研判2025！中国植物蛋白行业发展历程、发展现状、竞争格局及发展趋势分析：消费者认知水平持续提升，利好行业稳健扩容[图]

内容概况：根据数据统计，全球植物蛋白行业市场规模呈现出稳步增长的趋势。2023年全球植物蛋白市场规模达到了75亿美元，近五年复合增长率约8.92%。到2024年，全球植物蛋白行业市场规模达81亿美元。预计未来在健康、素食观念的影响下，全球植物蛋白市场规模将持续上扬。消费者越来越关注健康饮食，植物蛋白被认为是一种低脂肪、低胆固醇、富含营养的蛋白质来源。与动物蛋白相比，植物蛋白有助于降低心血管疾病的风险，适合素食者、纯素食者以及对健康有特殊需求的人群。

相关上市企业：索宝蛋白（603231）、嘉华股份（603182）、双塔食品（002481）

相关企业：山东禹王生态食业有限公司、烟台东方蛋白科技有限公司、山东御馨生物科技股份有限公司、秦皇岛金海食品工业有限公司、临沂山松生物制品有限公司、无锡金农生物科技有限公司、西安源森生物科技有限公司

关键词：植物蛋白行业产业链、植物蛋白行业发展现状、植物蛋白行业发展趋势

一、植物蛋白行业定义及分类

植物蛋白是蛋白质的一种，它是从植物中提取或存在于植物体内的一类蛋白质。与动物蛋白相比，植物蛋白在来源、结构和营养特性上具有一定的独特性。植物通过光合作用将二氧化碳和水转化为有机物质，其中就包括蛋白质。这些蛋白质在植物的种子、果实、叶片、根茎等不同部位都有分布，是植物生长发育和代谢过程中不可或缺的重要成分。

二、植物蛋白行业产业链分析

植物蛋白产业链涵盖上中下游多个关键环节，形成完整且紧密相连的产业生态。上游主要是原材料供应，涉及大豆、豌豆、小麦等各类植物原料，以及食品添加剂、包装材料等辅助材料，其质量直接决定后续产品品质。中游聚焦生产与加工，企业通过浸泡、磨碎、调配等复杂工艺，将原材料转化为植物蛋白、蛋白粉等产品，技术水平和生产能力是核心竞争力。下游则延伸至多个应用领域，食品饮料领域最为突出，植物蛋白被制成豆奶、燕麦奶等丰富饮品及烘焙食品；保健品与医药领域，植物蛋白粉等产品助力健康养生；饲料领域，成为动物和水产饲料的重要蛋白来源；工业领域，用于制作生物材料等环保产品。各环节相互依存、相互促进，共同推动植物蛋白产业不断发展壮大，满足市场多样化需求。

相关报告：智研咨询发布的《中国植物蛋白行业市场竞争态势及发展前景研判报告》

三、中国植物蛋白行业发展历程

我国植物蛋白行业的发展历经多个阶段。20世纪90年代初期至中期为萌芽与初步发展阶段，改革开放推动居民生活水平提升，营养健康需求增加，植物蛋白作为优质蛋白质来源受关注，传统豆制品加工为主，植物蛋白饮料也开始出现。2000年代至2013年进入快速发展与品类丰富阶段，技术进步与市场扩大促使产品种类和形式日益多样，在食品工业中应用广泛，市场规模不断扩大。2013年至2017年是调整与转型升级阶段，行业面临市场饱和等挑战，企业加大研发投入，推出创新产品，加强与上下游产业合作。2018年至今处于创新发展与多元化应用阶段，消费者健康意识提高和素食文化流行使市场需求持续增长，技术创新推动植物基肉制品等新产品出现，植物蛋白在保健品、医药、饲料等领域的应用也愈发广泛。

四、中国植物蛋白行业产业链上游分析

2024年，全国豆类总产量为472.6亿斤，相比上年减少了4.3亿斤，降幅为0.9%。具体来看，大豆的产量为413.0亿斤（折合2065万吨），同比上年减少了3.9亿斤，降幅相同。大豆作为植物蛋白的主要来源，其产量和品质直接影响着植物蛋白行业的发展。我国大豆产量的增长为植物蛋白行业提供了充足的原材料保障，降低了生产成本，提高了产品的市场竞争力。此外，大豆产业的发展还带动了植物蛋白行业的多元化应用。除了传统的豆制品和植物蛋白饮料外，大豆蛋白还被广泛应用于肉制品加工、休闲食品、保健品、特医食品等领域。随着消费者对健康饮食和环保意识的提高，植物蛋白产品的市场需求将持续增长，为大豆产业和植物蛋白行业带来更多的发展机遇。

五、全球及中国植物蛋白行业发展现状分析

根据数据统计，全球植物蛋白行业市场规模呈现出稳步增长的趋势。2023年全球植物蛋白市场规模达到了75亿美元，近五年复合增长率约8.92%。到2024年，全球植物蛋白行业市场规模达81亿美元。预计未来在健康、素食观念的影响下，全球植物蛋白市场规模将持续上扬。消费者越来越关注健康饮食，植物蛋白被认为是一种低脂肪、低胆固醇、富含营养的蛋白质来源。与动物蛋白相比，植物蛋白有助于降低心血管疾病的风险，适合素食者、纯素食者以及对健康有特殊需求的人群。预计未来植物蛋白市场规模将继续保持增长趋势。从消费群体来看，随着年轻一代消费观念的进一步转变，对植物蛋白产品的接受度将不断提高。

