大葱价格太反常 如何化解“葱击波”？

    自2020年10月份开始，大葱价格持续上涨，一度突破20元/公斤。本轮葱价暴涨是何原因？大葱主产区如何应对价格“过山车”带来的不利影响？对此，笔者日前在多地进行了调研采访。

    2020年10月份，大葱价格从4元/公斤一路上涨，到2021年1月初，一度突破20元/公斤。近期价格有所回落，但较往年仍然维持高位。

    是什么原因导致本轮葱价暴涨？未来大葱价格走势如何？怎样防止农产品价格 “过山车”？

    2019年全国大葱大丰收，导致供过于求，价格十分低迷。以山东章丘为例，当时一亩葱只能卖到1000多元至2000元，而挖葱的成本差不多就要1500元，再加上种植成本，一亩地成本大约2500元至3000元。很多葱农因此亏了钱，宁愿去打工也不种植大葱，这导致2020年章丘大葱种植面积有一定减少。

    这种现象在铁杆大葱的主要产区山东潍坊安丘也同样存在。安丘市农业农村局蔬菜站站长张中华说，2020年上半年，安丘大葱非常便宜，毛葱地头价才0.2元/公斤，这也直接打击了葱农的积极性，很多葱农不再播种，因此安丘整体的大葱种植面积受到一定影响。

    2020年夏季国内多省份发生了洪涝灾情。大葱生长期一般为8个月到9个月，因为这场涝灾，很多大葱种植区域甚至一度出现绝产，这也在相当程度上推高了大葱价格。

    根据统计，从2020年7月开始，由于大葱供应逐步减少，葱价开始出现上涨势头。进入11月后，大葱地头价突破6元/公斤，一度达到每公斤7.0元左右高位，而通过物流环节传导，进入终端消费市场的价格也逐步推高，加之气温、疫情防控等因素影响，呈现价格高位波动状况。

    中国品牌研究院高级研究员、中国食品产业分析师朱丹蓬认为，除了种植面积、天气等因素外，节日临近物流紧张也导致成本上升，进一步推动了大葱等农产品的价格上涨。

    苏宁金融研究院高级研究员付一夫表示，根据经济学中的“蛛网模型”，商品价格的变动将影响其下一周期的产量，本期产量则取决于其前期的价格；由于决定本期供给量的前期价格与决定本期需求量(销售量)的本期价格有可能不一致，从而导致产量和价格偏离均衡状态，出现产量和价格的波动。

    付一夫认为，信息不对称是造成“蛛网模型”困境的关键因素。对于种植大葱来说，由于农民无法及时准确获悉市场变化情况，他们只得根据前一期价格来决定下一期的大葱种植规模；而当大葱成熟之后，农民又不得不按照当期的市场价格来出售由前一期价格所决定的产量。当预期价格与实际价格不一致时，大葱产量和价格的波动也就出现了。

    业内人士指出，当前我国大葱种植仍是以农户分散经营为主。尽管全国已有接近1000万亩的种植规模，但总体上生产组织无序、农户种植跟风的状况仍未改变。

    “农产品价格的大幅度波动，在很大程度上与复杂的流通过程有关。由于中间环节繁多，农产品的终端价格与在农民手里时的初始价格已大相径庭，更是有不少中间商从中获得了超额利润。”付一夫认为，一方面，应在理顺供销环节、减少农产品流通成本上多下功夫，尽可能实现流通环节的高效和通畅，以此来保证农产品价格的平稳。同时完善农产品的生产、出口、库存与价格等方面的监测预警及信息发布机制，增加信息透明度，改善因信息不对称而引致的各种问题。另一方面，要加强农产品市场主体培育，支持农产品市场主体的冷链物流建设，并强化加工、储藏等配套设施，以此来提高市场吞吐能力，这不仅可以使得农产品保质保量与减少损耗，还能间接调节农产品上市节奏，从而避免市场价格的大起大落。

    “此外，还要引导社会游资积极健康地投资农业，避免恶意投机炒作行为的发生。”付一夫说。