我公司拥有所有研究报告产品的唯一著作权，当您购买报告或咨询业务时，请认准“智研钧略”商标，及唯一官方网站智研咨询网（www.chyxx.com）。若要进行引用、刊发，需要获得智研咨询的正式授权。
- 报告目录
- 研究方法
为了深入解读榨菜行业发展现状以及研判未来走向，智研咨询精心编撰并推出了《2025-2031年中国榨菜行业市场竞争态势及前景战略研判报告》（以下简称《报告》）。这份报告不仅是对中国榨菜市场的一次全面而细致的梳理，更是智研咨询多年来持续追踪、实地踏访、深入研究与精准分析的结晶。它旨在帮助行业精英和投资者们更加精准地把握市场脉搏，洞察行业趋势，为未来的决策提供有力支持。
《报告》主要研究中国榨菜产业发展情况，细分市场包含家庭端、餐饮消费市场两大部分，涉及榨菜产量、销售量、进出口贸易、出产均价、销售规模、市场规模等细分数据。
《报告》从国内外经济环境、国内政策、发展趋势等方面入手，全方位分析了榨菜产业发展状况，对业界厂商掌握产业动态与未来创新趋势提供相应的建议和决策支持。
榨菜是以青菜头为原料，经过脱水、加盐腌制后再经后熟而成的一种半干态并伴有轻微乳酸发酵的腌制蔬菜制品。榨菜以其特有的加工工艺以及鲜香嫩脆的口感和风味而广受欢迎，现在已经成为我国蔬菜加工行业的重要产品之一。
榨菜以其表似碧玉、红如玛瑙的外观，鲜香嫩脆的独有风味和口感，以及其营养丰富、烹调方便，耐保藏等特点而驰名中外。榨菜长久以来被列为素菜佳品，也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。
2023年，我国榨菜行业市场规模达到了74.33亿元，产量从2015年的76.45万吨达到了2023年的87.98万吨。
榨菜行业产业链上游为农产品，青菜头是榨菜的加工原料，且乾隆年间涪陵就已经有了种植、食用青菜头的记录。青菜头在我国的重要种植和生产加工区主要分布在长江流域。其中主要包括四川、重庆、浙江、湖南、湖北、安徽、贵州等地，其中以重庆和浙江两省市的种植面积最大，具有明显的区域性，产业链的中游为榨菜的加工与生产，产业链的下游为榨菜的销售渠道商，最终面向广大消费者。
我国榨菜制作简单、入门门槛低，吸引大批企业参与进来，市场竞争较为激烈，大多数为中小型企业。目前，我国市场上知名度较高的榨菜企业有涪陵榨菜、吉香居、鱼泉等，其中，涪陵榨菜是我国榨菜行业龙头企业，由于青菜头的运输成本较高，因此我国榨菜加工企业主要集中在重庆、浙江、四川等青菜头的主要种植地。
智研咨询研究团队围绕中国榨菜产业规模、产业结构、重点企业情况、产业发展趋势等方面进行深入分析，并针对榨菜产业发展中存在的问题提出建议，为各地政府、产业链关联企业、投资机构提供参考。
【特别说明】
1）内容概况部分为我司关于该研究报告核心要素的提炼与展现，内容概况中存在数据更新不及时情况，最终出具的报告数据以年度为单位监测更新。
2）报告最终交付版本与内容概况在展示形式上存在一定差异，但最终交付版完整、全面的涵盖了内容概况的相关要素。报告将以PDF格式提供。
第一章2020-2024年中国榨菜行业市场运行环境解析
第一节 2020-2024年中国宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2025-2031年中国宏观经济发展预测分析
第二节 2020-2024年中国榨菜市场政策环境分析
第三节 2020-2024年中国榨菜加工工艺
一、北味酱菜加工工艺
二、南味酱菜加工艺
第四节 2020-2024年中国榨菜市场社会环境分析
第二章2020-2024年中国榨菜行业市场运行态势剖析
第一节 2020-2024年中国榨菜行业发展动态分析
第二节 2020-2024年中国榨菜行业运营状况
第三节 影响酱菜/泡菜/榨菜企业的主要因素分析
一、技术因素
二、原料因素
三、渠道因素
四、品牌因素
第三章2020-2024年中国榨菜加工所属行业主要数据监测分析
第一节 2020-2024年中国榨菜加工所属行业总体数据分析
一、2022年中国榨菜加工所属行业全部企业数据分析
二、2023年中国榨菜加工所属行业全部企业数据分析
三、2024年中国榨菜加工所属行业全部企业数据分析
第二节 2020-2024年中国榨菜加工所属行业不同规模企业数据分析
一、2022年中国榨菜加工所属行业不同规模企业数据分析
二、2023年中国榨菜加工所属行业不同规模企业数据分析
三、2024年中国榨菜加工所属行业不同规模企业数据分析
第三节 2020-2024年中国榨菜加工所属行业不同所有制企业数据分析
一、2022年中国榨菜加工所属行业不同所有制企业数据分析
二、2023年中国榨菜加工所属行业不同所有制企业数据分析
三、2024年中国榨菜加工所属行业不同所有制企业数据分析
第四章2020-2024年中国榨菜市场运行走势分析
第一节 2020-2024年中国榨菜市场运行特点分析
