2019年中国起酥油进出口贸易分析 印度尼西亚和马来西亚是我国主要进口国[图]

    起酥油是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。

起酥油种类

资料来源：智研咨询整理

    我国起酥油进口数量要远大于出口数量，2019年中国起酥油进口数量为466581吨，较上年增加50329吨；中国起酥油出口数量为949吨，较上年增加470吨。

2014-2019年中国起酥油进出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    印度尼西亚和马来西亚是起酥油的主要出口国和主要生产国。2019年中国向印度尼西亚进口起酥油458686吨，占起酥油进口数量的98.31%；中国向马来西亚进口起酥油7732吨，占起酥油进口数量的1.66%。

2019年中国起酥油进口国家占比（按数量）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    智研咨询发布的《2021-2027年中国起酥油产业竞争现状及市场发展策略报告》显示：2014-2019年中国起酥油进出口金额呈波动增长趋势，2019年中国起酥油进口金额为29676万美元，较上年减少1266万美元；2019年中国起酥油出口金额为99万美元，较上年增加39万美元。

2014-2019年中国起酥油进出口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2019年中国起酥油进口数量为466581吨，进口金额为29676万美元，起酥油进口均价为636美元/吨；2019年中国起酥油出口数量为949吨，出口金额为99万美元，起酥油出口均价为1043美元/吨。

2014-2019年中国起酥油进出口均价

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等，对焙烤食品生产十分有利。