五粮醇：聆听五粮里的四季轮回——江心好水 精酿好酒[图]

    水是酒之血，好酒需好水

    以粮为基，以水为引，简单的原料却得以成就酒的曼妙芳香，其中对原料的要求就可谓讲究。以水为例——成书于汉代的《礼记·月令》便有记载，酿酒应“湛炽必洁，水泉必香”，可见水对酒之重要。在整个酿酒过程中，制曲、发酵、勾兑等多方面都有水的参与，水质的优劣，直接关系到糖化发酵是否能顺利进行和成品酒质。而水质不好时，酿出的酒则会呈现涩苦、异臭、变色、沉淀等现象。

　　(东汉酿酒画像砖拓片)

    那什么样的水才能酿出好酒呢?在纯净度上，要求无色透明，无悬浮物，无沉淀;在口味上，要求味净微甘，不能够有异杂味;在碱度方面，以中性为好，可降低酒醅的酸度。千百年来，凡名酒佳酿，大多与大江名川相伴，原因就在于它们为好酒提供了绝佳优质的水源。

    岷江江心水，五粮醇香美

    对于生长在酒都宜宾的五粮醇而言，在宜宾汇入长江的岷江，无异于她的动脉。岷江江水之优，承载起了五粮醇口味和品质的优异。

    岷江江水，来自川西松潘高原，这里生态纯净，水质绝少污染。经过沙石的层层过滤，在滤去杂质的同时，保留多种矿物质，自古就是酿酒所用的上等好水。五粮醇在水质良好的岷江中，优中选优，专门采集岷江江心地下水，用于酿造五粮醇系列酒。岷江江心地下水贯穿于每一个酿造工艺之中，促成有益微生物增长、酶的形成，以及酒糟的发酵。同时，江心地下水由于更加清凉透明，含有更少的有机物或铁离子，更适合作为高度白酒的降度用水，让酒的口感清爽尤胜。

　　(岷江)

    另外，长江水系丰富的水源除了为五粮醇提供必要的物质基础，庞大的水量也造就了独特的自然环境，在中国酒都宜宾形成“微气候”，湿热的空气和适宜的温度为微生物群繁衍生息提供了较佳条件，形成有益白酒浓香的“微生物群”。这些飘溢在空中的“水精灵”，也成就了五粮醇的精酿品质。

　　(五粮醇酿造车间的原料摊晾)

    以九层臻选，塑百亿价值

    除了以选江中水酿好酒外，五粮醇的优异品质还得益于层层把关与精益求精。25年研发，五粮醇独创出“九层臻选”工艺流程——粮为首，江心水，曲即骨，陈年窖，择天时，承秘法，萃精华，匠心成，严把关，全程精中选精、优中选优，成就了酒香优雅、入口甘美、入喉净爽、淡雅醇香的滴滴臻选，成就了消费者对美好生活的品质所需，成就了五粮醇“百亿价值”的品牌典范。

    以江心水为媒，调和匠心工艺，五粮醇不断为消费者提供高性价比的好酒，带来品质生活的更好选择。品好酒，懂好酒，让点滴甘冽，在舌尖荡漾成快乐源泉，在心间汇聚成幸福汪洋。