2025年中国雷竹笋市场政策、产业链、市场现状、竞争格局及趋势研判：市场政策持续加码，市场前景十分可观[图]

内容概要：随着国民生活水平提高以及健康意识的增强，低脂、高蛋白、高纤维且富含多种微量元素的雷竹笋，作为绿色健康食材，越来越受消费者青睐，无论是在城市高端餐饮市场，还是普通家庭餐桌，需求都在不断增加，据统计，2023年我国雷竹笋消费量达121.0万吨，同年产量完成121.07万吨，产品均价涨至3.00万元/吨。

相关企业：福建明良食品有限公司、江西竹海农业发展有限公司、重庆沁旭熊猫雷笋股份有限公司、都江堰市凯达绿色开发有限公司、智耕股份有限公司等。

关键词：雷竹笋市场政策、雷竹笋产业链、雷竹笋消费量、雷竹笋市场规模、雷竹笋竞争格局、雷竹笋发展趋势

一、概述

雷竹笋，又名雷公笋、早竹笋、雷笋，因早春打雷即出笋而得名。雷竹笋是春笋中最为鲜嫩的一种笋，其味道和营养成分比一般的笋高，含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养成分，还含有维生素、脂肪、可溶性糖类、纤维素等。

雷竹笋含有一种白色含氮物质，构成竹笋独有的清香，具有促进消化、增强食欲的好处，雷竹笋中含量较高的酪氨酸，能抑制癌细胞的生长和扩散。此外，雷竹笋中所含有的植物纤维多，能促进肠道蠕动，有利消化和排泄，减少有害物质在肠道的滞留和吸收，有助于肠胃健康。雷竹笋纤维素和人体脂肪酸结合，能防止血浆中过量胆固醇的形成。另外，雷竹笋还具有清热、化痰、消炎、利尿的功效，对肺热、咳嗽、浮肿、腹水、糖尿病、高血压、便秘等疾病，都有一定的食疗作用。

二、市场政策

我国各地政府相继发布一系列政策支持、鼓励雷竹笋行业发展，如：2024年4月，泰宁县政府发布《2024年泰宁县推进笋竹产业发展扶持方案》，指出：加快我县笋竹资源优势转化为产业优势、经济优势，推动笋竹产业高质量发展，促进笋竹产业转型升级、带动农民增收。2024年11月，永州市林业局发布《永州市加快竹产业高质量发展的若干措施》，指出：聚焦竹笋、竹材及竹材产品、竹日用品等优势领域，培育规模以上竹产业龙头企业15家。

三、产业链

雷竹笋行业上游主要包括雷竹笋种植、包装材料、生产设备等行业；行业中游为雷竹笋加工，包括初加工和深加工，初加工是对采摘后的雷竹笋进行初步处理，如剥壳、去杂、清洗、分级等，然后将其加工成鲜竹笋、冻竹笋等初级产品，而深加工是以初级加工产品为原料，进一步加工成腌制笋、罐头笋、笋干、笋丝、笋片等多样化产品，甚至开发出食品添加剂、保健品等高附加值产品；行业下游主要包括农贸市场、超市、电商等线上线下销售渠道以及终端消费者。

相关报告：智研咨询发布的《中国雷竹笋行业竞争格局分析及投资发展研究报告》

四、发展现状

随着国民生活水平提高以及健康意识的增强，低脂、高蛋白、高纤维且富含多种微量元素的雷竹笋，作为绿色健康食材，越来越受消费者青睐，无论是在城市高端餐饮市场，还是普通家庭餐桌，需求都在不断增加，据统计，2023年我国雷竹笋消费量达121.0万吨，同年产量完成121.07万吨，产品均价涨至3.00万元/吨。

受市场需求的增加以及产品价格上涨，近年来，我国雷竹笋行业市场规模持续扩容，据统计，2023年我国雷竹笋行业市场规模达363.1亿元，同比增长15.4%，与此同时，消费者对雷竹笋的食用方式更加多样，不再局限于传统菜肴配料，烤雷竹笋、雷竹笋炖汤、雷竹笋休闲零食等创新产品逐渐流行，进一步拓展了雷竹笋消费市场，未来我国雷竹笋行业市场规模将进一步扩容。

五、竞争格局

1、整体格局

虽然近年来我国雷竹笋产业发展迅速，但整体来看，目前，我国雷竹笋行业参与者仍以农户为主，经营方式粗放，产业规模化种植发展相对滞后，市场格局较为分散，据企查查数据显示，截止2025年1月21日，我国注册资本在500万以下的雷竹笋相关企业占比高达78.4%，而注册资本在5000万以上的雷竹笋相关企业占比不足3%。

2、行业内代表企业分析——江西竹海农业发展有限公司

江西竹海农业发展有限公司是一家主营雷竹笋种植及精深加工，兼营雷竹种苗培育、竹园休闲观光绿色生态的高新技术农业企业，公司通过“公司+合作社+基地+农户”的模式，带动1080户农户种植雷竹，户年均增收2万元，公司先后在东乡红星垦殖场、圩上桥镇、杨桥殿镇和邓家乡建设雷竹种植基地七个，在万年、丰城、临川打造雷竹种植基地三个，雷竹种植面积6000多亩，其中成林投产雷竹林3800亩，亩产鲜笋5000斤左右。

六、发展趋势

未来，随着种植技术的进步，耐寒、耐旱等适应性更强的雷竹品种将不断培育出来，北方地区的种植面积有望进一步扩大，使雷竹笋的生产区域更加广泛，减少地域限制对产业的影响，此外，随着消费者对绿色、有机食品的需求增加，推动雷竹笋种植向绿色有机方向发展，种植户将更多地采用有机肥料、生物防治等绿色生产方式，减少化肥和农药的使用，生产出更健康、安全的雷竹笋产品，另外，一些雷竹笋产区将充分利用当地的竹林资源和生态环境，发展乡村旅游、休闲采摘等产业，将雷竹笋产业与文化、旅游有机结合，拓展产业功能，增加产业附加值，带动当地经济发展和农民增收。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国雷竹笋行业竞争格局分析及投资发展研究报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。