第二节 2020-2024年中国榨菜市场运行动态分析
一、“涪榨鲜”榨菜被查出质量不合格
二、重庆涪陵榨菜：百年老字号走“新路”
三、浙江余姚市市场监管部门助力榨菜企业高质量发展
第三节 2020-2024年中国榨菜市场深度剖析分析
一、榨菜市场供给情况
二、榨菜市场需求消费情况分析
三、影响榨菜市场供需的因素分析
第五章2020-2024年中国榨菜市场竞争格局分析
第一节 2020-2024年中国榨菜市场竞争动态分析
第二节 2020-2024年中国榨菜市场竞争力体现
一、品牌竞争分析
二、价格竞争分析
三、营销方式竞争
第三节 2020-2024年中国榨菜产业集中度分析
一、市场集中度分析
二、区域集中度分析
第四节 2025-2031年中国榨菜行业竞争趋势分析
第六章2020-2024年中国榨菜产业基地研究分析
第一节 重庆涪陵
一、产业地位分析
二、产业现状分析
三、上游资源分析
四、品牌竞争力分析
第二节 浙江余姚
一、产业地位分析
二、产业现状分析
三、上游资源分析
四、品牌竞争力分析
第七章2020-2024年中国榨菜行业并购重组机会分析
第一节 2020-2024年中国榨菜行业并购分析
一、榨菜行业并购重组必然性
二、榨菜行业并购重组思路
第二节 2020-2024年中国榨菜行业兼并重组机会
一、外资兼并重组
二、地区兼并重组
三、上下游兼并重组
第八章中国榨菜行业重点企业运行分析
第一节 吉香居食品股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
第二节 浙江斜桥榨菜食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
第三节 重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
第四节 重庆市鱼泉榨菜（集团）有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
第五节 重庆市涪陵辣妹子集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
第六节 余姚市国泰实业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
第七节 宁波铜钱桥食品菜业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
第八节 四川饭扫光食品集团股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
第九节 四川广乐食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
第十节 四川省味聚特食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
第九章2025-2031年中国榨菜产业发展前景与投资预测分析
第一节 2025-2031年中国榨菜产业前景预测
一、榨菜原料供应情况预测
二、榨菜市场供需预测分析
三、榨菜进出口贸易预测分析
第二节 2025-2031年中国榨菜产业投资战略研究
一、中国榨菜区域投资潜力分析
二、中国榨菜与产业链相关的投资机会分析
三、中国榨菜投资风险预警
四、投资建议
图表目录
图表：2020-2024年H1年中国GDP发展运行情况
图表：2020-2024年H1中国居民人均可支配收入情况
图表：2020-2024年H1中国城镇及农村居民收入及消费支出情况
图表：2024年H1居民人均消费支出构成占比
图表：2024年H1居民人均消费支出情况 单位：元
图表：2020-2024年H1中国社会消费品零售总额情况
图表：2020-2024年H1中国货物进出口总额情况
图表：2020-2024年H1中国固定资产投资（不含农户）投资情况
图表：榨菜行业相关标准
图表：我国食品生产行业相关政策
图表：北味酱菜的加工工艺流程
图表：涪陵榨菜生产工艺流程
图表：南味酱菜的加工工艺流程
图表：榨菜生产工艺流程
图表：2020-2024年中国人口数量情况
图表：2020-2024年中国人口年龄结构情况
图表：2020-2024年中国城乡人口数量情况
图表：2020-2024年中国城镇化率变化趋势图
图表：2020-2024年我国榨菜行业运营状况
图表：2020-2024年我国榨菜市场规模统计图
图表：2020-2024年我国榨菜出厂均价走势图
图表：2020-2024年涪陵榨菜集团榨菜业务经营情况
图表：2020-2024年我国榨菜产量走势图
图表：2020-2024年我国榨菜供需平衡走势图
图表：2025-2031年中国榨菜市场供需预测
图表：2025-2031年中国榨菜进出口贸易预测
图表：2025-2031年中国榨菜市场规模预测
更多图表见正文......
