
5	众品	河南众品食业股份有限公司创立于1993年。经过18年的创新与发展，现已成为专业从事农产品加工、食品制造和冷链物流服务于一体的企业集团。集团公司下属53家分、子公司，主导产品包括冷鲜肉和低温肉制品系列，众品商标被认定为中国驰名商标。 1993年，众品集团在原国有食品公司基础上起步，历经三次体制创新，企业核心竞争力快速提升。2006年2月，众品集团在美国成功上市；2007年12月，公司转升纳斯达克全球精选市场，成为中国食品行业首家纳斯达克主板上市公司，公司的经营业绩得到了海内外投资人的广泛认同；综合竞争力跃居全国同行业第一集团军。 多年来，众品集团依托农业产业化经营，构建现代食品加工制造和冷链物流服务产业体系，建立统一、安全、高效、协同的供应链体系，带动农产品基地发展和农民增收。通过区域化布局，产业化经营，标准化管理，专业化发展，国际化运作，初步探索出了一条“市场连接基地，产业带动区域，工业反哺农业”的发展模式。
6	波尼亚	青岛波尼亚食品有限公司成立于1990年，在全体波尼亚人的共同努力下，企业已经发展成为集科研开发、仔猪繁育、养殖宰杀、肉制品加工、食品配餐服务于一体的综合性集团企业，波尼亚是中国肉类50强企业、山东省农业产业化重点龙头企业，并成为2008奥帆赛肉食品指定供应商。公司年加工低温肉制品近2万吨，销售网络覆盖青岛、济南、上海、香港等国内大中城市。 波尼亚倡导食品工业是道德工业，与国际全面接轨，积极开展放心食品安全工程，波尼亚首家按欧盟标准率先建立从“农场到餐桌”全程质量安全追溯体系，提升全程质量安全控制力，确保产品品质的绿色、安全、健康。采用“企业+农场+农户”的科学饲养模式，严把产品源头质量关；与高等学府联合开发新型海藻纤维饲料，保证波尼亚原料猪肉的安全品质，真正打造出绿色无公害生态猪；与专家共同研究，采用先进基因遗传技术进行杂交繁育种猪，综合指标居国内领先水平。波尼亚实施的农业产业化战略，每年成功带动农户4000户，推广三元猪近20000头，每年可以给农户增加很可观的收入。
7	喜旺	喜旺集团成立于1996年，主要从事低温肉制品的加工及销售。喜旺集团秉承“振兴民族食品工业，树立喜旺国际品牌”的经营理念，始终以“为人类更健康的生活”为使命，抢抓机遇，开拓创新，加快推进企业的现代化建设步伐。 喜旺集团是全国最大的酱卤肉制品生产基地，是全国首批“世界肉类组织成员单位”，是国家认定企业技术中心，是国家农产品加工技术研发专业猪肉领域分中心。喜旺集团承担了国家“十一五”、“十二五”科技攻关计划、国家农业部948计划、国家科技部星火计划等重大科研项目，公司科研中心是山东省科技厅唯一认定的“山东省中式肉制品加工工程技术研究中心”，是“山东省企业技术中心”。 喜旺集团拥有中式和西式两大产品系列，拥有300多个上市产品，储备新品200个。喜旺采用国际连锁直营的销售模式，使公司的品牌形象深入到消费者心中。喜旺集团现拥有1000多家直营连锁店，10000多个销售通路，在省内市场实现了“无缝隙”覆盖，并广受各地消费者的认可和欢迎。
8	荷美尔	荷美尔食品公司座落于美国明尼苏达州奥斯汀市，是一家为消费者提供高质量的品牌食品和肉类产品的跨国生产商和经销商。我们的许多产品在食品行业内享有极高的信誉和知名度，并深受各个家庭的喜爱。 自1891年荷美尔公司创建以来，我们一直被公认为猪肉生产和销售的领先者。这得益于我们的食品专家、创新部门和严格的质量标准。因此我们的产品在口味、营养和价值方面为消费者所称道。 荷美尔是财富杂志500强及纽约上市公司之一，拥有10,600种食品产品、275种注册商标，2010年在全世界销售额达到65亿美元。 荷美尔已成为美国著名的独立猪肉加工企业和全球最大的火鸡生产商。荷美尔的产品出口到五大洲的60多个国家。除大部分产品在美国加工外，荷美尔还与包括中国、日本、菲律宾、韩国、澳大利亚、英国、巴拿马、波兰、哥斯达黎加、西班牙等在内的许多国家签订了许可协议，或建有合资企业。
9	雨润	雨润控股集团是一家集食品、地产、商业、物流、旅游、金融和建筑等七大产业于一体的民营企业集团，总部位于江苏南京，员工总数近13万人，下属子（分）公司300多家，遍布全国30个省直辖市和自治区。目前，雨润旗下拥有雨润食品（1068.HK）、中央商场（600280.SH）两家上市公司。 2003年，随着国有企业改革改制步伐的加快，雨润凭借以往在这方面的经验，又成功重组十家大中型国有企业。目前已形成年屠宰生猪800万头，年加工熟肉制品25万吨的生产能力，初步形成了以华东为根据地，辐射全国的区域战略格局。 作为国家级农业产业化重点龙头企业，目前，雨润集团总资产达39亿元，职工总数16000多名；2003年实现工业总产值62亿元，利税6.03亿元；纳税总额3.2亿元(南京地区企业纳税1.64亿元)，2002年被国家税务总局评为中国民营企业纳税50强排行榜第15位，省国税局评为全省民企纳税大户前十强，仅南京地区单家企业2001年度纳税8444万元，名列全国食品行业纳税大户第8名。 集团现有雨润、旺润、福润得、雪润、福润、法香等六大品牌十大系列共1000多个品种的产品在全国200多个大中城市销售，并出口俄罗斯、朝鲜及东南亚、港澳等国家和地区。
10	唐人神	唐人神集团股份有限公司是由中国农业大学、中国肉类食品综合研究中心、香港大生行饲料有限公司等股东强强联合，共同投资的现代股份制企业，是知识资本、产业资本和外资资本精诚合作的经典典范，是农业产业化首批国家重点龙头企业。集团已跨入中国制造业500强、名列中国饲料前列、中国肉类前十一强，是中国饲料行业最具竞争力企业。 集团以中国名牌、国家免检产品“骆驼”牌饲料和中国名牌、中国驰名商标“唐人神”肉品为两大支柱产品。良好的产品质量和优质的服务赢得上广大消费者的赞誉，“饲料一枝花，骆驼富万家”，“唐人美食香，美食唐人神”传遍大江南北。集团下属40多家子公司，年销售收入40亿元，以平均每年增长30%以上的速度向前发展，形成了种苗、饲料、动物保健、肉品加工、连锁销售一条龙经营的发展格局。 陕西湘大骆驼饲料有限公司是唐人神集团、中国农业大学、香港大生行饲料有限公司共同投资5000万元在杨凌示范区兴建的又一家年产30万吨饲料子公司。

