2019年全球兔养殖行业发展现状：附各区域兔存栏量、出栏量及兔肉产量数据[图]

兔养殖游志高 2020-04-14 05:27 来源：智研咨询

与猪、牛、羊等产业相比，兔养殖行业是全球畜牧产业中一个极小的组成部分之一。从全球主要兔养殖国家来看，兔养殖品种主要可以分为三大类，獭兔（皮用）、毛兔、肉兔。其中中国是獭兔（皮用）和毛兔的主产区，欧洲国家在肉兔养殖方面仍具备一定的优势。

兔肉具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低能量、少尿酸“四高三低一少”特点，其综合营养价值高，还具有保健功效，深受人们喜爱，此外兔皮、兔毛等产品为全球纺织业的重要原料构成之一。

十六世纪初期，以法国为代表的西欧国家开始驯化野兔，家兔作为食草动物，家兔养殖可以节约粮食、凭借极强的繁殖能力，家兔养殖业所提供的肉、皮、毛等产品是人们日常生活中的重要物资。

目前兔业养殖模式主要有三种，分别是：庭院式养殖、规模化养殖和工厂化养殖。

兔业三大养殖模式

资料来源：智研咨询整理

全球兔养殖行业大致可以分为以下四个阶段。

1）二战以前，全球兔养殖行业发展缓慢。该时期全球兔养殖行业多采用粗放饲养的传统方式，养殖规模小，产量低。

2）二战期间，全球兔养殖行业得到很大发展。二战严重破坏了农业生产力，饲料短缺导致饲养大型的家畜和家禽存在较大困难，食草节粮、繁殖力高的家兔在这一时期得到了很大的发展。

3）上世纪40年代末-50年代初，兔养殖行业进入低谷期。该阶段流行性疫病泛滥，家兔养殖行业遭到致命打击，家兔养殖行业进入低谷。

4）上世纪60年代以来全球兔养殖行业开始复苏并快速发展。随着疫病的逐渐消失，全球兔养殖行业也开始复苏，随着专业化、工业化养兔模式的出现及养兔技术的不断完善，世界兔养殖行业进入了高速发展阶段。到2019年底，世界兔出栏量、存栏量以及兔肉产量已高达9.40亿只、3.11亿只以及142.24万吨。

全球兔养殖行业发展历程

资料来源：智研咨询整理

根据FAO统计数据：2018年全球兔子存栏量为30795.1万只，2019年全球存栏量约为31050.0万只。2018年亚洲地区兔子存栏量为2.61亿只，欧洲地区存栏量为0.23亿只；2019年亚洲地区兔子存栏量约为2.63亿只，欧洲地区存栏量约为0.23亿只。

2008-2019年全球兔存栏量走势图

资料来源：FAO、智研咨询整理

2008-2019年全球各区域兔存栏量统计表

存栏量	非洲：万只	美洲：万只	亚洲：万只	欧洲：万只
2008年	2333.7	516.9	22937.7	2263.4
2009年	1823.8	524.2	23938.5	2265.0
2010年	1555.3	550.9	24752.3	2300.4
2011年	1516.9	562.4	25290.1	2292.1
2012年	1507.6	566.4	25502.4	2346.9
2013年	1568.4	572.1	25581.3	2341.4
2014年	1656.1	563.7	25610.7	2325.6
2015年	1816.2	569.5	24928.9	2323.4
2016年	1774.5	577.0	24855.4	2360.9
2017年	1881.6	577.6	26088.4	2300.6
2018年	1803.1	579.7	26123.0	2289.3
2019年	1834.5	583.4	26288.0	2344.1

资料来源：FAO、智研咨询整理

就兔养殖行业存栏规模而言，亚洲地区是全球最大的家兔养殖区域，近年来该区域家兔存栏量占全球总量的85%左右，欧洲地区占比在7.5%左右，非洲地区占比接近6%。

2008-2019年全球兔养殖行业存栏量区域分布格局

资料来源：FAO、智研咨询整理

2018年全球兔子出栏量为92189.4万只，2019年全球出栏量约为93981.0万只。2018年亚洲地区兔子出栏量为6.63亿只，欧洲地区出栏量为1.63亿只；2019年亚洲地区兔子出栏量约为6.75亿只，欧洲地区出栏量约为1.64亿只。

