2023年中国甜品店行业现状及趋势分析：疫情管控的放开和经济复苏使得行业发展回暖[图]

内容概况：居民生活水平的提高，其对食品的质量和口味也提出了更高的要求，为了满足消费者的各种需求，甜点的品种也呈现出多样化的趋势，甜品店在快速发展，在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高，市场规模总体呈扩大趋势。2019年市场规模来到了3102.5亿元，2022年市场规模为2988.6亿美元。其中面包甜点类甜品店所占规模更大，占到了62.44%。

关键词：甜品店市场规模、甜品店发展背景

一、行业概况

甜品，是一个很广的概念，大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。甜品店消费人群大多数是大学生及上班族，而随着城市生活节奏的加快，经济的快速发展，现代职场上的人们心里压力较大，缺少休闲放松的条件。健身房，公园，酒吧已经满足不了人们对于休闲的追求，为甜品店的发展提供了便利条件。

随着我国消费水平的提高，对食品的多样性、安全性和健康性都有了进一步的要求，为此政府近些年出台了一系列食品安全的相关政策，旨在完整覆盖食品生产、流通各个环节，为营造良好消费环境创造条件，从而提高国民身心健康水平。整覆盖食品生产、流通各个环节，为营造良好消费环境创造条件，从而提高国民身心健康水平。

甜品店的上游为原材料供应商，提供制作甜品的原材料，如糖、油脂、面粉、巧克力、奶油、水果等，这些原材料由专业的供应商进行采购和销售。下游为销售商和消费者，销售商包括连锁店、零售店、网店等，这些店铺负责将甜品销售给消费者，同时提供各种营销和配送服务。消费者包括个人消费者和机构消费者，这些消费者购买甜品以满足自己的味蕾需求或者作为礼品赠送。甜品店行业的产业链包括多个环节，每个环节都需要进行管理和创新，以确保整个产业链的高效运转。

相关报告：智研咨询发布的《中国甜品店行业市场全景调查及投资策略研究报告》

二、发展现状

烘焙食品主要起源于西方国家，全球烘焙产品消费额贡献主要来源于欧美，不过随着行业不断的发展、产品的普及、消费水平的提升，烘焙产品在许多发展中国家也有了显著的增长。甜品店作为烘培食品主要销售渠道，2020疫情的冲击和经济下行的影响，市场规模有所下降。到了2022年开始有所回暖，市场规模来到了2935.6亿美元，同比增长4.28%。其中北美市场规模占到了30.24%，亚太地区占到29.25%。

随着人们生活水平提高和消费者对于生活品质的追求，甜品在民众之间的受欢迎度越来越高，尤其收到年轻一代的消费者的青睐。随着经济的不断发展，生活水平提高，人们逐渐追求健康和特色饮食的享受，追求情调和惬意的生活。甜品店的数量也在增加，到了2022年我国甜品店的数量约为101万家。

居民生活水平的提高，其对食品的质量和口味也提出了更高的要求，为了满足消费者的各种需求，甜点的品种也呈现出多样化的趋势，甜品店在快速发展，在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高，市场规模总体呈扩大趋势。2019年市场规模来到了3102.5亿元，2022年市场规模为2988.6亿美元。其中面包甜点类甜品店所占规模更大，占到了62.44%。

三、竞争格局

甜品店在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。我国自改革开放以来，甜品店行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备都有了显着的提高。目前我国甜品店重点企业有许留山餐饮管理有限公司、上海适达餐饮管理有限公司、上海仟果企业管理有限公司、上海酷圣石冰淇淋有限公司。

四、发展趋势

我国甜品店行业的未来发展趋势将更加注重品牌连锁化经营、门店规模小型化、品牌力竞争化、网络普及化营销和健康特色等方面的提升和创新。同时，也需要注重产品的研发和创新，以满足消费者的需求。

1、门店规模小型化将成为趋势。目前，我国餐饮行业的大型店面随处可见，但这种规模的经营方式并不适合甜品店行业。未来，甜品店行业将会更加注重小规模店面，通过缩小门店规模来节约成本，提升利润，同时也更方便消费者进行购买。

2、品牌力竞争化将成为主要竞争手段。随着生活水平的提高，消费者更加注重产品的质量，而品牌是大众对产品的认可，同时也是质量的保证。因此，未来甜品店行业的竞争将更加注重品牌力的竞争，谁的品牌力更强，谁就具有更广阔的市场。

3、网络普及化营销将成为主要营销方式。随着网络的普及，越来越多的人开始选择网上购物。未来，甜品店行业将更加注重网络营销，利用网络进行口碑营销、品牌推广和产品销售等。同时，也可以通过自媒体平台进行产品推广宣传和营销，吸引更多的消费者。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国甜品店行业市场全景调查及投资策略研究报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。