2021年中国甜味剂行业PEST分析：用甜味剂取代蔗糖是迈向少糖生活的重要一步[图]

一、定义

甜味剂，是指赋予食品甜味的食物添加剂。根据《食品添加剂使用标准》目前我国批准使用的甜味剂分为天然甜味剂、合成甜味剂、糖醇类甜味剂三类。其中，天然甜味剂以甜菊糖苷、罗汉果甜苷为主；合成甜味剂以甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖为主；糖醇类甜味剂则以木糖醇、赤藓糖醇等为主。三类甜味剂中天然甜味剂的安全系数最高，天然甜味剂的制备方式是从纯天然植物中提取，安全无害。合成甜味剂则是通过化学合成方式制备，其这种方式生产出来的甜味剂甜度高且成本低，吸引许多商家生产和使用，但是社会上对合成甜味剂的安全性始终存在质疑，许多国家都限制或禁止合成甜味剂的使用。糖醇类甜味剂主要是通过微生物发酵进行制备，也有少部分采用化学合成的方式。糖醇类甜味剂甜度与蔗糖差不多，但其具有热量低、防龋齿的优点。

甜味剂行业构成

资料来源：智研咨询整理

目前我国甜味剂市场中合成甜味剂占据主导地位，占比超一半，合成甜味剂是通过化学合成方式制备，具有成本低、甜度高的优点，因此许多企业选择使用合成甜味剂进行生产。但近年来，随着居民生活水平的提升，消费者对产品的品质要求提升，天然甜味剂的市场占比逐渐上升，2020年我国天然甜味剂的市场占比为29.41%。

2020年中国甜味剂市场格局

资料来源：智研咨询整理

二、甜味剂行业PEST分析

1、政策环境分析（P）

居民水平的提升，饮食水平也大幅改善，人们日常高油高糖的饮食也暗藏着许多隐患。近年来国民肥胖率的升高、糖尿病以及许多肥胖病患者的增多，使得国家对居民的日常饮食生活习惯日益重视，发布多条政策倡导居民“减盐、减油、减糖”的生活，动员全社会健康生活。国家卫健委在2019年7月发布的《健康中国行动（2019-2030年）》中倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖，科学减少加工产品中的蔗糖含量。两个月后，国家市场监督总局也再一次在《关于规范使用食品添加剂的指导意见》中重申了这一点。面对健康生活的需要，甜味剂取代蔗糖成为大势所趋，尤其是天然甜味剂的使用将会受到更多人的青睐。

中国甜味剂行业相关政策

资料来源：智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国甜味剂行业市场发展潜力及投资盈利分析报告》

2、经济环境分析（E）

2015-2021年我国居民人均食品烟酒消费支出逐年增多，2021年我国居民人均食品烟酒消费支出为7178元，同比增长12.21%。随着居民生活水平不断提升，人们降糖、减糖意识也将逐步加强，甜味剂在许多领域开始逐渐替代蔗糖，尤其在食品领域，无糖饮料的市场规模迅速扩张。

2015-2021年中国居民人均食品烟酒消费支出及增速

资料来源：智研咨询整理

3、社会环境分析（S）

由于我国经济的良好发展，居民消费水平也迅速提升，国民生活水平得到较大改善，居民饮食条件也不断提升，导致我国人口肥胖率升高。2002年我国成人的肥胖率为7.1%，2020年升至16.4%；2002年我国成人超重率为22.8%，2020年升至超重率为34.3%。肥胖与人们的饮食生活习惯息息相关，中国传统的重油重糖的饮食习惯就极易导致肥胖。面对快速升高的人口肥胖率和超重率，在日常生活中用甜味剂替代部分蔗糖摄入变得非常有必要。

2020年中国人口肥胖率和超重率情况

资料来源：智研咨询整理

甜味剂最初是为了满足糖尿病患者的用糖需求而创造的，糖尿病患者食用甜味剂，可以在享受食物的同时，避免血糖水平上升。2000年至2021年我国糖尿病患者人数持续上涨，且增速较快，2021年我国糖尿病患者人数增至14086.96万人，并且其中有51.7%的患者是为确诊患者。不断上涨的糖尿病患者人数也在提醒着我们应该及早调整自己的生活习惯，调节日常糖分的摄入，健康生活。

2000-2021年中国糖尿病患者人数（万人）

资料来源：IDF、智研咨询整理

2014-2020年我国无糖饮料的市场规模持续上涨，其中无糖碳酸饮料的增速较快，并在2018年无糖碳酸饮料的市场规模首次超过了无糖茶饮的市场规模。2018年我国无糖碳酸饮料市场规模为34.6亿元，同比上涨91.16%。2018年元气森林推出“0糖0脂0卡气泡水”迅速爆红市场，一时间掀起了无糖之风，下游需求爆发式增长。

2014-2020年中国无糖饮料细分产品市场规模（亿元）

资料来源：中科院、智研咨询整理

4、技术环境分析（T）

1879年，约翰斯·霍普金斯大学的两位化学家在实验中意外发现了一种带甜味的物质，随后第一代合成甜味剂问世。目前世界上的甜味剂经历了六次更迭，1993年第六代合成甜味剂出现，研究者始终重视甜味剂的安全问题。第一代甜味剂因其安全性受到质疑，在许多国家被禁止使用。发展到第三代、第四代合成甜味剂，其安全性有了较大的提升，被更多的国家认可和允许使用。在合成甜味剂发展后，以赤藓糖醇、木糖醇为主的糖醇类甜味剂和以甜菊糖苷、罗汉果甜苷为主的天然甜味剂相继被世界各国批准应用于食品饮料领域。研究者们不断探索创新，甜味剂的制备技术逐渐提升，甜味剂被不断迭代更新，其安全性逐渐增强。

世界甜味剂发展历程

资料来源：智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《2022-2028年中国甜味剂行业市场需求预测及投资价值研究报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。