甜菜糖

2019年中国甜菜糖产销现状、面临的问题及未来发展[图]

普通的砂糖是从竹糖（就是蔗）里提取的糖，而褐色糖是由甜菜提炼而来的一种颜色为褐色的糖，因此名为褐色糖，甜菜糖蜜中含有50～60%的砂糖，根部中砂糖的含量为10～20%，其根中部含糖最高，越靠近两端含糖越低。使用了褐色糖的甜点烤出来口感能变得更为清爽。在糖甜菜引进中国之前，我国种植的甜菜为叶用甜菜，也称厚皮菜或牛皮菜。叶用甜菜主要特点是地上部繁茂，但块根小，含糖率低，无法制糖，主要作饲料、蔬菜，也可药用。所以，在没有引进甜菜制糖业之前，我国民众吃糖主要是甘蔗生产的糖为主。