    百度指数显示：2011-2016年火腿百度搜索最高的是金华火腿，百度指数平均值为581；其次为金字火腿，百度指数平均值为457。2015年12月-2016年5月火腿百度搜索最高的是金华火腿，百度指数平均值为988；其次为金字火腿，百度指数平均值为806。

火腿行业品牌百度媒体指数平均值

数据来源：百度指数（http://index.baidu.com)

2011-2016年火腿百度指数发展趋势

数据来源：百度指数（http://index.baidu.com)

    注：百度指数是以百度海量网民行为数据为基础的数据分享平台，是当前互联网乃至整个数据时代最重要的统计分析平台之一

    一、工艺流程

    火腿肠是以畜禽肉为主要原料，根据制作的种类不同，选取的肉多种多样，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒精、香辛料等调味品，并加入品质改良剂卡拉胶和维生素C。工艺流程： 原料冻猪肉的处理与选择 →解冻→绞碎 → 加调料搅拌→腌制 →斩拌（加入淀粉、蛋白等）→灌肠→ 漂洗→ 蒸煮杀菌 → 冷却 → 成品检验 → 贴标 → 入库保存。在火腿肠的生产过程中，执行操作规程否则就追影响产品的质量，影响口感及色、香、味。

金华火腿肠加工工艺流程

    二、行业发展趋势

    1986年河南洛阳春都集团率先在国内推出了第一根火腿肠从而揭开了我国肉制品、特别是高温火腿肠生产的篇章。 目前，我国共有火腿肠生产企业30到40家左右，火腿肠产量占整个肉制品产量的三分之一，年销售额达541.4亿元人民币，出口创汇8.41亿。在本土与国际品牌共争市场的今天，我国火腿肠市场基本上呈现着本土品牌一花独放的状况，并且产品的集中度也很高，其中前4家企业生产的产品占市场份额的80％左右。

    作为一种肉质细腻、携带方便、食用简单、老少皆宜和保质期长的食品，人们对高温火腿肠的认识和熟知是从十几年前开始的。从最早在市场上闪亮登场的春都，到现在家喻户晓的双汇，火腿肠现如今已成为人们的消费主体。

    目前在全球化竞争中，我国高温火腿肠市场基本上呈现着本土品牌一花独放的状况，但这并不意味着我国高温火腿肠市场没有来自国际品牌的压力和竞争。我国加入WTO以后，随着进口肉制品在国内市场的增多以及人们对食品选择越来越丰富的需求、消费习惯的变化，高温火腿肠如何保住已有的市场优

    业内人士在分析我国高温火腿肠市场时说，作为肉制品的一种，高温火腿肠具有不可替代的优点。但随着城市居民生活水平的不断提高以及人们对食品新鲜、口味要求的不断变化，高温火腿肠在城市的消费有下降之势，而在广大的农村消费却呈现出增长。在这种情况下，如何在新产品开发和技术更新上下功夫，研究不同区域消费者对产品口味的需求，加大品牌的亲和力和美誉度，以满足城市市场和农村市场的不同需求，从这一点上讲，我国高温火腿肠任重道远。与此同时，我国高温火腿肠产品要想开拓更大的国际市场，在卫生标准和品质上达到国际市场的要求是关键。

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    相关报告:：智研咨询发布的《2015-2020年中国火腿肠市场运行态势与投资前景评估报告》