趋势研判！2024年中国食品安全检测行业政策、产业链、发展现状：行业规模持续增长，法定检测占据主导地位[图]

内容概况：近年来，健康观念的普及和食品安全意识的增强为食品安全检测行业带来了快速发展契机。一方面，各类食品制造商及经销商为满足市场需求，获取市场竞争优势，将主动加强自身产品检测，避免产品质量风险，从而扩大食品安全检测企业的客户规模。另一方面，从消费者的角度来看，食品安全检测可以帮助消费者选择安全放心的食品，提升消费者健康水平和生活质量。此外，随着科技的不断进步，食品安全检测技术也在不断更新和升级，这也为需求的增长提供了支持。数据显示，2016年以来中国食品安全检测市场规模保持上升趋势，2023年市场规模达到154.22亿元，同比上升11.32%。预计未来在下游需求的带动下，行业市场规模仍保持不断增长。

关键词：食品安全检测、法定检测、快速检测、消费支出、市场规模、肉制品

一、食品安全检测行业概述

食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品安全测试通常在食品供应链的不同阶段进行，从生产到加工到分销再到零售。这不仅有利于保障人民群众的身体健康、保障食品质量，还有利于推进食品行业发展，提高食品企业的竞争力。目前，按照检测项目分类，食品安全检测可分为有害物质检测、营养成分检测、微生物检测、添加剂检测、基因检测；按照检测方法分类，食品安全检测可分为法定检测和快速检测两大类。

一直以来，食品安全都是人们关注的焦点之一，而食品安全检测是保障食品质量和安全的重要手段，因此得到国家的高度重视。近年来，国家在食品安全检测方面出台了多项政策，如2024年2月发布的《关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》，其中提出加强食用农产品产地质量安全控制和产品检测，提升“从农田到餐桌”全过程食品安全监管能力。2024年7月发布的《肉制品生产监督检查操作指南》中，提出采用快速检测方法或非国标方法的，检查相关方法及设备是否按照制度要求与食品安全国家标准规定的检验方法进行比对或者验证，比对或者验证结果应在可接受的范围内。这些政策的出台将有利于加强食品行业的安全检测，从而推动行业快速发展。

近年来，伴随着我国居民生活水平不断提高，尤其是居民收入的增加，对食品的需求也在不断增长，从而使得居民人均食品消费支出显著增长。据统计，2023年中国居民人均消费支出从2014年的14491元增长至26796元，2024年上半年人均消费支出达到13601元，同比上涨6.70%。其中人均食品烟酒消费支出占比31%，占据居民消费支出大头；且近几年人均食品烟酒消费支出仍保持逐年增长趋势，2024年上半年同比上升7.80%至4214元。随着人均食品烟酒消费支出不断增加，将推动食品加工业的蓬勃发展，进而带动食品安全检测需求，这为我国食品安全检测市场的稳定发展提供保障。

二、食品安全检测行业产业链

从产业链来看，食品安全检测行业上游包括食品安全检测仪器和食品安全检测试剂，它们主要为食品安全检测提供了必要的工具和物质基础，其质量和可靠性直接影响着检测结果的准确性和可信度。中游是指食品安全检测，该环节的企业主要负责对食品进行系统性的检验、分析和评估，以确保其符合相关法规、标准和质量要求。下游是指对食品具有检测需求的主体，包括政府监管部门、食品生产加工企业、农业种养殖企业，以及商店和超市等零售平台、网络消费平台和个人消费者等。

相关报告：智研咨询发布的《中国食品安全检测行业市场竞争态势及未来前景分析报告》

三、食品安全检测行业发展现状

近年来，健康观念的普及和食品安全意识的增强为食品安全检测行业带来了快速发展契机。一方面，各类食品制造商及经销商为满足市场需求，获取市场竞争优势，将主动加强自身产品检测，避免产品质量风险，从而扩大食品安全检测企业的客户规模。另一方面，从消费者的角度来看，食品安全检测可以帮助消费者选择安全放心的食品，提升消费者健康水平和生活质量。

此外，随着科技的不断进步，食品安全检测技术也在不断更新和升级，这也为需求的增长提供了支持。目前，食品安全检测技术涵盖色谱技术、质谱技术、光谱技术等高精度分析检测技术，以及新型检测技术如免疫分析、生物传感器、高通量测序等。这些技术的应用提高了检测的准确性和效率。同时，大数据、人工智能等新技术也在食品安全检测领域得到应用，进一步推动了行业的发展。数据显示，2016年以来中国食品安全检测市场规模保持上升趋势，2023年市场规模达到154.22亿元，同比上升11.32%。预计未来在下游需求的带动下，行业市场规模仍保持不断增长。

