2023年中国生蚝行业产业链、产量、进出口、市场规模及发展趋势分析[图]

生蚝张亦橙 2023-07-13 09:48 来源：智研咨询

内容概述：据统计，截至2022年我国生蚝产量约为605.93万吨。进出口来看，我国也进口一定数量的生蚝，以满足国内消费者对于多样化品种的需求，我国的生蚝主要出口到美国、欧洲国家、日本等地。出口生蚝的主要形式是冷冻或者活体，据统计，截至2022年我国生蚝进口量为0.20万吨，出口量为0.13万吨。

关键词：生蚝产业链、生蚝供需现状、生蚝市场规模、生蚝市场均价、生蚝发展趋势

一、行业概述

生蚝也称为牡蛎，动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。生蚝是全球最重要的海鲜产品之一，养殖区域广泛，我国也是全球最大的生蚝养殖国之一，其肉质肥美鲜嫩，深得美食爱好者喜爱。生蚝一般可以按照以下几种分类方式进行分类：

二、中国生蚝行业相关政策

我国政府出台了一系列支持海洋养殖业发展的政策，其中包括鼓励和扶持生蚝养殖。政府提供财政补贴、税收优惠等福利，支持养殖户购买养殖设备、改善养殖环境，降低养殖成本。政府鼓励种苗生产和供应，提供技术指导和资金支持，确保养殖户有稳定的种苗来源。政府还支持建设种苗繁育基地，提高种苗的质量和产量。政府鼓励生蚝行业参与国内外的展会和交流活动，提升品牌知名度，推广生蚝产品的消费和销售。政府还加大海外市场的开拓力度，鼓励生蚝出口，开拓国际市场。近年我国生蚝产业相关政策如下：

相关报告：智研咨询发布的《中国生蚝行业发展动态及投资前景分析报告》

三、生蚝行业产业链

生蚝产业链是指从生蚝的养殖、捕捞、加工、销售等环节所组成的一系列产业链条。生蚝捕捞是指从海洋环境中捕捞采集生蚝的过程。捕捞通常采用拖网、捕捞机等方式进行。捕捞的生蚝可以是从自然生态环境中捕捞的野生生蚝，也可以是养殖场中的养殖生蚝。生蚝销售是指将加工好的生蚝产品出售给消费者或其他企业。销售渠道可以包括批发市场、零售店、餐饮企业等。销售过程中，还需要进行产品包装、运输和销售服务等环节。

根据国家统计局数据显示，我国居民的消费水平呈现逐年上涨的趋势，2022年中国居民消费水平和可支配收入分别达31718元、36883元。随着居民消费结构的改变和消费水平的提高，水产品已成为居民膳食结构中的重要组成部分，水产消费从“温饱型”向“品质型”转变，海鲜餐饮市场潜力巨大，海水养殖生产已成为拉动中国水产业发展的重要力量。

四、中国生蚝行业发展现状分析

我国拥有丰富的牡蛎资源和利用这一资源的悠久历史。南方沿海一些地区的先民们早在汉朝时就掌握了插竹养蚝技术，至今已有2000余年的历史。新中国成立特别是改革开放政策实施以来，中国牡蛎产量不断增长，进入21世纪后更是呈现出快速大幅提升的态势，据统计，截至2022年我国生蚝产量约为605.93万吨。进出口来看，我国也进口一定数量的生蚝，以满足国内消费者对于多样化品种的需求，我国的生蚝主要出口到美国、欧洲国家、日本等地。出口生蚝的主要形式是冷冻或者活体，据统计，截至2022年我国生蚝进口量为0.20万吨，出口量为0.13万吨。

随着人们消费水平的提升，生蚝等水产品逐渐被更多的消费者所接受，中国水产品产量近40年来增长了近20倍，水产养殖近年来正在向集约化和综合一体化的趋势发展，据统计，截至2022年我国生蚝行业市场规模约为306.03亿元，其中鲜食生蚝市场规模约为198.85亿元，加工生蚝市场规模约为107.18亿元。

随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，对于海鲜产品的营养价值认识也在逐渐提升。生蚝作为富含蛋白质、维生素等营养成分的海鲜产品，其营养价值认识的提升也促使了消费者对于生蚝的需求增加。据统计，截至2022年我国生蚝需求量约为606万吨，生蚝供给受养殖资源、养殖技术、自然灾害、水产疾病、季节性因素等影响，需求受宏观经济、居民收入水平等影响较大。居民收入的稳步增长以及对水产品的旺盛需求是推动生蚝等水产品价格上涨的根本性因素，截至2022年我国生蚝市场均价约为5.05元/kg。

五、中国生蚝行业重点企业

我国是一个拥有丰富海洋资源的国家，拥有广阔的海域和适宜的气候条件，尤其是东南沿海的福建、广东、浙江等省份是中国生蚝主要产区，拥有良好的养殖环境和水质，具有比较明显的地理位置优势，我国的生蚝养殖场数量众多，规模从小到大不一，涉及到许多养殖户。这种大规模的生蚝养殖生产模式，以及产量的增加，构成了中国生蚝生产的竞争优势。我国生蚝企业规模普遍偏小，缺乏大规模的龙头企业。当前制约其产业发展壮大的最大“瓶颈”是终端消费市场小、产业链不完整。多数产品产业链条短，产品附加值低。