2025年中国面馆行业市场全景分析：市场竞争愈演愈烈，“产品+”策略有望出圈[图]

内容概要：面食作为中国传统主食之一，拥有广泛的消费群体，无论是北方地区以面食为主食，还是南方地区将面食作为日常餐饮的重要选择之一，近年来，人们生活节奏不断加快，对方便、快捷的餐饮需求增加，面馆以其出餐快、价格适中的特点，成为很多消费者的日常就餐选择之一，尤其是上班族、学生等群体，庞大的市场需求带动我国面馆行业规模持续扩容，据统计，2024年我国面馆行业市场规模达1520亿元，同比增长10.9%。

相关企业：马记永、五爷拌面、李先生、和府捞面、陈香贵、东方宫、遇见小面、老碗会、蔡林记

关键词：面馆产业链、面馆市场规模、面馆竞争格局、面馆发展趋势

一、概述

面馆是以面食类食品为主要经营内容的餐饮场所，专注于为消费者提供各种不同类型、口味、制作方式的面食产品，搭配相应的臊子、浇头、配菜以及调料等，满足消费者对面食的饮食需求。通常面馆会有相对固定的经营场所，无论是街边小店，还是位于商场等综合区域内的门店，有专业的厨师或工作人员进行面食的制作与售卖，有的面馆还会兼售一些小吃、饮品等以丰富经营品类。

按经营规模不同，面馆可以分为大型品牌面馆、中型连锁面馆以及小型街边面馆，其中，小型街边面馆一般店面面积不大，可能只有几张桌子甚至是只能外带，位置常分布在街边、社区附近等人流量相对集中的地方，通常由夫妻店或者家庭经营为主，菜品相对较为精简，主打几种经典的面食，价格较为亲民，靠周边的熟客和过往行人维持生意，主打经济实惠，方便快捷，充满市井烟火气，而大型品牌面馆通常具有较高的品牌知名度，在全国多个地区甚至国外有门店布局，经营管理更加专业化、系统化，店内环境一般较为高档，服务也更为周到细致。

二、发展背景

我国有着悠久的面食文化历史，各地特色面食众多，如山西刀削面、陕西油泼面等，消费者对各类面食有着较高的认同感和接受度，为面馆行业发展提供了稳定且庞大的消费群体，加之近年来人们生活节奏不断加快，面馆出餐速度快、就餐便捷的特点，契合了上班族、学生等群体的用餐需求，使其成为日常餐饮的热门选择，此外，近年来，我国居民人均可支配收入不断增加，消费者在餐饮方面的支出预算更为宽松，愿意为高品质、特色化的面食产品支付更高价格，推动面馆行业向高端化、品质化方向发展。

三、产业链

1、产业链结构

面馆行业上游主要包括面粉、肉类、禽类、海鲜、蔬菜等原材料供应商，酱油、醋、盐、糖、味精、花椒、八角、桂皮等调味料供应商，白酒、啤酒、葡萄酒、果汁、茶饮料等酒水饮料供应商，厨房设备、餐具、桌椅、制服等餐饮设备及用品供应商；行业下游为终端消费者，消费者根据自己的口味偏好、消费需求和消费能力，选择不同档次、不同类型的面馆进行用餐消费，消费者的需求和反馈对面馆行业的发展起着重要的导向作用。

2、上游

面馆行业上游主要包括面粉、肉类、禽类、海鲜、蔬菜、调味料、酒水饮料、餐饮设备及用品等，其中，面粉是制作面条最基础原材料，面粉的质量直接影响面条的口感，2023年我国面粉产量从2018年的8875.0万吨增至8901.2万吨，我国面粉供给较为稳定，为面馆行业发展打下扎实的基础。

3、下游

近年来，我国国民收入和消费水平不断提升，据国家统计局数据显示，2023年我国居民人均可支配收入达39218元，同比增长6.3%，居民人均消费支出达26796元，同比增长9.2%，随着居民人均可支配收入不断增加，消费者在餐饮方面的支出预算更为宽松，愿意为高品质、特色化的面食产品支付更高价格，据国家统计局数据显示，2023年我国居民人均食品烟酒支出达7983元，同比增长6.7%，与此同时，消费者餐饮消费观念也发生变化，从单纯注重饱腹转向追求健康、营养、独特的用餐体验，面馆需要不断创新产品，采用优质食材、研发新口味、优化就餐环境，以满足消费者需求，推动面馆行业向高端化、品质化方向发展。

相关报告：智研咨询发布的《中国面馆行业市场现状调查及投资趋势研判报告》

四、发展现状

面食作为中国传统主食之一，拥有广泛的消费群体，无论是北方地区以面食为主食，还是南方地区将面食作为日常餐饮的重要选择之一，近年来，人们生活节奏不断加快，对方便、快捷的餐饮需求增加，面馆以其出餐快、价格适中的特点，成为很多消费者的日常就餐选择之一，尤其是上班族、学生等群体，庞大的消费群体带动我国面馆行业规模持续扩容，据统计，2024年我国面馆行业市场规模达1520亿元，同比增长10.9%。

从区域分布来看，我国面馆门店主要集中在华东一带，占比达到35.1%，其次为华中和西南，分别占13.8%和12.7%。分省市来看，我国面馆主要分布在河南、山东、河北、江苏、浙江、广东、安徽、湖北、四川、陕西等地，上述十省面馆门店数占比高达61.3%，其中，江苏占8.3%，浙江占8.3%，河南占7.6%，广东占7.1%，山东占7.0%，其余省份占比均不足6%。

五、竞争格局

我国面食文化历史悠久，加之行业入行门槛相对较低，导致我国面馆市场内企业数量众多，且以中小型小型街边面馆为主，加之产品种类相对较为相似，造就我国面馆市场高度分散的格局，据企查查数据显示，截止2025年1月2日，我国注册资本在100万以下的面馆相关企业占比超99%，而注册资本在500万以上的面馆相关企业占比不足1%。

面对日益激烈的市场竞争，为了在市场竞争中取胜，部分面馆品牌积极探索产品创新策略以求脱颖而出，一方面在产品食材上深耕，提升面条、浇头、汤底的价值感，比如在浇头方面，部分面馆尝试使用现炒浇头，强化烟火气特征，如：五爷拌面推出了重庆辣子鸡块拌面，陈香贵推出了小炒皇牛肉拌面，华三爷拌面推出了柴火香干炒肉拌面、牛脸肉拌面等等，此外，面馆品牌也在积极探索“产品+”，增加菜品、小吃、饮品等产品来丰富菜单，其中，烤串、炸物等小吃是面馆品牌常见的搭配，与此同时，一些面馆品牌也尝试推出冒菜、米线、抄手等菜品。

六、发展趋势

未来，我国面馆产品将更加多样化，除了传统的肉类、蔬菜等浇头食材，会有更多高价值食材和时令食材被应用，如松鹤楼面馆的五虾面，将虾的多种部位融入面条产品中，同时，还会增加一些功能性食材，如具有养生功效的菌菇、枸杞、人参等，推出养生面系列，此外，随着消费者对品牌的认知度和忠诚度将进一步提高，面馆品牌会更加注重品牌形象的塑造和品牌文化的传播，通过独特的品牌故事、装修风格、服务理念等吸引消费者，品牌面馆通过直营、加盟、联营等方式加快扩张步伐，实现规模化发展，提升市场竞争力和品牌影响力，连锁化经营是面馆行业的重要发展趋势之一。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国面馆行业市场现状调查及投资趋势研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。