2015年中国天然色素行业发展趋势【图】

    天然色素主要是指从植物组织中提取或加工而成的类胡萝卜素，是植物提取物的一个子类，主要添加至食品或饲料中作为着色剂。与合成色素相比，天然色素对人体的安全性较高，有的天然色素本身就是一种营养素，具有营养效果，甚至具有一定的药理作用；同时天然色素能更好地模仿天然物的颜色，着色时的色调比较自然。因此，当前天然色素对化学合成色素已经形成全面替代的趋势，并被广泛推广应用于食品营养添加、现代医药、保健品及化妆品中。国际上广泛应用的天然色素主要是万寿菊花色素衍生物（lutein，即叶黄素）和辣椒色素衍生物（capsanthin，即辣椒红素）。

    食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760-2011，目前国内批准使用的食用天然色素不下 50 种分别是：β-胡萝卜素（发酵法）、甜菜红、姜黄、红花黄、虫胶红、越橘红、辣椒红、辣椒橙、焦糖色（不加氨生产）、焦糖色（亚硫酸铵法）、焦糖色（加氨生产）、红米红、栀子黄、菊花黄浸膏、黑豆红、高粱红、玉米黄、萝卜红、可可壳色、红曲米、红曲红、落葵红、黑加仑红、栀子蓝、沙棘黄、玫瑰茄红、橡子壳棕、NP 红、多穗柯棕、桑葚红、天然苋菜红、金樱子棕、姜黄素、酸枣色、花生衣红、葡萄皮红、蓝锭果红、藻蓝、植物炭黑、蜜蒙黄、紫草红、茶黄素、茶绿素、柑橘黄、胭脂树橙（红木素／降红木素）、胭脂虫红、氧化铁红（黑）、甘蓝红、万寿菊色素（叶黄素） 、紫甘薯色素、紫苏色素、番茄红、功能红曲、洋葱色素、红曲黄，且这个范围还在不断扩充。相较之下，目前仍允许使用添加的合成色素仅剩 10 种。

    一、辣椒红素需求趋于稳定

    辣椒红素是来自辣椒的提取物，属于类胡萝卜素的一种，也是目前热门的抗氧化剂。辣椒红素可促进血液循环，有助于视力，同时能加速脂肪的新陈代谢，促进能量的消耗，从而防止体内脂肪的聚集。联合国粮农组织和世界卫生组织将辣椒红色素列为 A 类色素，在使用中不加以限量。根据我国食品卫生法，辣椒红色素可用于油性食品、调味汁、水产品加工、蔬菜制品、果冻、冰淇淋、烘烤食品等食品中，还可应用于饲料、仿真食品、预防辐射、化妆品和制药业中。美国、英国、加拿大、日本、墨西哥以及东南亚国家的农业部门也广泛采用辣椒红色素作为天然食品添加剂。

    当前，全球辣椒红素市场进入需求稳定期，总需求量在 4500 吨左右，市场总规模在 10 亿人民币左右。由于政府支持（鼓励辣椒种植、出口退税）和规模优势（我国辣椒种植面积 133 万公顷，占全球 35%；总产量 2800万吨，占 46%），我国辣椒红素供应量占全球份额近 90%（1 公斤干辣椒可提取 40 克辣椒红素）。辣椒红素的生产门槛不高，产品差异化不大，生产商的主要竞争力户主要体现在资金优势（原料采购）、成本优势（生产规模）和销售渠道优势等方面。近年来行业竞争加剧、需求放缓并趋于稳定，产品毛利率不断走低，行业洗牌加速。

中国辣椒种植面积及产量居全球第一

2011-2015年辣椒红素价格走势图（单位：元/色价）

    二、叶黄素需求空间很大

    叶黄素主要提取自万寿菊，该植物中叶黄素含量约 1.6%，高于其他果蔬植物，且比其它类胡萝卜素杂质少，易于分离纯化，是理想的生产来源。科学证实，叶黄素可防止机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤病等，同时也是视网膜中的主要色素成分，对预防视力下降与失明具有明显功效，目前被广泛应用于医药、食品（着色）、饲料、化妆品（广泛用于法国香水）、水产品等领域。正因为上述重要的功效，叶黄素的经济价值相当高，且长期来看需求空间很大，未来供不应求的局面很可能出现。

    早在 20 世纪 70 年代起，美国就开始从万寿菊中提取叶黄素，美国食品与药品管理局于 1995 年批准将叶黄素作为食品补充剂，2011 年美国国内销售额达到 1.2 亿美元。我国目前每年生产叶黄素 8 亿克，约占世界总产量的 85%。据统计全球目前叶黄素年需求量约在 13-15 亿克，且还在以 20%左右的增速增长。

    中国、印度、墨西哥和非洲等地是全球万寿菊的主产区，国内万寿菊种植主要分布在新疆、云南、东北等省份。由于当前我国人力成本较高，万寿菊成本要高于其他国家，近年来国际竞争加大，国内叶黄素供应商频繁遭受国际买家打压，导致效益较差。同时，国内万寿菊种植集中度不够，引发的市场价格波动大，引发对叶黄素生产商的成本冲击。2011 年，受主产区灾情影响，万寿菊收获量大减，叶黄素价格由上年的 1.2-1.4 元/克暴涨至近 3 元/克；12 年全国开始大量种植万寿菊（扩大至 11 年的 3 倍），造成随后叶黄素价格暴跌至 0.33 元/克，13 年价格见底后缓慢回升，但尚未恢复至原来水平。

    相关报告：智研咨询发布的《2016-2022年中国天然食用色素市场深度调研与发展前景评估报告》

2011-2015年中国叶黄素价格走势图