‌我国植物蛋白下游应用领域呈现出较为明显的格局。在各领域中，食品饮料占据主导地位，占比高达68%。这主要是因为植物蛋白能够为食品饮料增添营养，如植物奶、植物肉等产品成为健康饮食的新选择，并且植物蛋白可改善食品的口感与质地，广泛应用于烘焙食品、休闲食品等众多品类。保健品与医药领域占比18%，植物蛋白的营养价值使其在营养补充剂等方面发挥重要作用，例如一些针对特殊人群的蛋白保健品。饲料与工业占比12%，植物蛋白可用于提高饲料的营养价值，在工业上也能作为某些生产的原料。其他领域占比2%，虽然占比小，但也在一些新兴的小众应用场景发挥作用，总体反映出植物蛋白应用的多元性及其在食品饮料领域的重要地位。

六、中国植物蛋白行业重点企业分析

我国植物蛋白行业竞争格局呈现多维度特征。索宝蛋白、嘉华股份等重点企业各有布局且竞争激烈。从原料角度看，双塔食品在豌豆蛋白原料供应方面优势明显，而其他企业多围绕大豆蛋白布局原料采购。在市场与客户方面，各企业均在国内积极与食品、饲料、保健品等企业合作，同时拓展国际市场，但市场份额存在差异。例如双塔食品在国际植物肉、保健品原料供应方面有较高知名度。在产品研发上，都注重提升植物蛋白的功能性、探索新应用领域，如禹王生态针对水产饲料研发特殊大豆蛋白产品。整体而言，这些企业在各自的优势领域形成差异化竞争，同时又在通用的食品、保健品等市场相互竞争，共同推动我国植物蛋白行业不断发展。

索宝蛋白，即宁波索宝蛋白科技股份有限公司，成立于2003年，总部在浙江宁波，是一家专注于大豆蛋白系列产品研发、生产与销售的高新技术企业，拥有完整的非转基因大豆深加工产业链。其植物蛋白业务布局广泛，产品涵盖大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白等。公司注重技术创新，拥有多项专利，以“丰富蛋白营养，增强生命活力”为使命，致力于成为全球领先的蛋白开发与应用专家。产品广泛应用于食品、保健品、宠物食品等领域，与众多知名企业建立长期合作。2023年，索宝蛋白营业收入为17.48亿元，同比减少5.37%。2024年1-9月，索宝蛋白营业收入为11.55亿元，同比上年同期减少10.36%。

嘉华股份是山东嘉华生物科技股份有限公司，成立于2000年，注册地在山东聊城莘县，是以大豆蛋白为主的大豆深加工企业，有二十余年研发和生产经验。作为农业产业化国家重点龙头企业，在国内大豆蛋白行业处于领军地位。其植物蛋白业务从初级大豆分离蛋白单一产品，逐步拓展到高端大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白及大豆拉丝蛋白等产品体系。公司产品不仅销往全国各地，还远销美国、日本、欧盟等多个国家和地区，与众多知名企业建立了良好合作关系。2023年，嘉华股份营业收入为16.95亿元，同比增长5.08%。2024年1-9月，嘉华股份营业收入为11.06亿元，同比上年同期减少11.94%。

七、中国植物蛋白行业未来发展趋势

1、产品高端化与多元化

我国植物蛋白行业正朝着产品高端化与多元化的方向快速发展。随着消费者对健康饮食的追求日益提升，对植物蛋白产品的品质和种类也提出了更高要求。高端化方面，企业纷纷推出具有更高营养价值、更好口感和更便捷包装的植物蛋白产品，如有机豆奶、低糖高蛋白的植物蛋白饮料等，以满足消费者对高品质生活的追求。多元化方面，企业不断创新，开发出风味多样的植物蛋白饮料，如杏仁奶、燕麦奶、椰奶等，以及植物基肉制品、植物蛋白零食等，丰富了产品线，满足了不同消费者的个性化需求。这种高端化与多元化的趋势不仅提升了植物蛋白行业的整体竞争力，也为消费者提供了更多选择，推动了行业的持续健康发展。

2、技术研发与生产工艺改进

技术研发与生产工艺改进是我国植物蛋白行业发展的核心驱动力。近年来，随着生物技术的不断进步，植物蛋白的提取、分离和纯化技术得到了显著提升，使得植物蛋白的纯度更高、功能性更强。同时，企业还加大了对生产工艺的改进力度，引入了先进的生产设备和技术，提高了生产效率和产品质量。例如，通过优化发酵工艺，可以生产出具有更好口感和营养价值的植物蛋白产品；通过改进包装技术，可以延长产品的保质期和保鲜度。这些技术研发与生产工艺的改进不仅降低了生产成本，还提升了产品的市场竞争力，为植物蛋白行业的快速发展提供了有力支撑。

3、应用领域不断拓展

我国植物蛋白行业的应用领域正不断拓展。传统上，植物蛋白主要应用于食品饮料领域，如植物蛋白饮料、植物基肉制品等。然而，随着技术的不断进步和消费者需求的多样化，植物蛋白的应用领域正在向更多领域延伸。在保健品与医药领域，植物蛋白因其丰富的营养价值和良好的生物相容性，被广泛应用于营养补充剂、功能性食品等产品中。在饲料与工业领域，植物蛋白作为优质的蛋白质来源，被用于动物饲料的生产和生物材料的开发。此外，植物蛋白还在化妆品、环保材料等领域展现出广阔的应用前景。这些应用领域的拓展不仅为植物蛋白行业带来了新的增长点，也推动了相关产业的协同发展。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国植物蛋白行业市场竞争态势及发展前景研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。