2008-2019年全球兔子出栏量走势图

资料来源：FAO、智研咨询整理

2008-2019年全球各区域兔子出栏量统计表

年份	非洲：万只	美洲：万只	亚洲：万只	欧洲：万只
2008年	7002.4	1507.7	51357.7	19568.3
2009年	6941.2	1397.3	53879.0	18775.7
2010年	7184.3	1473.8	57077.4	19011.9
2011年	7380.7	1463.4	59299.7	19257.6
2012年	7483.3	1398.6	59629.8	19208.1
2013年	8036.5	1383.6	62149.2	19155.6
2014年	8379.5	1414.4	64156.1	18780.8
2015年	8503.3	1397.8	64940.9	18489.0
2016年	8168.7	1408.7	62538.6	17645.3
2017年	8244.6	1338.4	65949.3	17001.0
2018年	8233.8	1370.2	66324.6	16260.8
2019年	8492.3	1532.0	67518.4	16438.3

资料来源：FAO、智研咨询整理

就出栏规模而言，亚洲地区兔养殖行业兔子出栏量占比从2008年的64.65%增长至2019年的71.84%左右，欧洲地区出栏量份额则从2008年的24.63%降至不足18%。

2008-2019年全球兔养殖行业出栏量区域分布格局

资料来源：FAO、智研咨询整理

智研咨询发布的《2020-2026年中国兔行业市场专项调研及销售渠道分析报告》显示：2008年以来全球兔肉产量基本维持在110万吨以上，2018年全球兔肉产量为139.39万吨，2019年全球兔肉产量约为142.24万吨。2018年亚洲地区兔肉产量为101.35万吨，欧洲地区兔肉产量为27.09万吨；2019年亚洲地区兔肉产量约为103.37万吨，欧洲地区兔肉产量约为27.58万吨。

2008-2019年全球兔肉产量走势图

资料来源：FAO、智研咨询整理

2008-2019年全球各区域兔肉产量统计表

兔肉	非洲：万吨	美洲：万吨	亚洲：万吨	欧洲：万吨
2008年	7.81	1.79	71.52	29.72
2009年	7.75	1.67	77.41	29.13
2010年	8.08	1.77	82.85	29.77
2011年	8.34	1.77	88.52	30.63
2012年	8.45	1.70	88.92	30.52
2013年	9.20	1.69	92.43	30.65
2014年	9.61	1.73	95.06	30.49
2015年	9.57	1.71	97.34	29.29
2016年	9.22	1.73	94.80	29.42
2017年	9.30	1.66	101.01	28.04
2018年	9.27	1.68	101.35	27.09
2019年	9.57	1.72	103.37	27.58

资料来源：FAO、智研咨询整理

亚洲市场在出栏量、存栏量以及兔肉产量3个方面都已经占据了绝对的优势，此外，亚洲市场的兔存栏量占世界兔存栏量的比重均已经超过了70%，远远高于其他3个市场，2018年亚洲地区兔肉产量占比为72.71%，欧洲地区占比为19.43%；2019年亚洲地区兔肉产量占比约为72.67%，欧洲地区占比约为19.39%。

2008-2019年全球兔养殖行业兔肉产量区域分布格局

资料来源：FAO、智研咨询整理

近30年来，养兔科技取得了突飞猛进的发展，为该产业的发展做好了技术储备。按照全球兔肉产量及兔子出栏量测算，全球单只兔子出肉率从2008年的1.395千克增长至2019年的1.513千克左右。欧洲地区肉兔养殖水平处于全球领先地位，单只兔子出肉率从2008年的1.519千克增长至2019年的1.678千克左右。

2008-2019年全球兔养殖行业出肉率水平对比