◆ 本报告分析师具有专业研究能力，报告中相关行业数据及市场预测主要为公司研究员采用桌面研究、业界访谈、市场调查及其他研究方法，部分文字和数据采集于公开信息，并且结合智研咨询监测产品数据，通过智研统计预测模型估算获得；企业数据主要为官方渠道以及访谈获得，智研咨询对该等信息的准确性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和数据获取资源的限制，本报告只提供给用户作为市场参考资料，本公司对该报告的数据和观点不承担法律责任。
◆ 本报告所涉及的观点或信息仅供参考，不构成任何证券或基金投资建议。本报告仅在相关法律许可的情况下发放，并仅为提供信息而发放，概不构成任何广告或证券研究报告。本报告数据均来自合法合规渠道，观点产出及数据分析基于分析师对行业的客观理解，本报告不受任何第三方授意或影响。
◆ 本报告所载的资料、意见及推测仅反映智研咨询于发布本报告当日的判断，过往报告中的描述不应作为日后的表现依据。在不同时期，智研咨询可发表与本报告所载资料、意见及推测不一致的报告或文章。智研咨询均不保证本报告所含信息保持在最新状态。同时，智研咨询对本报告所含信息可在不发出通知的情形下做出修改，读者应当自行关注相应的更新或修改。任何机构或个人应对其利用本报告的数据、分析、研究、部分或者全部内容所进行的一切活动负责并承担该等活动所导致的任何损失或伤害。
01
智研咨询成立于2008年，具有15年产业咨询经验
02
智研咨询总部位于北京，具有得天独厚的专家资源和区位优势
03
智研咨询目前累计服务客户上万家，客户覆盖全球，得到客户一致好评
04
智研咨询不仅仅提供精品行研报告，还提供产业规划、IPO咨询、行业调研等全案产业咨询服务
05
智研咨询精益求精地完善研究方法，用专业和科学的研究模型和调研方法，不断追求数据和观点的客观准确
06
智研咨询不定期提供各观点文章、行业简报、监测报告等免费资源，践行用信息驱动产业发展的公司使命
07
智研咨询建立了自有的数据库资源和知识库
08
智研咨询观点和数据被媒体、机构、券商广泛引用和转载，具有广泛的品牌知名度
品质保证
智研咨询是行业研究咨询服务领域的领导品牌，公司拥有强大的智囊顾问团，与国内数百家咨询机构，行业协会建立长期合作关系，专业的团队和资源，保证了我们报告的专业性。
售后处理
我们提供完善的售后服务系统。只需反馈至智研咨询电话专线、微信客服、在线平台等任意终端，均可在工作日内得到受理回复。24小时全面为您提供专业周到的服务，及时解决您的需求。
跟踪回访
持续让客户满意是我们一直的追求。公司会安排专业的客服专员会定期电话回访或上门拜访，收集您对我们服务的意见及建议，做到让客户100%满意。
![2021年中国榨菜行业现状分析：我国为榨菜主要产地，出口数量较多[图]](http://img.chyxx.com/2021/12/X1104Q6D78_m.png?x-oss-process=style/w320)