从2023年食品安全检测市场规模占比来看，食品法定检测占据主导地位，2023年市场占比达到62%。食品法定检测是指依据相关法律法规，由政府或政府授权的机构对食品进行强制性检验的活动，以确保食品的质量、安全、性能等方面符合国家或行业标准。这种检测方法具有一定的公信力，能够得到消费者的普遍认可。此外，与食品快速检测相比，食品法定检测的准确性更高，能够提供更为详细和精确的检测结果，从而提高食品安全保障的水平。因此市场主要以法定检测为主。

目前，我国食品安全检测技术已经广泛应用于乳品、肉类、水产、粮油及水果蔬菜等食品生产加工领域、对应的种养殖环节以及食品流通过程，其中肉制品、食用油、果蔬茶和乳制品领域是我国食品安全检测技术主要应用领域。而在这其中，肉制品占比最高。肉制品作为人们日常饮食中必不可少的组成部分，其食品安全是广大人民群众关注的重点，将直接关系到其身心健康。因此，加强肉制品领域的食品安全检测极其重要。近年来，肉制品领域食品安全检测规模整体保持不断增长，2023年市场规模达到27.93亿元，同比上涨10.53%。

在食用油领域，食用油作为人民群众的生活必需品，其消费量已成为衡量一个国家人民生活水平的重要标志，并在国家食物安全中占有重要的地位，保障其供给安全，对促进经济发展和社会稳定具有重要意义。2023年食用油领域食品安全检测市场规模达到20.59亿元，同比上涨11.66%。

在果蔬茶领域，水果、蔬菜、茶是健康饮食的重要组成部分，它们提供了人体所需的多种营养素，有助于维持身体健康和预防疾病。因此，加强果蔬茶领域的食品安全检测非常重要。2023年果蔬茶领域食品安全检测市场规模达到24.66亿元，同比上涨12.86%。

在乳制品领域，乳是理想的蛋白质供应食物，蛋白质消化率高达90%以上，同时也是膳食中钙的最佳来源。每天一斤奶可提供每日钙需求量的75%，因此乳制品也是重要的营养来源。近年来，随着国民健康意识不断提升，人们对乳制品益处的认知大大加强，越来越多的人开始购买乳制品，乳制品市场规模不断扩大。与此同时，保障乳制品行业的食品安全也变得极其重要，乳制品领域对食品安全检测的需求也不断增加。2023年乳制品领域食品安全检测市场规模达到8.24亿元，同比上涨14.60%。

四、食品安全检测行业竞争格局

从竞争格局来看，食品安全检测行业的竞争格局主要由几家大型检测机构主导，这些机构拥有先进的检测设备和专业的技术人员，能够提供高效、准确的检测服务。同时，它们还注重技术创新和研发投入，不断推出新的检测技术和解决方案，以满足市场不断变化的需求。相比之下，中小型检测机构可能更擅长提供定制化服务，通过灵活多样的服务方式满足客户的特定需求。目前，行业内相关企业包括北京勤邦生物技术有限公司、深圳市华测检测技术股份有限公司、青岛海润检测股份有限公司、山东格林检测股份有限公司、上海浦公检测技术股份有限公司等。

五、食品安全检测行业发展趋势

1、市场需求持续增长

随着食品安全问题的发生频率和严重性逐渐增加，消费者对食品安全的意识也逐渐提升。越来越多的人更加注重食品的原材料和生产过程，对食品的质量和安全性要求更高。这促使食品企业加强对产品质量的控制，同时也增加了对食品安全检测服务的需求。此外，政府对食品安全的重视程度不断提高，对食品安全检测的监管力度也在加强。各种食品安全法规和标准的出台，为食品安全检测行业提供了更多的业务机会。

2、检测技术不断提高

未来，随着科技的不断进步，新的检测技术和设备不断涌现，使得食品检测更加准确、快速和便捷。这些先进的技术为食品检测行业的发展提供了有力支持。如免疫分析、生物传感器、高通量测序等将逐步应用于食品安全检测领域，提高检测的准确性和效率。这些新型检测技术具有更高的选择性和灵敏度，能够快速、准确地检测出食品中的有害物质。此外，随着全球化的加速，食品贸易越来越频繁，这对食品检测的需求也提出了更高的要求。食品检测行业需要适应全球化的趋势，提高检测水平和效率，以满足国际贸易的需求。

3、检测范围进一步扩大

随着消费者对食品安全问题的关注度不断提高和对食品质量要求的提升，食品检测行业将不断拓宽服务范围。从传统的有害物质检测到营养成分检测、感官检测等各个方面，食品检测行业将提供更加全面、准确的检测服务。此外，针对不同类型的食品，如农产品、加工食品、餐饮食品等，食品检测行业也将提供更加专业化的检测方案。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国食品安全检测行业市场竞争态势及未来前景分析报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。